Drink een glas rode wijn bij je diner als je een gezond hart en een heldere geest wilt hebben en zo lang mogelijk jong wilt blijven. Als er een recept nodig was om rode wijn te kopen, had de dokter het misschien met een gerust geweten geschreven! Waar komen de gezondheidsvoordelen van rode wijn vandaan?
Tot voor kort waren we voorzichtig met de eigenschappen van deze drank en waardeerden we de smaak en juichende eigenschappen meer dan de geneeskrachtige eigenschappen. En hoewel rode wijn een gunstig effect zou hebben op de bloedsomloop en het hart, wisten we niet helemaal zeker of dit waar was.
Een doorbraak in de benadering van de impact van wijn op de gezondheid vond pas in het begin van de jaren negentig plaats. De onderzoekers vroegen zich af waarom de Fransen uit de Bordeauxstreek het minst ter wereld aan hartziekten sterven. Studies hebben aangetoond dat de Fransen hun gezondheid te danken hebben aan de liefde voor rode wijn, die ze systematisch maar in kleine hoeveelheden drinken.
Luister naar de gezondheidsvoordelen van rode wijn. Dit is materiaal uit de cyclus GOED LUISTEREN. Podcasts met tips.
Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die HTML5-video ondersteunt
Wat zit er in rode wijn?
Rode wijn heeft tien keer meer antioxidanten dan witte wijn. Deze verbindingen bestrijden vrije radicalen die verantwoordelijk zijn voor celveroudering. Waardevolle polyfenolen komen voornamelijk voor in druivenpitten, huid en stengels. En rode wijnen worden gemaakt van hele druiven, met schil, pitten en stengels. Van het sap zelf worden witte wijnen gemaakt en aan het begin van het proces worden de schil en pitten van het fruit verwijderd. Het polyfenolgehalte is afhankelijk van de druivensoort, het teeltgebied en de technieken die gebruikt zijn om de wijn te maken. Wat dat betreft zijn Franse wijnen uit Bourgondië ongeëvenaard (zie kader).
Wijn is ook rijk aan kalium, magnesium en calcium. Sommige soorten (bijv. Medoc) leveren goed geabsorbeerd ijzer, organische zuren (appelzuur, wijnsteenzuur en acetylsalicylzuur), aminozuren en oplosbare vezels.
Rode wijn is goed voor hart en maag
De flavonoïden in rode wijn beschermen tegen atherosclerose en bloedstolsels. Ze gaan de oxidatie van slecht LDL-cholesterol tegen, zorgen er ook voor dat bloedplaatjes niet aan elkaar kleven, voorkomen de vorming van bloedstolsels en beroertes. Krachtige antioxidanten (resveratrol en quercetine) beschermen DNA en vernietigen vrije radicalen die verantwoordelijk zijn voor coronaire hartziekte. Resveratrol zit ook in rode druivensap, maar is daar drie keer minder dan in wijn. Acetylsalicylzuur (aspirine) in wijn verdunt het bloed. Maar laten we wijn niet behandelen als een manier om atherosclerose te voorkomen. Het kan een gezond dieet niet vervangen! Vergeet niet om veel rauwe groenten, zeevruchten en zeevis te eten, minder vlees en zijn producten, en vervang dierlijke vetten door plantaardige. Polyfenolen verlagen de bloeddruk en voorkomen een hartaanval.
Rode wijn is ook onze bondgenoot bij de behandeling van hypertensie vanwege het hoge gehalte aan kalium, dat de bloeddruk reguleert. Wijn, zoals elke alcohol, verwijdt de bloedvaten: het vergroot de diameter van de kransslagaders, waardoor het hart beter wordt gevoed en het risico op orgaanischemie wordt verminderd. Alcohol werkt door vasoconstrictie tegen te gaan en hartkloppingen te voorkomen die vaak optreden door stress.
Dankzij het tanninegehalte bevordert wijn de goede werking van het spijsverteringsstelsel. Wanneer het bij de maaltijd wordt gedronken, verhoogt het de speekselvloed en de productie van spijsverteringsenzymen en verbetert het de bloedtoevoer naar het systeem. Hierdoor komen de voedingsstoffen sneller in het bloed. Sommige stoffen in wijn (bijv. Kaneelzuur) bevorderen de afscheiding van gal, wat de vertering van vetten versnelt. Een milde irritatie van de maagwand bij kleine doses alcohol verhoogt de weerstand tegen verteringszuren. Wijn vermindert ook het risico op het ontwikkelen van galstenen.
Zodat de wijn u beschermt tegen ziekten:
- drink ze regelmatig, maar niet meer dan 1-2 lampjes per dag. Meer in één keer drinken, bijv.eenmaal per week zal het niet alleen niet helpen, het zal de alvleesklier en lever beschadigen, het schaadt ook de opname van vitamine D en dus de opname van calcium, wat leidt tot osteoporose.
- stop met wijn als u merkt dat u niet normaal zonder kunt of als u er steeds meer van drinkt,
- Drink geen wijn als u zwanger bent of borstvoeding geeft, diabetes, lever en pancreas heeft, migraine heeft of astma heeft. Wijn moet ook worden vermeden door mensen met allergieën, omdat het allergieën kan veroorzaken.
Rode wijn bestrijdt infecties, verlengt de jeugd
Door vrije radicalen te vernietigen, versterken flavonoïden het immuunsysteem van het lichaam en voorkomen ze infecties. Polyfenolische verbindingen in wijn, die vrijkomen tijdens fermentatie, hebben een bacteriedodend effect. Vandaar de gewoonte om wijn bij het avondeten te serveren, vooral bij moeilijk verteerbare gerechten.
Ook wordt er steeds meer gesproken over de antivirale werking van rode wijn. Studies hebben aangetoond dat niet-rokers en wijndrinkers veel minder kans hebben op griep dan niet-rokende niet-rokers. De antioxidanten in de wijn voorkomen huidveroudering. Door vrije radicalen aan te pakken, helpen ze het jeugdige uiterlijk te verlengen: hydrateren, voeden, versterken en verzachten. Volgens het laatste onderzoek kan rode wijn beschermen tegen gehoorschade.
Antioxidanten bestrijden vrije radicalen die de cellen in het middenoor beschadigen die ons laten horen. Polyfenolen vertragen veranderingen die voortschrijden met de leeftijd en kunnen ook gehoorbeschadiging door overmatig lawaai remmen.
BelangrijkIn het oude Griekenland werd wijn als een wondermiddel beschouwd. Zowel wit, roze als rood werden gebruikt, waardoor ze op de juiste manier werden gekruid. Wijn met melk, rode biet en gekookte komkommers werd gegeven tegen diarree; met jeneverbes en raap - voor versterking; met mirte - bij vrouwelijke ziekten. Hippocrates raadde het niet aan aan kinderen, zwangere vrouwen, en ook in het geval van migraine, duizeligheid en epilepsie.
Welke kiezen
Idealiter zou het wijnetiket moeten aangeven hoeveel antioxidant het bevat. Laten we, voordat dit gebeurt, de tabel met polyfenolen gebruiken in wijnen van 's werelds toonaangevende producenten (ze worden bepaald door de concentratie van resveratrol):
Frankrijk:
Bourgondië 4,39 mg / l
Bordeaux 3,89 mg / l
Beaujolais 2,88 mg / l
Canada: wo. 3,16 mg / l
Verenigde Staten:
Oregon 4,3 mg / l
Californië 1,47 mg / l
Australië: wo. 1,47 mg / l
Italië: wo. 1,76 mg / l
Spanje en Portugal: wo. 1,64 mg / l
(Bron: Frank Jones, "Protect Your Heart")
maandelijkse "Zdrowie"
