Top 5 voedingsrisico's voor de hersenen

De top 5 voedingsbedreigingen voor de hersenen hebben niet alleen een nadelige invloed op de werking van dit orgaan, maar ook op het hele lichaam. Maak dus kennis met de producten die u beter kunt vermijden in uw dieet!

Inhoudsopgave:

Top 5 gevaren voor de hersenen:

1. Boter en margarine
2. Rood vlees en vleeswaren
3. Kaas
4. Gefrituurde en fastfoodproducten
5. Snoepgoed

De 5 grootste voedingsrisico's voor de hersenen - het is de moeite waard om ze te kennen, want weten welke producten u moet beperken, is net zo belangrijk als die over de producten die in het menu worden aangegeven.

Het woord "limiet" is hier een zeer goede term, want er zijn geen verboden producten in het MIND-dieetmodel dat in 2015 is gepubliceerd! Aan de andere kant geeft het af en toe opvolgen van voedingsaanbevelingen zichtbare resultaten. Laten we dus eens kijken naar de top 5 voedingsrisico's voor de hersenen.

De producten in het MIND-dieet (het dieet dat het beste is voor de hersenen) zijn onderverdeeld in 15 categorieën. Er zijn 10 producten die positieve effecten hebben en regelmatig moeten worden gebruikt, en nog eens 5 daarvan staan ​​op de zwarte lijst. Ik wist lange tijd niet zeker waarom sommige van deze producten verboden waren, totdat ik hoorde over de effecten van geoxideerde vormen van cholesterol (VLDL of oxy-LDL) op de hersenen.

Lees ook:

Kun je aankomen na een dag gulzigheid?

De hersen- en darmas - waarom zijn de darmen het tweede brein?

Een dieet dat uw IQ verhoogt

Boter en margarine

Het wordt aanbevolen om boter en margarine te beperken tot 1 theelepel per dag of ze helemaal niet te gebruiken. Boter, vooral geklaarde boter (de zogenaamde ghee), is een bron van geoxideerde cholesterolfracties. Deze verbindingen kunnen - in tegenstelling tot het niet-geoxideerde cholesterol met een hoog molecuulgewicht (HDL en LDL) - vanwege hun kleine omvang de bloed-hersenbarrière passeren. Door hun geoxideerde vorm zijn ze extreem reactief. Met een ongepaard elektron in hun molecuul, streven ze ernaar om te reageren met alle aangetroffen verbindingen en cellen en ze genadeloos te vernietigen. Vooral het menselijk brein wordt eraan blootgesteld.

Evenzo met geharde margarine. Alleen al het feit dat plantaardige olie bij kamertemperatuur vast is, geeft aanleiding tot bezorgdheid. Dit feit betekent dat het al een verwerking heeft ondergaan, en zoals we uit het vorige artikel weten, geven we absoluut de voorkeur aan natuurlijke voeding boven bewerkte producten. Bovendien kan margarine, als gevolg van de processen die het heeft ondergaan, transvetten bevatten, die in elk dieet tot een minimum moeten worden beperkt, aangezien ze bijdragen tot carcinogenese (ze zijn kankerverwekkend) 1.

Rood vlees en vleeswaren

Rood vlees, vooral herkauwers (zoals koeien), heeft een negatief effect op het menselijk lichaam, daarom wordt aangeraden het niet vaker dan vier keer per week te eten. Vooral bewerkte vleesproducten zoals worst en vleeswaren zijn gevaarlijk. Angst, vooral geliefd en gekocht door ouderen, is veel vatbaarder voor hersenveroudering!

Uit onderzoek blijkt dat regelmatige consumptie van rood vlees bijdraagt ​​aan een verandering in de samenstelling van de darmmicroflora. Mensen die van steaks en karbonades houden, hebben een verstoord evenwicht ten gunste van ongunstige darmbacteriën. Het is ook een van de redenen waarom darmkanker vaker voorkomt. De darmen worden echter niet voor niets ons "tweede brein" genoemd, omdat hier de meeste signalen naar de hersenen worden gestuurd. De darm is ook een belangrijk orgaan dat verbindingen produceert die het zenuwstelsel en het welzijn stimuleren. Met andere woorden, de meeste hoofdproblemen beginnen vroeg, rustig, in de… darm2.

Aanbevolen artikel:

Sugar Detox - hoe stop je met suiker? Hoe suikerverslaving te overwinnen?

Kaas

Een van de basisingrediënten van verschillende soorten fastfoodproducten. Lekker, soms zelfs verslavend. Bevat grote hoeveelheden calcium, maar levert even grote hoeveelheden Oxy-LDL. Het is op zichzelf erg calorierijk - een plak van de populaire Gouda, of 25 g kaas, is 79 kcal, inclusief 5,7 g vet.

Kaasconsumptie correleert positief met hogere sterfte. Met dit in gedachten is het een goed idee om uw kaasconsumptie te beperken tot minder dan één portie per week. Noten en allerlei soorten pasta's met hun gebruik aanbevolen in het MIND-dieet zijn een buitengewoon smakelijk alternatief.

Gefrituurde en fastfoodproducten

Bij het werken met patiënten benadruk ik altijd dat frituren een van de meest onnatuurlijke vormen van thermische verwerking van voedsel is. Tijdens het frituren vinden op veel niveaus chemische en fysische veranderingen plaats. Waarschijnlijk heeft geen van hen echter een gunstig effect op het lichaam ...

De eerste verandering die bij het frituren in voeding optreedt, met name eiwitten en koolhydraten, is de vorming van acrylamide (deze reactie treedt ook op tijdens bakken of grillen). Acryoamide staat bekend om zijn kankerverwekkende eigenschappen. Bovendien heeft gefrituurd voedsel een negatief effect op het cardiovasculaire systeem en het hart, en u moet weten dat hart- en vaatziekten meestal hand in hand gaan met neurodegeneratieve aandoeningen van de hersenen.

Met de juiste hittebehandeling kunt u echter veilig frituren. Het is belangrijk om het vet niet tot hoge temperaturen te verhitten, maar een klein beetje toe te voegen zodat het voedsel niet aan de pan blijft plakken. De term "stoven" is geschikter voor frituren bij deze temperaturen.

Het kort stoven van vlees of groenten heeft geen nadelige gezondheidseffecten in vergelijking met frituren op hoge temperaturen. Gepaneerde schnitzels bak je dus niet, maar voor een portie heerlijke pannenkoeken zal deze vorm zeker lukken.

Snoepgoed

Wist u dat de ziekte van Alzheimer gewoonlijk "diabetes type III" wordt genoemd? Dit komt doordat een slecht functionerende suikereconomie het moeilijk maakt voor de hersenen om efficiënt te voeden. Het transport van zuurstof en voedingsstoffen is moeilijk en een teveel aan suiker (hyperglycemie) is giftig voor de hersenen.

Overtollige glucose die in de bloedsomloop verschijnt, vooral na een maaltijd die rijk is aan suiker, is destructief. Bovendien is het bij het consumeren van snoep veel moeilijker om de hoeveelheid gegeten calorieën onder controle te houden. Het slim combineren van de juiste ingrediënten maakt het gevoel van genot erg illusoir, en de snack eindigt meestal niet in één stuk.

In sterk bewerkte producten zoals koekjes en snoep vind je naast grote hoeveelheden suiker ook transvetten en een grote lijst aan additieven en conserveermiddelen. Bedenk dat het niet nodig is om alle zoete producten uit uw dieet te schrappen. Het is echter belangrijk dat ze niet elke dag verschijnen. Heerlijke pap of pannenkoeken met appel zijn een veel betere oplossing dan een broodje, donut of zoete yoghurt.

Bronnen:

1. McEvoy CT, Guyer H, Langa KM, Yaffe K. Neuroprotectieve diëten gaan gepaard met een betere cognitieve functie: de gezondheids- en pensioenstudie. J Am Geriatr Soc. 2017

2. Yin Cao, Lisa L Strate, Brieze R Keeley, Idy Tam, Kana Wu, Edward L Giovannucci, Andrew T Chan. Vleesinname en risico op diverticulitis bij mannen. Gut, 2017

Over de auteur Mikołaj Choroszyński, diëtist en gastrocoach Meester van menselijke voeding en diëtetiek, psycho-diëtist, youtuber. De auteur van het eerste boek op de Poolse markt over een dieet dat neurodegeneratieve ziekten tegengaat, "MIND Diet. A Way for a Long Life". Hij realiseert zich professioneel dat hij zijn Bdieta dieetkliniek runt, want voeding is altijd zijn passie geweest. Ze helpt haar patiënten door ze te vertellen wat ze moeten eten om gezond te blijven en er goed uit te zien.