Durian is een vrucht waarvan de eigenschappen en voedingswaarden alleen worden gewaardeerd door de inwoners van Azië, waar het vandaan komt. Durian is het meest stinkende fruit ter wereld. Om deze reden heeft het zelfs een eigen verbodsteken. Volgens Aziaten is durian echter het lekkerste fruit ter wereld. Ze zeggen over hem: "het ruikt naar de hel, het smaakt naar de hemel." Het vertoont ook tal van gezondheidseffecten.
Inhoudsopgave:
- Durian - gezondheidseigenschappen
- Durian - voedingswaarden, calorieën (per 100 g)
- Durian - verboden vrucht
- Durian - waarom ruikt durian?
- Durian - hoeveel kost het, waar kun je het kopen?
- Durian - hoe smaakt het? Hoe durian te eten?
- Durian - Waarom is het gevaarlijk?
Durian, ook wel rhodium, zybuczkowiec of "king of fruits" genoemd, komt uit tropisch Zuidoost-Azië. De typische soort is de eigenlijke doerian, hoewel afgezien daarvan ongeveer 20 andere soorten kunnen worden onderscheiden.
Durian-vruchten groeien aan enorme bomen en worden bijna 50 meter hoog. Het durian-seizoen in Azië loopt van juni tot augustus en van november tot januari.
Durianfruit kan tot 4 kg wegen en 40 cm hoog worden. De korst is stekelig geelbruin van kleur. Het vruchtvlees is echter intens geel met de consistentie van pudding of rauw deeg. Durianzaden hebben de grootte van kastanjes en smaken vergelijkbaar met noten.
Durian - gezondheidseigenschappen
Durian heeft veel vitamines en nutritionele eigenschappen. Het is een bron van vitamine C en vitamine B. Het is ook rijk aan mineralen zoals ijzer, koper, mangaan, kalium en foliumzuur. IJzer en koper dragen bij aan de vorming van rode bloedcellen, mangaan heeft een positief effect op botten, kalium verbetert de concentratie en foliumzuur heeft een positief effect op het zenuwstelsel.
De naam durian komt van het Maleisische woord "duri" wat "stekels" betekent en wordt geassocieerd met de stekelige schil van de vrucht.
Durian is een zeer gewaardeerd en populair fruit in Aziatische landen. Het wordt zelfs als een delicatesse beschouwd. Zijn grootte en unieke "geur" en smaak maakten het bekend als "de koning van het fruit".
Durian-bladsap wordt in Azië als een natuurlijk afrodisiacum beschouwd. Toont opwarmende eigenschappen. Het wordt lokaal gebruikt in de strijd tegen koorts, bloedarmoede en als middel om de immuniteit te versterken.
Durian zal naar verwachting ook een positief effect hebben op maag- en spijsverteringsproblemen en irritaties verzachten. Het bevat ook weinig calorieën omdat het voornamelijk uit water en koolhydraten bestaat. 100 g durian levert ongeveer 147 kcal.
Nuttig om te wetenDurian - voedingswaarden, calorieën (per 100 g)
Calorische waarde - 147 kcal
Eiwit - 1,47 g
Vet - 5,33 g
Koolhydraten - 27,09 g
Vezels - 3,8 g
Mineralen
Calcium - 6 mg
IJzer - 0,43 mg
Magnesium - 30 mg
Fosfor - 39 mg
Kalium - 436 mg
Natrium - 2 mg
Zink - 0,28 mg
Vitaminen
Vitamine C - 19,7
Thiamine - 0,374 mg
Riboflavine - 0,200 mg
Niacine - 1,074 mg
Vitamine B6 - 0,316 mg
Vitamine B12 - 0 µg
Vitamine A - 44 IU
Durian - verboden vrucht
Kenmerkend voor deze vrucht is de geur, of liever de stank. Het lijkt op een combinatie van de geur van rot vlees met oude blauwe kaas. Bovendien is de geur van doerian erg intens - een stand met doerians is voelbaar vanaf een afstand van enkele tientallen meters!
Wanneer het 24 uur in de koelkast wordt gewikkeld, bereikt het vreselijke aroma zelfs de melk in het pak! Durian ruikt zo slecht dat je het niet in het openbaar kunt brengen (en vooral eten).
Je kunt onder andere niet met durian gaan voor hotels, restaurants, openbaar vervoer, winkelcentra of vliegtuigen. In landen waar durian een veel voorkomende vrucht is, kun je speciale tabletten vinden met de vrucht van durian doorgestreept. Ze bedoelen dat het verboden is om met deze vrucht op bepaalde plaatsen te komen.
"No doerians" -borden zijn gebruikelijk en duidelijk in Aziatische landen, evenals "niet roken" -borden. U kunt een boete krijgen voor het overtreden van het verbod en het meenemen of consumeren van durian in openbare voorzieningen.
Durian kan alleen worden gegeten in aangewezen gebieden of binnen durian-stands. De bekendste kraam met doerians is "SS2 Durians" in Petaling Jaya, nabij Kuala Lumpur.
Durian - waarom ruikt durian?
Waarom ruikt durian? In 2012 werd durian getest in het Food Chemistry Research Center in Fresing om de oorzaak van zijn intense en afstotende geur te achterhalen. De resultaten van het onderzoek bleken verrassend. Maar liefst 41 geurstoffen, d.w.z. geurstoffen, werden ontdekt in durian. Onder hen kunnen we verbindingen onderscheiden die verantwoordelijk zijn voor het gevoel van fruit, honing, gebakken ui, zwavel, kool, karamel en ... rot.
Bron: x-news.pl/TVN Style
Nuttig om te wetenDurian - hoeveel kost het, waar kun je het kopen?
Ondanks de vreselijke stank die het afgeeft, is durian een van de meest wenselijke vruchten ter wereld en daarom een van de duurste. Een durianfruit kost ongeveer PLN 250. De prijzen zijn erg hoog, zelfs in landen waar het een veel voorkomende vrucht is. Een kilo doerians in een Thaise winkel kost ongeveer 459 Baht, of ongeveer PLN 55 per kg. In online winkels kun je ook gekonfijte durianpulp kopen voor ongeveer 30 PLN voor 50 g.
Durian - hoe smaakt het? Hoe durian te eten?
Bij speciale stands worden doerians direct na aankoop geschild zodat ze gegeten kunnen worden. Ze worden meestal opengespleten met een machete - dan breekt de vrucht meestal doormidden. Binnenin zullen "zakken" met het vruchtvlees verschijnen. Durianvruchten worden meestal rauw gegeten, waarbij het vruchtvlees met een lepel wordt uitgehold of met je handen wordt gepakt.
In de durian-smaak zoeken sommige mensen naar frambozen, noten of vanillekaas, terwijl anderen een vleugje zoete geroosterde uien voelen.
In Azië wordt durian gebruikt om pasta's, cocktails en ... ijs te bereiden! Daarnaast wordt durian ook toegevoegd aan gebak en snoep. Het kan ook worden gebakken of gekookt en als aanvulling op vleesgerechten worden geserveerd. Durianzaden zijn ook eetbaar. In Azië worden ze gebakken in olie en meestal geserveerd met rijst en suiker. Ze smaken naar noten.
Lees ook:
- Pitaya (drakenfruit) - eigenschappen en voedingswaarden. Hoe pitaya schillen en eten?
- Jackfruit (jackfruit): voedingswaarde en eigenschappen. Hoe smaakt jackfruit?
- Carambola (fruit) - nutritionele eigenschappen. Hoe carambola eten?
Durian - Waarom is het gevaarlijk?
Deze vrucht, die ongeveer 4 kg weegt, groeit aan bomen van enkele tientallen meters. Bij het plukken van fruit kan vallende durian een persoon onder de boom ernstig verwonden of zelfs doden. In Indonesië zijn sterfgevallen gemeld door te zijn getroffen door een doerian.
In de jungle is het een delicatesse van apen, olifanten, orang-oetans of wilde zwijnen. Allemaal vanwege de geur die het tegenovergestelde effect heeft op dieren dan op mensen, omdat het aantrekt.
Het is ook gevaarlijk om de vrucht te openen. Zijn huid, bedekt met scherpe stekels, kan zijn handen ernstig bezeren. Daarom moeten we, wanneer we besluiten om deze vrucht te proberen, deze niet zelf openen. Bij de durian stands raakt het personeel de doerians aan en pelt ze in speciale harde handschoenen om hun handen niet te verwonden.
Over de auteur Weronika Rumińska Afgestudeerd in de Poolse filologie met een specialisatie in redactie en publicatie aan de Universiteit van Warschau. Ze ontwikkelde haar interesses met betrekking tot het werk van de redacteur al tijdens haar masterstudies en werkte actief samen met Poradnikzdrowie.pl op het redactionele en sociale mediapad. Particulier, een liefhebber van goede misdaadfictie en paardrijden.Lees meer artikelen van deze auteur
