Het goed voeden van de hersenen is van groot belang voor het functioneren ervan. Daarom moet het samen met het dieet worden voorzien van hoogwaardige voedingsstoffen. Anders werken de hersenen niet meer goed. Het is net als een auto: te weinig brandstof kan de motor beschadigen en de prestaties beïnvloeden. Ontdek wat u kunt eten om de plasticiteit van uw hersenen te verbeteren en hun werk te ondersteunen.
De hersenen lijken op een gelei, zo groot als twee gebalde vuisten. Het is een zeer kneedbaar orgel. Als een deel van het weefsel operatief wordt doorgesneden, 'groeien' de hersenen zodat enige tijd later de hele ruimte wordt gevuld met kwetsbaar hersenweefsel. De bouwcomponenten zijn verantwoordelijk voor de plasticiteit van de hersenen. Water maakt 80 procent uit. massa (bijna zoals in voedselgelei). Nadat het water is verdampt, is de droge stof ongeveer 80 procent. vetten en 20 procent. eiwitten. Verrassend genoeg is een aanzienlijk deel van de hersenvetten cholesterol (ja, cholesterol is vet) en verzadigde vetzuren (EFA's) - enkelvoudig onverzadigd (EFA) en meervoudig onverzadigd (EFA). Het lichaam kan al deze vetten zelf aanmaken. Het is echter niet in staat om de juiste hoeveelheid EFA's te produceren - daarom worden ze NODIGE onverzadigde vetzuren genoemd.
Groeien de hersenen op elke leeftijd?
In het menselijk lichaam vinden voortdurend katabole (verval) en anabole (bouw) reacties plaats. Op verschillende tijdstippen heerst het een of het ander. Wat zijn deze reacties? Hun verloop kan als volgt grafisch worden uitgelegd. Als er anabole reacties optreden, komt een bouwploeg met kruiwagens en emmers binnen. Dan bouwt het lichaam zichzelf weer op. Bij jongeren overheersen de algemene anabole reacties.Met de leeftijd nemen katabole reacties het over - dat is wanneer het team met breekijzers, verantwoordelijk voor sloop en afvalinzameling, binnenkomt.
Deze processen vinden ook plaats in de hersenen. Om deze reden is het erg belangrijk dat het bouwteam na de leeftijd van 30 jaar over het beste materiaal op de markt beschikt en dat de emmers worden gevuld met ingrediënten van de bovenste plank. Het is net als het bouwen van wegen. Als er te veel zand aan het asfalt wordt toegevoegd, duurt de weg niet lang. Hetzelfde geldt voor de hersenen - als het dieet gebaseerd is op witte bloem, zal er ook niets goeds van komen. En wat kan een bouwteam in emmers doen? Twee basisingrediënten zijn hierbij cruciaal: eiwitten en vetten.
Nuttig om te wetenWaarom verlangen zwangere vrouwen naar haring?
Zwangere vrouwen leren dat het zich ontwikkelende zenuwstelsel, inclusief de hersenen, speciale bouwstenen nodig heeft. Het spreekwoordelijke verlangen naar haring illustreert dit perfect. Haring is een rijke bron van omega-3 onverzadigde vetzuren en eiwitten. Deze ingrediënten, zoals legoblokken, bouwen - molecuul voor molecuul - complexe elementen van het zenuwstelsel. Gegeten rauwe haring (in olie of azijn) is vooral waardevol omdat de structuur van hun waardevolle vetzuren ongewijzigd blijft. Al tijdens het frituren of bakken wordt echter een groot deel van de onverzadigde vetzuren afgebroken en verliezen ze hun waardevolle eigenschappen. De sleutel tot succes, d.w.z. voor een goede voeding en het functioneren van de hersenen, zijn EFA's. Mits in de juiste hoeveelheid en vorm, vullen ze de ruimtes van de myeline-omhulling en ondersteunen zo de overdracht van informatie tussen neuronen.
Adequate voeding verbetert de hersenfunctie
Door het dagmenu goed samen te stellen, kun je cognitieve functies aanzienlijk beïnvloeden. De stijging is merkbaar na het opnemen van producten als:
- olijfolie
- koolzaadolie
- noten
- zaden
- avocado
Het zijn rijke bronnen van enkelvoudig onverzadigde vetzuren (JNKT). Een toename van hun concentratie in het bloed vertaalt zich in een toename van de intelligentie, wat wetenschappelijk is aangetoond. Het laatste onderzoek toont aan dat er een verband bestaat tussen het gehalte aan UFA en het concentratievermogen (dat is de verantwoordelijkheid van de frontale kwab van de hersenschors). Onderzoekers ontdekten dat het verhogen van het gehalte aan deze ingrediënten in de voeding van ouderen een positief effect had op de resultaten van intelligentietests die door senioren werden uitgevoerd. Een hogere concentratie van JNKT in de frontale kwab van de cerebrale cortex verhoogt zichtbaar de intellectuele capaciteiten van de proefpersonen.
Dergelijke kennis is buitengewoon belangrijk. Door de afhankelijkheid van de invloed van individuele componenten op de hersenfunctie in de toekomst te begrijpen, zal het mogelijk zijn om een geschikt voedingsmodel te ontwikkelen dat het natuurlijk functioneren van de hersenen op een gepersonaliseerde manier zal verbeteren.
Hoe voorkom je de dood van hersencellen?
Naast het reguliere effect op de ontwikkeling van hersencellen, is het belangrijk om hun sterfte te voorkomen. De hersenen bestaan voor een groot deel uit onverzadigde vetten, waardoor ze extreem gevoelig zijn voor de werking van vrije radicalen, namelijk oxidatie. De structuur van onverzadigde vetzuren is onstabiel. Het wordt gemakkelijk afgebroken, zowel in de hersenen als buiten het lichaam. Oxidatie treft bijvoorbeeld lijnzaadolie, die rijk is aan EFA's. Om deze reden moet het op een donkere en koele plaats worden bewaard, bij voorkeur in een glazen fles.
Een adequate toevoer van JNKT ondersteunt de vorming van nieuwe verbindingen in het complexe netwerk van zenuwcellen. Dit is vooral belangrijk in het geval van ouderen die worden blootgesteld aan de ontwikkeling van neurodegeneratieve ziekten, evenals voor iedereen die wordt blootgesteld aan intense mentale inspanning of chronische stress.
Er zijn geschikte mechanismen bekend om oxidatiereacties tegen te gaan. Twee enzymen kunnen hier worden genoemd: superoxide-dismutase en catalase, die van nature door het lichaam worden aangemaakt. Dit is echter meestal niet voldoende. Daarom moet u uzelf ondersteunen met antioxidanten die beschikbaar zijn in voedsel. Dergelijke ingrediënten zijn onder meer vitamine A, C en E en carotenen. Carotenen zijn voornamelijk te vinden in groenten, variërend in kleur van oranje tot paars en groen. Het is ook de moeite waard om verschillende soorten polyfenolische verbindingen aan te bieden die beschikbaar zijn in eetbare plantendelen. Momenteel zijn er meer dan 4.000 van dergelijke verbindingen bekend. Naast een uitgebalanceerd dieet is de methode om de werking van vrije radicalen te stoppen periodiek vasten, d.w.z. bewust afzien van het eten van voedsel.
Hoe kun je anders de werking van vrije radicalen stoppen? U moet zorgen voor een rustige, diepe en ononderbroken slaap. Het wordt aanbevolen om 7-8 uur per nacht te slapen en houd hier rekening mee. Tijdens de slaap ervaart het lichaam gecompliceerde reacties die de functionaliteit van de hersenen en het hele lichaam verbeteren. Je kunt de slaap niet vervangen door medicijnen of supplementen. Slaaptekort, aan de andere kant, is een mechanisme dat aanzienlijke hoeveelheden vrije radicalen veroorzaakt.
Matige en regelmatige fysieke activiteit is ook belangrijk. Het tast de afdichting van de beschermende barrière tegen vrije radicalen aan.
Hersenfunctie en overgewicht
De werking van de hersenen wordt verslechterd door overgewicht en obesitas, omdat het lichaam van zwaarlijvige mensen veel slechter is in het omgaan met de werking van vrije radicalen. Het afweersysteem werkt niet zo efficiënt als bij mensen met een gezond lichaamsgewicht.
Dit proefschrift heeft solide wetenschappelijke onderzoeksondersteuning. De laatste rapporten van wetenschappers, die afkomstig zijn van 21 november 2017, bevestigen de relatie tussen obesitas en slechtere hersenfuncties. Het is een analyse van meer dan 1,3 miljoen gevallen uit 39 verschillende onderzoeken. Het laat duidelijk zien dat overtollig lichaamsvet een negatief effect heeft op de hersenfunctie. Bovendien correleerde een hogere BMI (Body Mass Index - die in het algemeen wordt gebruikt om de voedingsstatus te bepalen) een positieve correlatie met het risico op het ontwikkelen van dementie door de jaren heen. Daarom verslechtert overgewicht en obesitas niet alleen het werk van de hersenen, maar verhoogt het ook het risico op het ontwikkelen van neurodegeneratieve ziekten.
Nuttig om te wetenDe hersenen ontwikkelen zich gedurende het hele leven en zenuwcellen creëren voortdurend nieuwe paden. Ze kunnen ook regenereren. Dit alles met een uitgebalanceerd dieet dat rijk is aan eiwitten, vetten en antioxidanten, evenals voldoende slaap gedurende de dag en fysieke activiteit, die een zekere conditie vereist, zoals evenwichtscontrole, focus, reflexen. Om het maken van nieuwe verbindingen verder te ondersteunen, is het ook de moeite waard om te lezen, teksten te onthouden en verschillende soorten taken op te lossen, zoals kruiswoordpuzzels. Dit is buitengewoon belangrijk omdat ongebruikte paden in de loop van de tijd zullen groeien. Het is net als de paden op een plek die je al lang niet meer hebt bezocht. Als je daar zelden verschijnt, bijvoorbeeld slechts één keer per jaar, kan het zijn dat het pad dat je altijd hebt bewandeld, is verdwenen. Ongebruikt, was het begroeid met weelderige vegetatie. Als je dit proces in de hersenen toelaat, vergeet je misschien plaatsen, mensen en zullen je vaardigheden na verloop van tijd vervagen.
Over de auteur Mikołaj Choroszyński, diëtist en gastrocoach Meester van menselijke voeding en diëtetiek, psycho-diëtist, youtuber. De auteur van het eerste boek op de Poolse markt over een dieet dat neurodegeneratieve ziekten tegengaat, "MIND Diet. A Way for a Long Life". Hij realiseert zich professioneel dat hij zijn Bdieta dieetkliniek runt, want voeding is altijd zijn passie geweest. Ze helpt haar patiënten door ze te vertellen wat ze moeten eten om gezond te blijven en er goed uit te zien.
