Peterselie (wortel) - genezende en voedende eigenschappen

Peterseliewortel is een groente waarvan de voedings- en genezende eigenschappen door velen worden onderschat. Peterseliewortel is vooral bekend als ingrediënt van soepgroenten. En dit is meestal waar de toepassing ophoudt. Ondertussen helpt peterseliewortel bij spijsverteringsproblemen en vele andere. De Russen zijn van een andere mening, die beweren dat peterselie werkt als ... een medicijn. Om deze reden staat het op de zwarte lijst voor groenten in dit land.

Peterseliewortel is een groente waarvan de genezende en voedende eigenschappen niet zo gewaardeerd worden als de effecten van peterselie. Ondertussen wordt peterseliewortel al lang gebruikt in de volksgeneeskunde. Voor medicinale doeleinden wordt het in de herfst of het vroege voorjaar geoogst en gedroogd. Het is de moeite waard om te weten dat er twee soorten peterselie zijn: het platte blad, waaruit peterselie wordt verkregen (en de harde wortel is nutteloos), en de wortelvariëteit, waarvan de wortels en bladeren worden geoogst. De wortels van peterselie zijn onder andere flavonoïden (antioxidanten die beschermen tegen ernstige ziekten), slijmstoffen, suikerverbindingen en minerale zouten. De peterseliewortel (evenals zijn vruchten en zaden) is echter van het grootste belang vanwege zijn etherische olie, die twee psychoactieve stoffen bevat: apiol en myristicine.

Luister naar de eigenschappen van peterseliewortel. Dit is materiaal uit de cyclus GOED LUISTEREN. Podcasts met tips.

Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die HTML5-video ondersteunt

Peterseliewortel als een medicijn?

Myristicine produceert effecten die lijken op de effecten die optreden na het nemen van marihuana: droge mond, euforie, verhoogde opgewektheid. Er kunnen ook hallucinaties zijn. Er zit weinig van in de peterseliewortel, aangezien het worteloliegehalte slechts 0,3-0,5 procent is. Veel meer myristicine is te vinden in peterseliezaden en fruit, waarin het oliegehalte maar liefst 5% is. Om deze reden heeft het hoofd van de Russische federale dienst Rospotrebnadzor peterselie opgenomen op de lijst van planten die verdovende middelen bevatten en wordt de teelt gecontroleerd.

Apiol heeft ook een psychoactief effect en meer. Bij vrouwen kan het baarmoederkrampen en pijn veroorzaken (en bij zwangere vrouwen tot een miskraam), evenals menstruatiebloedingen opwekken of verergeren, op voorwaarde dat peterselie-extracten en peterseliezaadolie in te hoge doses of gedurende lange tijd worden toegediend. Daarom mogen ze niet aan zwangere vrouwen worden gegeven, noch aan jonge kinderen.

Peterselie-olie is gebruikt bij het koken en in cosmetica. Het kan koud worden gebruikt in gerechten of als verzorgingsproduct voor een beschadigde, rijpe, acnegevoelige huid en om littekens, striae en verkleuring te verwijderen.

Nuttig om te weten

Kan peterseliewortel rauw worden gegeten?

Peterseliewortel bevat slechts kleine hoeveelheden psychoactieve stoffen, dus het kan na het wassen en pellen rauw gegeten worden.

Lees ook: Macawortel voor potentie en meer. Werking en gebruik van Macawortel Knoflook: een natuurlijk antibioticum. Helende eigenschappen van knoflook Koolrabi - eigenschappen en voedingswaarden. Hoeveel calorieën heeft koolrabi?

Peterseliewortel bij spijsverteringsstoornissen

Peterseliewortel heeft een desinfecterende werking en vermindert de spanning van de gladde spieren van de darmen en urinewegen, waardoor het windafdrijvende eigenschappen heeft. Bovendien stimuleert het (hoewel in geringe mate) de afscheiding van speeksel en maagsap, wat de vertering en assimilatie van voedsel vergemakkelijkt. Daarom kan peterseliewortel worden gebruikt bij spijsverteringsstoornissen die zich manifesteren door anorexia, winderigheid of buikpijn.

Peterselie is ook een van de groenten die wordt aanbevolen bij chronische pancreatitis, bij chronische leveraandoeningen met een goede vettolerantie en bij jicht.

Nuttig om te weten

Voedingswaarden van rauwe peterseliewortel (per 100 g)

Energetische waarde - 55 kcal (232 kJ)
Totaal eiwit - 2,3 g
Vet - 0,6 g
Koolhydraten - 12,3 g
Vezel - 4,3 g

Vitaminen

Vitamine C - 41 mg
Thiamine - 0,10 mg
Riboflavine - 0,08 mg
Niacine - 2,0 mg
Vitamine B6 - 0,23 mg
Foliumzuur - 180 µg
Vitamine A - 2,50 RE
Vitamine E - 1,7 mg

Mineralen

Calcium - 48,5 mg
IJzer - 1,2 mg
Magnesium - 36 mg
Fosfor - 71,7 mg
Kalium - 562 mg
Natrium - 17 mg
Zink - 0,23 mg
Mangaan - 0,46 mg

Gegevensbron: National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU)

Peterseliewortel - diuretische eigenschappen

Peterseliewortel verhoogt de hoeveelheid urine-uitscheiding, dus wordt het in de natuurlijke geneeskunde gebruikt voor verminderde urineproductie, oedeem en urolithiasis, evenals voor ontsteking van de nieren en de blaas.

Peterseliewortel voor hypertensie

Peterseliewortel bevat grote hoeveelheden kalium (562 mg / 100 g), dat de bloeddruk reguleert. Het is essentieel voor het goed functioneren van het zenuwstelsel. Kalium is ook betrokken bij de zuurstofvoorziening van de hersenen, waardoor het vermogen om te denken en zich te concentreren verbetert. Trouwens, zonder dit zullen de spieren het niet verdragen.

Belangrijk

Peterselie kan fotosensibilisatie veroorzaken

Peterseliewortel heeft potentiële fotosensibiliserende eigenschappen. Bij overmatige blootstelling aan zonlicht kan het netelroosachtige huidlaesies veroorzaken.

Peterseliewortel - gebruik in de keuken

Peterseliewortel - samen met wortelen, selderij, prei en peterselie - maakt deel uit van de zogenaamde soepgroenten, op basis waarvan de bouillon wordt bereid voor soepen. Het kan een aanvulling zijn op cottage cheese, groente- en pastaschotels, stoofschotels en zelfs zeevruchten.

Dit zal handig voor je zijn

Recept voor infusie van peterseliewortel

Giet 1 eetlepel gehakte peterseliewortel over 1 1/2 kopjes kokend water. Zet 15 minuten afgedekt. Zet dan 10 minuten opzij en zeef. Drink 1 / 4-1 / 3 kopje 2-3 keer per dag tussen de maaltijden door als een diureticum, antisepticum, windafdrijvend en krampstillend middel. Het is raadzaam om 1 tablet vitamine B1 tegelijk in te nemen.

Het recept komt van: Ożarowski A., Jaroniewski W., Medicinale planten en hun praktische toepassing, Publishing Institute of Trade Unions, Warschau 1987.

Bibliografie:

Ożarowski A., Jaroniewski W., Medicinale planten en hun praktische toepassing, Publishing Institute of Trade Unions, Warschau 1987.