Omelet: zoet en meer. Calorieën, voedingswaarden

Omelet is een gerecht gemaakt van eieren en andere toppings gebakken in de vorm van een cake. De omelet kan zoet (bijv. Haveromelet, koekjesomelet) of zout (bijv. Met spinazie, ham of kaas) worden bereid. Hoeveel calorieën heeft een omelet? Wat zijn de voedingswaarden? Wat zijn de soorten omeletten?

Inhoudsopgave:

1. Zoete omelet en meer
2. Omelet - is het gezond?
3. Omelet - calorieën, voedingswaarden
4. Omelet - hoe maak je een omelet?
5. Dieetomelet - hoe te bereiden?

De omelet werd in de oudheid geserveerd, maar in een minder verfijnde versie dan tegenwoordig. Het recept voor de omelet werd pas in de 14e eeuw door de Fransen geperfectioneerd.

Volgens de legende werd de omelet in Frankrijk beroemd gemaakt door Napoleon Bonaparte, die tijdens zijn reis met zijn leger door Zuid-Frankrijk deze specialiteit kreeg opgediend door een van de inwoners.

Omeletten kwamen naar Polen dankzij Marysieńka Sobieska, die het in ons land verspreidde.

Zoete omelet en meer

Een omelet is een gerecht met als belangrijkste ingrediënt losgeklopte eieren die nog niet eerder zijn gemengd. Veel voorkomende toevoegingen aan omelet zijn: ham, vlees, spek, groenten, champignons, bieslook, kaas.

Omeletten worden gebakken in een pan - in olie of boter. Soms wordt melk of room en bloem aan de eieren toegevoegd. Er is ook een eiwitomelet, die alleen van eiwit is gemaakt.

Er zijn verschillende varianten van omeletten die uniek zijn voor de keuken van elk land. In de Iraanse keuken worden omeletten geserveerd met gebakken uien en spinazie of alleen met toevoeging van dille.

Omeletten in de Verenigde Staten worden verrijkt met ham, uien en groene paprika's, maar ook met kaas en aardappelen.

Evenzo wordt de Spaanse omelet bereid met in olie gebakken aardappelen. De omelet wordt net even anders bereid door eieren toe te voegen aan gebakken groenten en pasta, het geheel wordt aan beide kanten gebakken, ook de Italiaanse omelet, de zogenaamde frittata - bestaat uit groenten en pasta, het kan ook kaas bevatten, maar aan deze ingrediënten worden eieren toegevoegd voordat ze in de pan worden gegoten en het geheel wordt gebakken.

Je kunt ook een zoete omelet maken - een voorbeeld is de Weense omelet met bloem, melk en rozijnen.

Aanbevolen artikel:

Omelet - is het gezond?

Het hoofdingrediënt van de omelet zijn eieren, daarom zijn ze vooral verantwoordelijk voor de eigenschappen en voedingswaarde van de omelet.

Eieren zijn rijk aan gezonde eiwitten, onverzadigde vetten en omega-3-vetzuren. Eieren zijn ook een bron van cholesterol. Daarom moet de consumptie van eieren, en dus - omeletten, worden beperkt door mensen met een hoog cholesterolgehalte in het bloed.

Omeletten zijn een licht verteerbaar gerecht met gemiddelde calorieën.

Bovendien zijn eieren een bron van vitamine A, vitamine D, vitamine E, vitamine B12 en vitamine B2. Eieren zijn ook rijk aan mineralen: ijzer en fosfor.

Als gevolg hiervan zijn eieren essentieel voor het goed functioneren van het zenuwstelsel en het immuunsysteem. Bovendien voorkomen eieren, dankzij het hoge gehalte aan luteïne en zeaxanthine, maculaire degeneratie van het oog, waardoor het zichtproces positief wordt beïnvloed.

Omeletten gemaakt in boter bevatten echter aanzienlijke hoeveelheden verzadigde vetzuren en zullen ook meer calorieën bevatten.

De voedingswaarde van omeletten is ook afhankelijk van de toevoegingen die u gebruikt om ze te bereiden. Omeletten verrijkt met groenten zullen gezonder zijn dan die met toevoeging van spek of dikke kaas.

Nuttig om te weten

Omelet met spinazie - calorieën, voedingswaarden (per 100 g)

Calorische waarde - 138 kcal

Eiwit - 5,4 g
Vetten - 9,7 g

- verzadigde vetzuren - 5,63 g
- enkelvoudig onverzadigde vetzuren - 2,73 g
- meervoudig onverzadigde vetzuren - 0,55 g

Cholesterol - 94,0 g
Koolhydraten - 9,3 g
Vezel - 2,4 g

Mineralen (% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene)

Calcium - 99,0 mg (10%)
Natrium - 54,0 mg (4%)
Fosfor - 77,0 mg (11%)
Kalium - 248,0 mg (7%)
IJzer - 3,00 mg (30%)
Magnesium - 50,0 mg (13%)
Zink - 1,03 mg (9%)
Koper - 0,11 mg (16%)

Vitaminen

Vitamine B1 - 0,078 mg (6%)
Vitamine B2 - 0,226 mg (17%)
Vitamine B6 - 0,18 mg (14%)
Niacine - 0,4 mg (3%)
Vitamine B12 - 0,34 µg (14%)
Vitamine E - 1,81 µg (18%)
Folaten - 113,0 µg (28%)
Vitamine C - 32,6 mg (36%)
Vitamine A - 656,0 µg (73%)
Vitamine D - 0,41 µg (3%)

Voedingswaarde: IŻŻ database,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op basis van de IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Aanbevolen artikel:

Omelet - hoe maak je een omelet?

Een omelet maken is snel en heel gemakkelijk. Eieren, zout, peper en boter zijn nodig om een ​​Franse omelet te maken. De eieren worden in een kom met zout en peper losgeklopt en vervolgens over de gesmolten boter in de pan gegoten.

Nadat het ei van de bodem van de pan is gesneden, moet u de randen van de omelet optillen zodat de vloeibare massa die aan de bovenkant achterblijft, wegloopt en wrongel wordt. De omelet kan ook worden bereid met toevoegingen die worden gemengd met de eimassa voordat deze in de pan wordt gegoten.

Dieetomelet - hoe te bereiden?

Omeletten gemaakt met raapzaadolie of kokosolie zijn gezonder dan die gemaakt met boter. Omeletten die alleen van eiwitten zijn gemaakt, bevatten ook minder calorieën en bevatten ook minder cholesterol. Het is de moeite waard om de omelet minder gebakken te maken en deze te verrijken met groenten, zoals spinazie, tomaten, asperges, paprika, boerenkool of courgette.

Het meel moet worden vervangen door havervlokken en in plaats van vette kazen moeten kazen met een verlaagd vetgehalte worden gebruikt. Om de omelet minder caloriearm te maken, in plaats van spek, is het de moeite waard om gevogelteham, gebakken kip of gerookte zalm toe te voegen.

Aanbevolen artikel: