Selenium: eigenschappen en bronnen in voedsel

Selenium speelt een belangrijke rol in het lichaam. Het is verantwoordelijk voor de goede werking van de schildklier en verhoogt de weerstand van het lichaam. Het kan ook het risico op sommige vormen van kanker verlagen. Welke andere eigenschappen heeft selenium? Wat zijn de symptomen van een teveel en een tekort aan selenium? Welke producten bevatten het meeste van dit element?

Selenium is een mysterieus element - het komt in de natuur in microscopisch kleine hoeveelheden voor (en om deze reden wordt het soms geclassificeerd als een zogenaamd micro-element). Het is bekend dat selenium in 1817 werd ontdekt door de Zweedse chemicus J.J. Berzelius. Vanwege zijn zeldzaamheid is het al meer dan honderd jaar niet van bijzonder belang geweest. Pas in de vorige eeuw was het beter bekend, onder andere in verband met de ontwikkeling van laboratoriummethoden waarmee het niveau in bloed nauwkeurig kon worden bepaald.

Inhoudsopgave

1. De rol van selenium in het lichaam
2. Selenium - symptomen en effecten van een tekort
3. Selenium - symptomen en effecten van overmaat
4. Selenium - voorkomen in voedsel

De rol van selenium in het lichaam

Selenium speelt een belangrijke rol in het lichaam - het is essentieel voor de goede werking van enzymen, helpt bij het verwijderen van vrije radicalen en beschermt cellen en rode bloedcellen tegen hun toxische effecten. Het speelt een belangrijke rol bij de ontwikkeling van de immuniteit van het lichaam en de goede werking van de schildklier. Selenium ondersteunt de behandeling van depressie en verlicht pijn geassocieerd met reumatoïde artritis.

Aanbevolen artikel:

Selenium - symptomen en effecten van een tekort

De voeding die in ons land wordt gebruikt, dekt in de meeste gevallen de dagelijkse behoefte aan selenium.

Seleniumtekort treedt op onder zeer specifieke omstandigheden, zoals:

• ernstige voedselopname uit het spijsverteringskanaal,
• parenterale voeding,
• voorwaarden na het verwijderen van grote delen van de dunne darm.

China is het enige land waar selenium mogelijk een tekort heeft vanwege de lage inname via de voeding. In veel delen van het land ligt de dagelijkse inname van selenium onder de 20 microgram per dag. Het verlaagde niveau van deze component komt ook voor bij de volgende ziekten:

• AIDS,
• bloedvataandoeningen,
• acute ontsteking aan de alvleesklier,
• fenylketonurie,
• taaislijmziekte,
• Reumatoïde artritis,
• retinopathie,
• nierfalen
• immuunziekten,
• depressie.

Een tekort aan dit element kan zich uiten in hartfalen en schildklierstoornissen. Baby's van moeders met een tekort aan selenium en jodium hebben meer kans op het ontwikkelen van cretinisme - een erfelijke ziekte die mentale en fysieke retardatie veroorzaakt.

Bovendien worden te lage seleniumspiegels in verband gebracht met kanker. Het aanvullen van het tekort aan dit element kan bescherming bieden tegen deze ziekte.

Auteur: Time S.A

Maak gebruik van de handige online diëten van de Health Guide, ook ontwikkeld voor mensen die kampen met tekorten aan vitaminen en micronutriënten. Een zorgvuldig samengesteld voedingsschema speelt in op uw individuele voedingsbehoeften. Dankzij hen zult u weer gezond worden en uw welzijn verbeteren. Deze diëten zijn ontwikkeld in overeenstemming met de laatste aanbevelingen en normen van wetenschappelijke en onderzoeksinstituten.

Selenium - symptomen en effecten van overmaat

Van selenium wordt soms gezegd dat het een element is met twee gezichten. Het aanvullen van de tekortkomingen kan bescherming bieden tegen kanker, maar bij sommige mensen met normale of verhoogde niveaus van selenium in het bloed kan de overmatige toevoer ervan het risico op kanker verhogen.

Daarom is het de moeite waard om uw arts te raadplegen over elke beslissing om voedingssupplementen te gebruiken die selenium bevatten. Deze aanpak wordt vooral aanbevolen voor mensen met een belastende geschiedenis van neoplastische ziekten, met name borstkanker. Het is mogelijk om dit element in het bloed te bepalen in gespecialiseerde laboratoria en na de test de juiste beslissing te nemen.

Het meest kenmerkende symptoom van chronische seleniumvergiftiging (selenose) is echter broosheid en verlies van nagels en haaruitval. Andere symptomen zijn: ¹

• depressie,
• nervositeit,
• emotionele instabiliteit,
• misselijkheid en overgeven
• knoflook adem,
• zweten,
• aandoeningen van het zenuwstelsel.

Selenium - dagelijkse behoefte

• zuigelingen - 15-20 μg
• kinderen:
• van 1 tot 3 jaar - 20 μg
• van 4 tot 9 jaar - 30 μg
• jongens:
• van 10 tot 12 jaar - 40 μg
• van 13 tot 18 jaar - 55 μg
• meisjes:
• van 10 tot 12 jaar - 40 μg
• van 13 tot 18 jaar - 55 μg
• mannetjes: 55 μg
• vrouwen: 55 μg
• zwangere vrouwen: 60 μg
• vrouwen die borstvoeding geven - 70 μg

Bron: Voedingsnormen voor de Poolse bevolking - amendement, Food and Nutrition Institute, Warschau 2012

Selenium - voorkomen in voedsel

Paranoten zijn de rijkste voedselbron van selenium, maar je vindt het ook in grote hoeveelheden in zalm en tonijn - 95% van de laatste vis is 100 g. dekt de dagelijkse behoefte aan selenium.

Voor degenen die vlees prefereren boven vis, kan 100 g rundvlees of kalkoenfilet worden aanbevolen - deze beslaan 50% van het totaal. de dagelijkse behoefte aan selenium. Nog eens 20 procent. kan worden verkregen door een ei te eten met een paar sneetjes brood (6 procent per sneetje). Voor degenen die brood om voedingsredenen liever vermijden, is het goede nieuws dat 100 g rijst 15% van het totaal zal dekken. de dagelijkse behoefte aan selenium.

Bron:

1. Voedingsnormen voor de Poolse bevolking - wijziging, Food and Nutrition Institute, Warschau 2012

Zie ook:

• Zink versterkt de immuniteit, verbetert de conditie van haar en nagels
• Magnesium versterkt de spieren en kalmeert de zenuwen
• Kalium - Symptomen van een tekort en de beste voedselbronnen