Wat is het echte verschil tussen allergie en voedselintolerantie? Wat is een eliminatiedieet? Wat kan ik doen om het risico van een allergie voor mijn baby te verkleinen? Waarom zitten gluten, lactose en melkpoeder in bijna elk voedingsproduct? Betekent het feit dat een product glutenvrij is, dat het gezond is en zijn melk en zuivelproducten de volgende witte dood achter suiker en zout? Deze en andere lastige vragen worden door de bekende diëtiste Katarzyna Turek beantwoord in haar boek "Don't get allergies. Dieet bij voedselallergieën en -intoleranties".
De auteur behandelt mythes over eliminatiediëten die tegenwoordig in de mode zijn en geeft praktisch advies over hoe te handelen wanneer we gedwongen worden bepaalde producten uit onze voeding te schrappen. Hij benadrukt duidelijk dat als je een product om gezondheidsredenen uitsluit, je het moet vervangen door een ander dat het lichaam van de ontbrekende ingrediënten voorziet. Voor dit doel presenteert het kant-en-klare lijsten met vervangers en 70 kant-en-klare eenvoudige recepten die het gebruik van het dieet in het dagelijks leven zullen vergemakkelijken. Je wordt ook aangemoedigd om het boek te lezen door de mooie lay-out en kleurrijke afbeeldingen van de aangeboden gerechten.
Over de auteur
Katarzyna Turek - afgestudeerd in levensmiddelentechnologie en menselijke voeding, gespecialiseerd in menselijke voeding met een diëtiste aan de landbouwuniversiteit in Krakau. Momenteel voert hij zijn proefschrift uit. Eigenaar van de DietExpert-kliniek. Ze werkt dagelijks in gespecialiseerde klinieken en kantoren in Katowice, Chorzów, Częstochowa en Krakau. Ze werkt samen met internisten en gastro-enterologen en biedt voedingsondersteuning aan volwassenen en jongere patiënten. Lid van de Poolse vereniging van diëtisten. Hij is gespecialiseerd in eliminatiediëten voor patiënten met allergieën, evenals in gastro-intestinale en darmaandoeningen. Co-auteur van het bestverkochte boek "Don't Get Cancer", waarin ze zich zowel richt op preventie als voeding bij ziekten, inclusief het omgaan met aandoeningen die optreden tijdens oncologische therapie. Haar nieuwste boek op het gebied van haar specialisatie: "Don't get allergies" zal te koop zijn, gewijd aan voedselallergieën en -intoleranties.
