Arseenvergiftiging komt niet vaak voor, maar er moet aan worden herinnerd dat dit element onder andere voorkomt in veel producten die op ons bord terechtkomen. Eet je vaak rijst omdat je denkt dat het gezonder is dan aardappelen? Of eet je misschien zeevruchten? Wees voorzichtig, een teveel aan arseen in de voeding kan gevaarlijk zijn voor uw gezondheid - de kankerverwekkende effecten zijn al goed gedocumenteerd.
Inhoudsopgave
- Waar is arseen?
- Arseenvergiftiging: symptomen
- Arseen: hoe werkt het?
- Arseen en kanker
- Arseen bloedtest
- Kan arseen worden verwijderd?
Arsen (As, Latin. arsenicum) is bekend sinds de oudheid. In de 17e en 19e eeuw was het het basismedicijn dat werd gebruikt om ziekten te behandelen zoals:
- reuma
- astma
- malaria
- tuberculose
- diabetes
- hypertensie
- maagzweren
- maagzuur
- psoriasis
- leukemie
Pas in de 20e eeuw werd arseen als schadelijk beschouwd en het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek (IARC) nam arseen op in de eerste groep middelen met epidemiologisch bewijs van carcinogeniteit.
Werknemers van smelterijen en mijnen, evenals lokale bewoners van deze bedrijven, worden in het bijzonder blootgesteld aan de schadelijke effecten van arseen. Arseen wordt ook aan het lichaam geleverd met voedsel en ingeademde vervuilde lucht. De meesten van ons vergiftigen het lichaam langzaam met arseen.
Na contact met het element voelen we de vergiftigingsverschijnselen niet, maar er moet aan worden herinnerd dat arseen zich ophoopt in ons lichaam en na verloop van tijd ernstige ziekten kan veroorzaken, waaronder veel kankers, zoals:
- borstkanker
- eierstokkanker
- huidkanker
- longkanker
- blaaskanker
- nierkanker
Arseenvergiftiging is vooral gevaarlijk voor mensen die genetisch met kanker zijn belast.
Waar is arseen?
Veel arseen zit in rijst, cacao, zeevruchten en vis.
De meest voorkomende bron van arseenverontreiniging in voedsel is in bodems waar groenten worden verbouwd of vee graast. In vergelijking met andere landen in Polen is er geen sterke arseenverontreiniging van de bodem.
Maar hetzelfde kan niet gezegd worden voor de lucht die we inademen. In 2016, Głogów, werden gratis tests van arseengehaltes in het lichaam van bewoners uitgevoerd. Het onderzoek werd gefinancierd door de stad en de reden om het uit te voeren was dat de toegestane arseennormen in de lucht aanzienlijk werden overschreden, met maar liefst 800%.
Ondertussen is de norm voor arseenconcentratie 6 ng per kubieke meter lucht.
In 2016 bedroeg het gemiddelde voor Głogów 12,6 ng, terwijl het in 2017 al 30,23 ng was. Dit zijn de gegevens van de provinciale inspectie voor milieubescherming in Wrocław.
Voedsel dat met arseen besmet is, komt meestal uit Azië.
Rijst, populair op onze tafels, is, zo blijkt, geen gezond product. Gelukkig is er een manier om het van het giftige element te reinigen. Rijstkorrels, vooral bruine rijst, moeten met veel water worden gegoten en een nacht worden bewaard. Spoel vervolgens grondig af, giet veel vers en kook. Spoel de rijst na het koken opnieuw af en zet hem op tafel.
Arseen wordt ook aangetroffen in vis en zeevruchten. Fysiologisch wordt arseen opgeslagen door zeeplanten, die een sterke accumulatiecapaciteit voor dit element hebben. Andere mariene organismen voeden zich met deze vegetatie en eten het vervolgens op.
Alle zeevissen - van zalm tot haring - zijn rijk aan arseen. Visolie kan ook een bron van arseen zijn. Dit betekent niet dat we het eten ervan moeten opgeven, maar het is de moeite waard om op te letten uit welke visserij ze komen.
Arseen bevat ook fruitconserveermiddelen.
Het wordt ook aangetroffen in sigaretten, wat een waarschuwing zou moeten zijn voor 9 miljoen rokers in Polen.
Kenners van bier en witte wijn, die deze likeuren regelmatig drinken, moeten weten dat ze mogelijk een verhoogde concentratie arseen in het bloed hebben, omdat tijdens de productie arseenverbindingen worden toegevoegd om een betere helderheid van de drank te verkrijgen.
Interessant genoeg gaat het niet om mensen die alcohol misbruiken. Om de aanvaardbare limiet van de arseenconcentratie in het bloed 20-30 keer te overschrijden, is het voldoende om 2 glazen wijn en 1,5 liter bier per dag te drinken.
Je moet ook op groenten letten, of eigenlijk waar ze vandaan komen. Degenen die langs de wegen worden gekweekt, bevatten arseen. Meestal gaat het om kool, spruitjes en bloemkool.
Trouwens, als dat niet nodig is, neem dan niet alleen preparaten met haaienkraakbeen, want deze kunnen ook arseen bevatten. Dit werd bevestigd door onderzoek van prof. Jan Lubiński van het International Hereditary Cancer Center van de Pomeranian Medical University in Szczecin.
Natuurlijke bronnen van arseen zijn onder meer vulkaanuitbarstingen en uitspoeling van arseen uit sedimentaire en stollingsgesteenten. De leverancier van dit gif is ook de metallurgische, chemische en farmacologische industrie, maar ook landbouw, riolering, kolen en brandstofverbranding.
Arseen (dat arseen bevat) wordt ook gebruikt om ratten en muizen uit te roeien. Tot voor kort werden arseenverbindingen ook in de land- en bosbouw gebruikt als gewasbeschermingsmiddel. Gelukkig voor ons allemaal, zijn ze ontmanteld.
Arseenvergiftiging: symptomen
Arseenvergiftiging is onderverdeeld in acuut, subacuut en chronisch.
Acute vergiftiging manifesteert zich na een paar uur of na een dag voor de langste tijd. Het slachtoffer heeft:
- braken
- speekselvloed
- scherpe koliek buikpijn
- hoofdpijn
- verhoogde dorst
- uitdroging
- lage bloeddruk
- zwakheid
- cyanose
- dyspneu
- motorische incoherentie
- aanvallen
- verlaging van de gevoeligheid voor prikkels
- parese of verlamming
Bij subacute vergiftiging verschijnt het volgende:
- gebrek aan eetlust
- polyurie die zich ontwikkelt tot anurie
- zwelling van de huid
- huiduitbarstingen
- secundaire huidinfecties
Symptomen van chronische vergiftiging treden meestal op na meerdere jaren blootstelling aan arseen. Het volgende kan wijzen op vergiftiging:
- alopecia
- keratose van de huid
- mucopurulente afscheiding uit de neus
- hoesten
- langdurige faryngitis
- maagdarmklachten
- speekselvloed
- misselijkheid
- braken
- waterige diarree of obstipatie
- ontsteking en stijfheid in de gewrichten
- verzachting van botten
- verlamming
Vrouwen die een kind verwachten en vergiftigd zijn met arseen, lopen het risico op miskramen en vroeggeboorten. Alle dames met kanker aan vele organen.
Arseenvergiftiging is erg gevaarlijk. Het element is gemakkelijk te combineren met enzymen en eiwitten (tot 95-99%).
Het verlamt snel individuele systemen van ons lichaam, vooral het zenuwstelsel, de bloedsomloop, het immuunsysteem, het voortplantingssysteem, het ademhalingssysteem en het endocriene systeem.
De schadelijkheid van arseen hangt grotendeels af van de chemische vorm.
Al een half uur na inname van arseen zijn er problemen met slikken en een metaalachtige nasmaak in de mond. Braken, buikpijn, intense diarree en spierpijn verschijnen binnenkort. Een intens rode uitslag is zichtbaar op de huid.
Het komt voor dat arseenvergiftiging de dood veroorzaakt door cardiovasculaire, nier- en leverfalen.
Arseen: hoe werkt het?
Na het binnendringen van het lichaam, ongeacht de route, komt arseen in het bloed en wordt het gebonden door eiwitten. Maar het verlaat ons lichaam ook vrij snel via de urinewegen, hetzij in zijn primaire vorm, hetzij na biotransformatie. Kleine hoeveelheden arseen kunnen in het zweet uit het lichaam worden verwijderd.
Er wordt aangenomen dat organische arseenverbindingen minder schadelijk zijn voor de gezondheid en geen biologische veranderingen ondergaan, terwijl de anorganische verbindingen worden omgezet in enzymatische processen.
Arseenhoudende verbindingen hopen zich op in weefsels en zijn giftig voor de lever en de nieren.
Bovendien vertoont arseen een hoge affiniteit voor de sulfhydrolgroepen (-SH) van eiwitten, wat de activiteit van meer dan 200 enzymen remt.
Deze verbindingen verstoren levensprocessen, bijv. Intracellulaire ademhaling, koolhydraat- en lipidenmetabolisme, wat resulteert in degeneratieve veranderingen in interne organen.
Trivalente arseenverbindingen veroorzaken door binding aan hemoglobine hemolyse van erytrocyten, wat leidt tot anemie vergelijkbaar met plastische anemie.
Vijfwaardige verbindingen veroorzaken verstoringen in mitochondriale oxidatieve fosforylering, wat leidt tot remming van weefseloxidatieprocessen.
Arseen en kanker
Onderzoek naar het kankerverwekkende potentieel van arseen is wereldwijd gaande. Geleerden van de Pomeranian Medical University onder toezicht van prof. Jan Lubiński, zij hebben een zeer belangrijke bijdrage geleverd aan de wereldprestaties.
Onderzoek uitgevoerd door het team van prof. Lubiński toonde aan dat de incidentie van borst- en eierstokkanker geassocieerd is met een hoog arseengehalte in het lichaam.
2 duizend. vrouwen, waaronder ongeveer 600 dragers van de BRCA1-mutatie. De vrouwen waren gezond bij aanvang van het onderzoek. Na vijf jaar observatie bleek dat wanneer de concentratie arseen in het bloed hoger was dan 1,1 µg / l bloed, het risico op kanker enkele tientallen keren toenam. In totaal ontwikkelden 150 gezonde vrouwen binnen vijf jaar kanker.
Alle verzamelde gegevens werden geanalyseerd in internationale standaardiseringsonderzoekscentra, waar ze als zeer zorgvuldig werden beschouwd als uitgevoerd.
Van het onderzoek dat tot nu toe is uitgevoerd, stelt prof. Lubiński blijkt dat 25% van de vrouwen een veilig arseengehalte heeft. De helft daarvan getest op intermediair niveau. De resultaten van nog eens 25% van de Poolse vrouwen laten een hoge mate van arseenvergiftiging zien.
De ontdekking van prof. Lubiński, zou ons niet alleen moeten aanmoedigen om het niveau van arseenconcentratie in het bloed te onderzoeken, maar ook om geschikte profylaxe te nemen, inclusief de analyse van het dieet, om zo min mogelijk arseenrijk voedsel te consumeren.
Arseen bloedtest
Arseenbloedonderzoek is niet beschikbaar in het reguliere aanbod van klinieken en laboratoria. De kosten van de studie bedragen enkele tientallen zloty, afhankelijk van de stad.
Vraag het aan uw huisarts of informeer naar het onderzoek bij de inzamelpunten van het ziekenhuis.
Een urinetest voor arseen kost ongeveer PLN 180, terwijl een haartest voor arseen (en voor de aanwezigheid van andere zware metalen) tussen PLN 170 en PLN 370 kost. Haaronderzoek kan bijvoorbeeld worden uitgevoerd door een tricholoog.
Kan arseen worden verwijderd?
Zorg allereerst voor een goed voedingspatroon. Witte rijst is minder vervuild dan bruine rijst, maar kan het beste door elkaar worden gegeten met grutten, quinoa of noedels.
Gemiddeld consumeert een volwassen man 53 tot 330 μg arseen met voedsel, waarvan 50% zich ophoopt in het lichaam.
Het arseengehalte in de weefsels van het menselijk lichaam varieert van 0,1 tot 0,5 ppm. De grotere hoeveelheden kunnen zich ophopen in organen (bijv. Lever en nieren) en bijv. Nagels.
Wetenschappers van de Universiteit van Leicester en Nottingham Trent University in Groot-Brittannië hebben een methode ontwikkeld om de concentratie van arseen in het menselijk lichaam te bepalen door nagelfragmenten te analyseren.
De enige manier om contact met arseen te beperken, is door na te gaan uit welk land of welke regio de producten die u wilt kopen, komen. De tweede manier is om deze producten redelijk in uw dagmenu op te nemen.
Over de auteur
Lees meer artikelen van deze auteur
