Patison - nutritionele eigenschappen en gebruik in de keuken

Patison is een pompoenvariëteit met tal van eigenschappen en voedingswaarden, waardoor het op grote schaal in de keuken en meer wordt gebruikt. Gebakken patison smaakt het best, hoewel sommigen het liever gemarineerd vinden. Anderen van de patisons maken karbonades of taarten. Kijk welke gezondheidsvoordelen van patison het heeft, hoeveel calorieën het heeft en welke voedingswaarden het heeft.

Inhoudsopgave

1. Patison - gezondheidseigenschappen
2. Patison, diabetes en afvallen
3. Patison - calorieën, voedingswaarden
4. Patison - gebruik in de keuken
5. Patison - waar te kopen, wat is de prijs?

Patison (Latijnse Cucurbita pepo var. Patisoniana) is een pompoenvariëteit in de vorm van een bolvormige of afgeplatte schijf met inkepingen aan de randen. Patison heeft tal van eigenschappen en voedingswaarden en smaakt heerlijk, daarom wordt het veel gebruikt in de keuken.

Patisons behoren tot de meest populaire planten in de Verenigde Staten, West-Europa en Rusland. Aanvankelijk werden patisons gekweekt door de indianen van Yucatan en de Azteken.

De Spanjaarden brachten ze naar Europa. Patisons verscheen in de jaren tachtig in Polen. Vanwege hun ongebruikelijke vorm werden patisons aanvankelijk behandeld als sierplanten. Momenteel worden ze vanwege hun smaak en voedingswaarde vaak in de keuken gebruikt.

Patison - gezondheidseigenschappen

In deze onopvallende groenten zitten veel vitamines en mineralen verstopt. Patison bevat veel minerale zouten, incl. kalium, calcium en magnesium. Magnesium beïnvloedt de goede werking van het zenuwstelsel en verbetert de concentratie. Calcium versterkt botten. Aan de andere kant is kalium essentieel voor de goede werking van het hart.

Patison is ook een schatkamer van vitamine C. Het is daarom aan te raden om deze groente vooral in de herfstperiode te consumeren, omdat het de immuniteit van het lichaam versterkt.

Vitamine C vertraagt ​​ook het verouderingsproces van de huid. Het neemt ook deel aan het collageenproces, dat een onderdeel is van gewrichtskraakbeen. Als gevolg hiervan heeft het een positieve invloed op de flexibiliteit van de gewrichten.

Patisons bevatten ook kleinere hoeveelheden andere vitamines, zoals B1, B2, PP en bètacaroteen, namelijk provitamine A.

Patison bevat veel vezels, die de werking van de spijsvertering positief beïnvloeden en de stofwisseling versnellen. Bovendien is het licht verteerbaar, zodat het veilig kan worden geconsumeerd door kinderen en ouderen.

Patisons zijn ook rijk aan foliumzuur, daarom worden ze aanbevolen voor zwangere vrouwen, vooral in het eerste trimester.

Patison bevat - net als andere komkommerplanten - cucurbitacines, die mogelijk giftig zijn voor darmparasieten. Daarom bevelen aanhangers van alternatieve methoden aan om het te gebruiken als een preventieve en ondersteunende maatregel voor spijsverteringsparasieten.

• Pompoenzaad voor wormen: een thuismanier om kinderen en volwassenen te ontwormen

Patison, diabetes en afvallen

Patison komt voor in de voeding van mensen met diabetes (zijn IG = 25) en mensen die onnodige kilo's willen verliezen. 100 g fruit levert slechts 17 kcal.

Ze zijn ook licht verteerbaar en reguleren het spijsverteringskanaal en de stofwisseling.

Goed om te weten Patison - calorieën, voedingswaarden

Energetische waarde - 16 kcal
Totaal eiwit - 1,21 g
Vet - 0,18 g
Koolhydraten - 3,35 g (inclusief enkelvoudige suikers 2,20 g)
Vezel - 1,1 g

Vitaminen

Vitamine C - 17 mg
Thiamine - 0,048 mg
Riboflavine - 0,142 mg
Niacine - 0,487 mg
Vitamine B6 - 0,218 mg
Foliumzuur - 29 µg
Vitamine A - 200 IU
Vitamine E - 0,12 mg
Vitamine K - 3,0 µg

Mineralen

Calcium - 15 mg
IJzer - 0,35 mg
Magnesium - 17 mg
Fosfor - 38 mg
Kalium - 262 mg
Natrium - 2 mg
Zink - 0,29 mg

Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Patison - gebruik in de keuken

Jonge patisons hebben een zachte schil en zijn miniatuur, zodat ze in hun geheel kunnen worden gegeten. Hun diameter varieert van 2 tot 6 cm. Hoe groter de patison, en dus - hoe volwassener, hoe harder de huid. Echt rijpe patisons kunnen zeer grote afmetingen (plaatafmetingen) bereiken.

Patison is botanisch een vrucht, maar wordt in de keuken als groente behandeld.

Patisons zijn door hun originele vorm perfect als toevoeging en decoratie op gerechten. Ze zijn ook geschikt voor stoven, beitsen en beitsen (vooral kleine, jonge). Je kunt er ook salades van maken. De schil van jonge patisons hoeft niet te worden geschild omdat deze zacht en eetbaar is.

Je kunt soepen maken van rijpe patisons. Grote patisons zijn ook geweldig om op te vullen. Het holle vruchtvlees kan met elke vulling worden gevuld, bijvoorbeeld groente- of vleesvulling. Ze zijn ook geschikt als toevoeging aan vlees of kuren, omdat de smaak lijkt op courgette.

Wetenswaardigheden Patison - waar te kopen, wat is de prijs?

Patisons zijn te koop in supermarkten en op de markt. Hun prijs is ongeveer PLN 2 per kg. Het is de moeite waard om te weten dat patisons veel langer vers blijven dan courgettes. Ze kunnen 3-4 weken bij kamertemperatuur worden bewaard.

Aanbevolen artikel:

Butternut squash - eigenschappen, voedingswaarden en toepassing Over de auteur Weronika Rumińska Afgestudeerd in de Poolse filologie met specialisatie in redactie en publicatie aan de Universiteit van Warschau. Ze ontwikkelde haar interesses met betrekking tot het werk van de redacteur al tijdens haar masterstudies en werkte actief samen met Poradnikzdrowie.pl op het redactionele en sociale mediapad. Particulier, een liefhebber van goede misdaadfictie en paardrijden.

Lees meer artikelen van deze auteur