Kruiden - het lekkerst vers uit eigen tuin

U kunt verse kruiden bij de hand hebben. De gezondste zijn die van hun eigen plantages. Je eigen kruidentuin zorgt voor verse letters om je huiselijke gerechten op smaak te brengen. Hoe een tuin met kruiden opzetten en cultiveren en hoe de gewassen ervan te gebruiken?

Gedroogde kruiden zijn geen partij voor verse kruiden. Sommigen van hen veranderen hun smaak volledig tijdens de verwerking en verliezen vaak hun smaak. Een kruidentuin voor thuis zorgt niet alleen voor verse bladeren, maar is ook een groene decoratie voor een balkon of een externe vensterbank. Het kweken van kruiden is niet moeilijk - iedereen die thuis met decoratieve potplanten te maken heeft, kan het aan.

Kruiden kunnen worden gekweekt uit zaden of stekken

Je kunt zelf planten kweken uit zaden, maar als je geen geduld hebt, koop dan zaailingen. U vindt zaden in een tuin- of kruidenwinkel, zaailingen - in een supermarkt, tuinierwinkel (de grootste selectie), bloemenwinkel. Begin echter met het kiezen van containers. Ze moeten zo groot zijn dat ze de wortelontwikkeling niet beperken. Kleintjes (met een diameter van minimaal 10 cm) zijn goed voor het kweken van kruiden uit zaden, grotere - voor zaailingen en het verplanten van oudere planten. Houd er echter rekening mee dat de grond in kleine containers snel opdroogt, dus u moet vaker water geven. Kruiden met oppervlakkige wortels (tijm, basilicum, marjolein) kunnen groeien in platte kommen, die met verlengde wortels (citroenmelisse, dragon) - in containers van 20-30 cm diep.
Potten of dozen kunnen van plastic, klei of hout zijn, het is belangrijk dat ze een afvoer hebben. Bedenk bij het kiezen van een gerecht ook of het kruid eenjarig (basilicum, koriander, bonenkruid, kervel) of meerjarig is (rozemarijn, lavas, salie, citroenmelisse, munt, dragon, oregano, tijm). Opmerking: Marjolein en peterselie zijn er in enkele en meerjarige variëteiten. Deze laatste moeten voor de winter naar huis worden verplaatst, dus de containers mogen niet groot zijn. Rozemarijn en lavas kunnen de winter buiten doorbrengen, maar het is de moeite waard om ze te bewaren. Lavas, omwille van uitgestrektheid
ontwikkeling, het is beter om in de tuin te groeien, kies voor balkonteelt de grootst mogelijke pot.
Een mengsel van kleigrond en turf is geschikt voor de meeste kruiden, maar ook tuingrond kan geschikt zijn. Het is belangrijk dat het mollig is en een klonterige structuur heeft (hiervoor kunt u gemalen schors toevoegen). Gebruik geen bloemaarde voor alle doeleinden - deze bevat te veel kunstmest die kruiden niet nodig hebben. Plaats drainage op de bodem van de pot (grind of kapotte potten). Planten kunnen individueel of in groepen worden geplant - dit creëert een gunstig microklimaat voor hun ontwikkeling.

Kruiden hebben licht en water nodig

Zet de bakjes met kruiden op het balkon of buitenvensterbank (dan moet je ze goed vastzetten) aan de zuid- of zuidoostkant, maar nooit in de volle zon - kruiden geven de voorkeur aan halfschaduw. Als je wilt dat de planten zich gelijkmatig ontwikkelen, draai de potten dan af en toe om. Anders keren ze naar de zon.
Kruidenverzorging is beperkt tot water geven. Als de grond uitdroogt, zal deze hard en gebarsten zijn, dompel de pot gewoon in water. Water geven heeft in dit geval geen zin, omdat het water niet in de sterk gedroogde grond zal trekken. Geef minder vaak water op koele of regenachtige dagen, zoals om de dag. Als het water erg hard is - zoals te zien is aan het witte sediment op de grond - gebruik dan regenwater.

Kruiden zijn het waard om te bemesten

In de periode van intensieve groei moeten overblijvende kruiden worden bemest (met natuurlijke mest, bijv. Humus). Voor eenjarige planten is de meststof in het substraat voldoende. Het is meestal mogelijk om te herkennen of de kruiden suppletie nodig hebben - dit kan worden aangegeven door een verandering in de intensiteit van de kleur van de bladeren. Aan de andere kant wordt het teveel aan kunstmest aangegeven door bruine, vervormde bladeren, het verschijnen van korstmossen en mossen op de grond.

Het is het beste om aan het einde van de bereiding kruiden toe te voegen

Verwijder al aan het begin van de groei van dragon, munt, tijm, rozemarijn en salie de toppen van de hoofdscheuten - ze zullen dan mooi vertakken en niet alleen naar boven groeien. De gewassen worden doorlopend geoogst - indien nodig scheur je de bladeren af ​​of knip je de hele twijgen af ​​met een schaar.
Zelfgekweekte kruiden worden gewoon onder stromend water afgespoeld, gedroogd en gehakt. De bladeren kunnen worden geplet met een scherp mes (een bot mes zal ze fijnmaken, waardoor ze hun smaak en aroma verliezen) of met een kruidenhakselaar. Het is belangrijk om het op een harde plank te doen (het sap zal in het zachte hout trekken). Scheur grote bladeren (basilicum) in je vingers. Het is het beste om ze aan het einde van het koken toe te voegen, dan behouden ze het aroma en de voedingswaarde. Degenen met intense aroma's (rozemarijn, tijm, munt, peterselie) kunnen samen met het gerecht worden gekookt.

Kruiden kunnen worden ingevroren en gedroogd

Sla aan het einde van het seizoen alle ongebruikte kruiden in. Ze kunnen worden gedroogd - op een goed geventileerde, droge en schaduwrijke plaats, hang de planten in trossen aan de uiteinden van de stengels of spreid ze uit over netten. Als ze droog zijn, doe ze dan in luchtdichte containers. Verse kruiden kunnen worden ingevroren - doe ze in kleine bakjes of foliezakken. Het is ook de moeite waard om de gehakte kruiden in ijsblokjesbakjes te doen, water te gieten en in de vriezer te plaatsen. Deze kruidenijsblokjes die in een soep of saus worden gegooid, geven ze een heerlijk aroma.