Waarom is het de moeite waard om BEVROREN te eten?

Volgens deskundigen behouden diepgevroren groenten en fruit de meeste vitamines en mineralen. Daarom is het de moeite waard om diepvriesproducten te eten - ze zijn gezond, waardevol en altijd bij de hand! En we kunnen er op elk moment van het jaar van genieten. Grijp gewoon in de koelkast.

Winkelvriezers zitten vol met diepvriesgroenten en fruit en gerechten die op basis daarvan zijn bereid. Soms twijfelen we er echter aan of ze echt de aandacht verdienen. Het blijkt van wel. Volgens voedingsdeskundigen behoudt ingevroren voedsel binnen een paar uur na het oogsten een hoog gehalte aan voedingsstoffen, waaronder vitamines en mineralen. Daarom zijn ze bijzonder aan te bevelen, vooral als we geven om een ​​waardevol en gevarieerd dieet. Correct bewaarde en ontdooide diepvriesgroenten en fruit onthullen hun voordelen vooral in de winter en de lente. Dan kunnen ze nog meer voedingswaarde behouden dan de verse die verkrijgbaar zijn in de winkelrekken. Als je het erg druk hebt, veel studeert, veel werkt, weinig tijd hebt en gezond wilt eten, is diepvriesvoeding van onschatbare waarde. Doordat ze schoon zijn en geen onnodige elementen bevatten, verkorten ze de bereidingstijd van een maaltijd en zijn ze relatief goedkoop. De mineralen die ze bevatten, nemen onder meer deel aan bij het reguleren van de bloedsomloop. Ze zijn ook een bouwstof voor botten en weefsels, ze maken deel uit van insuline en hemoglobine die verantwoordelijk zijn voor het zuurstoftransport.

Hoor waarom u bevroren voedsel zou moeten eten. We analyseren feiten en mythen! Dit is materiaal uit de cyclus GOED LUISTEREN. Podcasts met tips.

Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die HTML5-video ondersteunt

Feiten en mythen over diepvriesproducten

Mythe 1

Ingevroren groenten en fruit hebben minder voedingswaarde dan verse grondstoffen.

Feit

Als ze op de juiste manier worden ingevroren, bewaard en ontdooid, is hun voedingswaarde vergelijkbaar met die van verse ingrediënten. In de late winter en lente kunnen ze in dit opzicht zelfs beter presteren dan vers voedsel.

Mythe 2

Vitamine- en mineralensupplementen kunnen groenten en fruit in de winter-lente vervangen.

Feit

Diepvriesproducten bieden veel noodzakelijke ingrediënten.Sommigen van hen zijn niet te vinden in supplementen die verkrijgbaar zijn in de vorm van vitamine- en mineraalpreparaten.

Mythe 3

Door invriezen verliezen groenten en fruit waardevolle vitamines en mineralen.

Feit

Invriezen verandert slechts in geringe mate hun voedingswaarde. Hoewel blancheren, d.w.z. het verbranden van fruit en groenten voor het invriezen, een verlies van vitamine C-gehalte veroorzaakt (15 tot 20%), behouden ingevroren groenten en fruit onmiddellijk na de oogst een hoge voedingswaarde, vergelijkbaar met hun verse tegenhangers, ongeacht deze verliezen. Houd er rekening mee dat het oogsten van groenten en fruit, het sorteren, vervoeren en bezorgen in de winkel meestal enkele dagen in beslag neemt, en gedurende deze tijd is er ook een verlies aan vitamine C, geschat op 15% per dag (bron IŻiŻ).

Polen consumeren vijf keer minder diepgevroren groenten en fruit dan inwoners van andere landen van de Europese Unie. Volgens experts is dit vooral het gevolg van weinig kennis over diepvriesproducten, maar ook van veel mythes die in onze samenleving blijven hangen.
Uit onderzoek in februari 2007 blijkt dat 12% van onze samenleving bestaat uit mensen die verklaren het afgelopen jaar meer diepgevroren groenten of fruit te hebben gebruikt dan in voorgaande jaren. Anderzijds houdt de helft van de bevolking (52%) vast aan hun vroegere gewoontes en gebruikt ze net zo vaak diepvriesproducten als voorheen. Van de mensen die veranderingen aangeven, beweert elke derde Pool (34%) dat je met bevroren groenten en fruit gerechten kunt bereiden die net zo lekker zijn als die van verse producten. Net als vorig jaar gelooft 38% van de respondenten dat invriezen een proces is dat de voedingswaarde van groenten en fruit niet vermindert.

Voordelen van diepvriesproducten

• Versheid en voedingswaarde. Diepvriesproducten worden geproduceerd binnen een paar uur na het oogsten van fruit en groenten. Daarom zijn ze rijk aan voedingsstoffen, vitamines en sporenelementen, ze bevatten geen conserveermiddelen.
• Prijs. Bij het invriezen van het product worden alle overbodige elementen verwijderd, zodat de consument alleen voor kostbare groenten en fruit betaalt. Bij verse groenten en fruit gaat tot 40% van hun gewicht verloren tijdens het schillen en schoonmaken. Bovendien zijn de prijzen van diepvriesproducten stabiel en niet seizoensafhankelijk.
• Gemak. De diepvriesproducten die in de winkels worden verkocht, zijn al geschild, gewassen en in porties verdeeld. Dit is de reden waarom bij het gebruik van bevroren groenten en fruit de tijd om een ​​maaltijd te bereiden met 40-80% wordt verkort.
• Beschikbaarheid. Diepvriesproducten zijn het hele jaar door verkrijgbaar, dus als er een tekort aan verse groenten en fruit op de markt is. In het winter- en lenteseizoen vullen ze de maaltijden aan.