De gemalen vlierbes (Aegopodium podagraria) is een kruid dat behoort tot de selderijfamilie, net als peterselie, koriander, boer of engelwortel. De Poolse naam van podagrycznik komt van zijn werking: in het verleden werd het behandeld met jicht of jicht. Het is momenteel echter bekend dat dit niet het enige eigendom is van de grondoudste. Welke andere eigenschappen heeft ouderling en hoe eet je het?
Inhoudsopgave:
- Ground Elder - wat staat er in?
- Ground elder: gezondheidskenmerken
- Ground Elder: een natuurlijke manier om het lichaam te reinigen
- Ground Elder - hoe te eten? Het gebruik van grondoudste in de keuken
De grondvlier (Aegopodium podagraria), of met andere woorden - de kraaienpoot (dit is een volksnaam) wordt door veel boeren een onkruid genoemd, dat bijna overal wordt geperst en zeer moeilijk uit te roeien is.
Het groeit ook in tuinen (waar het meestal in de buurt van hekken wordt aangetroffen en waar er schaduw en vocht is). Omdat het een plant is die zich zeer snel verspreidt (wat te wijten is aan het feit dat hij zelfs uit een heel klein deel van de wortelstok kan teruggroeien) en zelfs in matig gunstige omstandigheden voor andere planten overleeft, wordt hij ook aangetroffen in struikgewas, sloten, lagere delen van de bergen, schaduwrijk en in vochtige bossen en zelfs op stortplaatsen. Hij is te herkennen aan zijn hoogte (tot 90 cm), vertakte wortelstok, kale steel en karakteristieke kleine witte bloemen.
De vlierbes bloeit van mei tot september en remt tijdens de verspreiding ook de groei van ander onkruid
Ground Elder - wat staat er in?
De stengels, wortels, schapen en bladeren van de vlierbessen bevatten een aantal geneeskrachtige stoffen, maar de hoeveelheid hangt af van waar de plant is verzameld. Het is bekend dat de samenstelling van de grondouder is:
- polyacetylenen,
- etherische olie rijk aan mono- en sesquiterpenen,
- fenolische verbindingen uit de groep van coumarines, flavonoïden en fenolzuren,
- koffie zuur,
- flavonol glycosiden,
- koolhydraten, inclusief glucose en fructose
- choline,
- ijzer,
- koper
- mangaan,
- titanium,
- boor,
- beta-caroteen,
- luteïne
- kalium,
- magnesium,
- zink,
- vitamine C,
- vitamine E (α-tocoferol)
Ground elder: gezondheidskenmerken
Niet voor niets werd jicht in de oudheid door medici gebruikt, en het was ook een van de planten die vaak in de volksgeneeskunde werd gebruikt: eeuwen geleden werd opgemerkt dat deze plant pijn verzacht en helpt bij het genezen van jicht, d.w.z. jicht.
Een van de oorzaken is de opeenhoping van urinezuurzoutkristallen in de gewrichten, en het drinken van gemalen vlierbessenthee helpt om urinezuurzouten sneller uit het lichaam te verwijderen. Het is opgemerkt dat de grondvlier ook helpt bij het genezen van ischias en reumatische aandoeningen, ook de wondgenezing versnelt, helpt kalmeren en kalmeren, het metabolisme reguleert, aambeien, ontsteking van de urineblaas en zelfs nierpijn bij nierstenen vermindert.
Het kruid werd zowel uitwendig gebruikt, bijvoorbeeld in de vorm van een kompres van vers geplukte bladeren of vers geperst gemalen vlierbessensap, dat werd gebruikt om wonden te smeren, of om pijnlijke botten en gewrichten te wrijven, als inwendig - in de vorm van thee van gedroogde bladeren of een drankje van gemalen vlierbessenbladeren gekookt in wijn.
Inmiddels is bekend - want onderzoek heeft het bewezen - dat ground elder een aantal waardevolle gezondheidseigenschappen heeft.
- Het heeft een ontstekingsremmende werking en remt de processen die plaatsvinden bij gewrichtsontsteking en bij reumatische aandoeningen.
- Het heeft antimicrobiële eigenschappen - de stoffen die het bevat remmen b.v. de groei van bepaalde bacteriën en schimmels.
- Waarschijnlijk heeft het een antikankereffect (er wordt nog onderzoek gedaan naar deze eigenschap van ouderling), omdat het cytotoxisch is voor veel kankers.
Ground Elder: een natuurlijke manier om het lichaam te reinigen
Sommige bronnen stellen ook dat de gemalen vlierbesseninfusie helpt bij het reguleren van het metabolisme en ook een gunstig effect heeft op de lever - vanwege deze eigenschappen wordt het drinken van gemalen vlierbesseninfusie aanbevolen tijdens ontgiftingsbehandelingen.
Voorstanders van plantentherapieën bevelen een dergelijke behandeling vooral aan voor mensen die worstelen met overgewicht maar die het moeilijk vinden om een dieet vol te houden, evenals voor alle patiënten die medicijnen gebruiken - de laatste aanbeveling moet met een korreltje zout worden ingenomen en alleen na toestemming van de behandelende arts vanwege mogelijke interacties tussen de ingrediënten van gemalen ouderling en medicinale stoffen in geneesmiddelen.
Ground Elder - hoe te eten? Het gebruik van grondoudste in de keuken
Het is de moeite waard om te weten dat de grondoudste ook kan worden gegeten. Deze plant werd al in de middeleeuwen als groente verkocht en in latere jaren in tijden van hongersnood geoogst en gegeten - ook in Polen. In de oostelijke gebieden, vooral in Kresy, werden de bladeren en stengels onder andere gebruikt door voor het koken van soepen.
Momenteel wordt in Polen de vlierbes zelden in de keuken gebruikt, in tegenstelling tot andere Europese landen, waar de jonge bladeren van de vlierbes door elkaar worden gegeten met spinazie, toegevoegd aan salades of zelfs aan soepen die worden gekookt van stengels en bladeren. Ondertussen kan deze plant - door zijn wortelgeur en aangename, pittige smaak - variatie toevoegen aan veel gerechten.
Verse stengels en bladeren van de vlierbes kunnen worden gebruikt voor salades en salades, en na het drogen kunnen ze worden gebruikt als smaakmaker. De bladeren van de gemalen vlier kunnen in plaats van thee worden gebrouwen en gedronken, of je kunt er het sap uit persen. De bladeren van de gemalen vlier zijn ook een uitstekende basis voor een smakelijke pesto - meng gewoon (in willekeurige verhoudingen) de bladeren van de gemalen vlier en brandnetel, voeg een glas noten en zonnebloempitten toe die eerder een paar uur in water zijn gedrenkt, een teentje knoflook, een beetje zout en peper, en dan meng alles met een beetje olijfolie - je moet genoeg gebruiken om de pesto dik en niet vloeibaar te maken.
Afgemaakte pesto kan meerdere dagen in de koelkast worden bewaard, als toevoeging aan pasta of als pasta voor brood.
