Als je zwanger bent, moet je jezelf en je baby voorzien van de nodige vitamines en sporenelementen. Het vereist een goed dieet dat op de juiste manier wordt verrijkt met deze stoffen. Sla is een goede keuze. Het is licht, broos en verfrissend. Sla bevat veel ingrediënten die de gezondheid van moeder en haar baby ondersteunen.
Knapperige slablaadjes zijn heerlijk om aan te knabbelen en zijn gezonder dan chips of zoute pinda's. Bovendien is sla gemakkelijk verkrijgbaar - je kunt het voor weinig geld in elke winkel kopen. Gebruik zo veel als u wilt en onthoud dat uw lichaam vitamines en mineralen uit natuurlijke bronnen veel beter opneemt dan uit voedingssupplementen die u in een apotheek koopt.
Wat zijn de eigenschappen van sla?
Sla is slechts 7 procent droog gewicht; de rest, 93 procent, is water. Desondanks bevat het een behoorlijke hoeveelheid vitamines, mineralen en andere waardevolle stoffen. Het bevat veel vitamine C (twee keer zoveel als in verse komkommer) en vitamine E, wat het verouderingsproces van de huid vertraagt en het lichaam beschermt tegen vrije radicalen. Het bevat ook vitamine A die de conditie van de huid verbetert en verantwoordelijk is voor een goed zicht, vitamine D reguleert de insulinesecretie en vitamine B6 die de werking van het zenuwstelsel verbetert. Het bevat ook veel calcium, magnesium, kalium en ijzer. Sla is ook een heel arsenaal aan antioxidanten zoals carotenoïden, polyfenolzuren en avonoïden. Ze beschermen niet alleen tegen vrije radicalen, maar ondersteunen ook de bloedsomloop. Bovendien bevat 100 g slechts 15 calorieën. Niets dan eten!
Kan ik koffie drinken terwijl ik zwanger ben?
BelangrijkBij regelmatig eten heeft sla een kalmerend en slaapverwekkende werking. Amerikaans onderzoek heeft dit bewezen. Een groot deel van de groenten werd tot aan de laatste maaltijd dagelijks geserveerd aan ouderen die moeilijk in slaap konden vallen. Na een paar maanden was het probleem verdwenen. Als je wilt weten of het echt werkt, eet dan een halve grote krop sla bij het avondeten.
Wat verbergen slablaadjes nog meer?
Slablaadjes zijn ook een bron van vitamine B9, namelijk foliumzuur. Het is met name van belang voor vrouwen die van plan zijn zwanger te worden en voor vrouwen die al een baby verwachten. Vitamine B9 is betrokken bij de synthese van nucleïnezuren, het genetisch materiaal van cellen. Ons lichaam kan het niet zelf aanmaken, dus we moeten het voorzien van voedsel of in de vorm van voedingssupplementen. Studies hebben aangetoond dat het innemen van foliumzuur 3-4 maanden vóór de zwangerschap het risico op ernstige defecten van het zenuwstelsel bij de foetus aanzienlijk vermindert, evenals de ontwikkeling van bloedarmoede bij de toekomstige moeder. Een dieet dat rijk is aan foliumzuur, moet vooral worden verzorgd door vrouwen die al lange tijd hormonale anticonceptiva hebben gebruikt om de opname van deze stof uit voedsel door het lichaam te verminderen.
Moet je bang zijn voor de nitraten in sla?
Ze zijn nodig voor de plant om eiwitten op te bouwen en dus voor verdere ontwikkeling. Ze worden meestal in bladeren aangetroffen, omdat ze actief deelnemen aan fotosynthese, d.w.z. biochemische veranderingen. De aanwezigheid van nitraten is normaal voor alle planten. Het probleem is dat sommigen er te veel van hebben, wat slecht voor ons is. Het kan na vele jaren vergiftiging en maagkanker veroorzaken. Nitraten worden gereduceerd tot nitrieten, die op hun beurt in het menselijk lichaam worden omgezet in kankerverwekkende nitrosaminen. De bron van nitrieten is kunstmest, meestal kunstmest, die planten zoveel nemen als wij ze geven, en niet zoveel als ze nodig hebben. Gaat de teler te ver met bemesten, dan zit er te veel stikstof in de sla. Maar soms bevat sla, ondanks de absolute eerlijkheid van de producent, meer nitraten dan zou moeten. Dit gebeurt als de plant niet genoeg licht krijgt. Door het ontbreken van zon wordt het fotosyntheseproces veel langzamer.
Wanneer en waar sla kopen?
De gezondste is sla van mei tot in de herfst. In de winter kunnen we geïmporteerde salades kopen in winkels - uit Spanje, Italië en Marokko. Ze mogen echter geen overtollige nitraten bevatten, omdat ze in Zuid-Europa gedurende deze tijd de juiste dosis zon krijgen. Het is altijd de moeite waard om Poolse sla te kopen bij een vertrouwde verkoper of in biologische winkels, dan is het helaas duurder. Theoretisch kan sla voor persoonlijk gebruik in een pot worden gezaaid en op de vensterbank worden gekweekt. Alleen zal de plant veel minder mollig worden en zullen we de aanwezigheid van schadelijke stoffen waarschijnlijk niet vermijden. Waarom? Als we gewone grond gebruiken, zal die sowieso bemest moeten worden, anders krijgen we geen gewas. De bloemenaarde daarentegen kan beduidend meer stikstof bevatten dan de norm voor voedselplanten.
Sla bewaren
Ook de manier van bewaren heeft invloed op de gezondheidswaarde van sla. Bewaar het niet in een goed gesloten foliezak, want het activeert de anaërobe ademhaling en produceert schadelijke nitrieten uit de nitraten in de bladeren. Bewaar het het beste in de groente-opberglade, in een open zak. Als het droog wordt, besprenkel de bladeren dan met water - het blijft tot enkele dagen vers. Elk blad moet zorgvuldig afzonderlijk worden afgespoeld in koud water. Niet alleen om te voorkomen dat het zand in de tanden gaat knarsen, maar ook omdat we nitraten en pesticiden die tijdens het wassen op het oppervlak zijn aangebracht gedeeltelijk kunnen verwijderen. Dan kun je de bladeren het beste met je vingers pletten - de stukjes moeten klein genoeg zijn om meteen in je mond te passen. Gebruik geen mes, want in contact met het metaal oxideert de vitamine C in de bladeren. De verdeelde sla moet onmiddellijk worden overgoten met saus of dressing op oliebasis om deze te beschermen tegen oxidatie en onmiddellijk opeten.
Hoe sla serveren?
De beste smaakresultaten krijg je door verschillende soorten sla te mengen. Beschouw deze groente niet alleen als aanvulling op het hoofdgerecht. Sla gecombineerd met bijvoorbeeld stukjes tonijn, geroosterd vlees, noten en tomatenblokjes kan een lekker en gezond diner vormen. Sla smaakt heerlijk bij kruiden, dille, radijs, kappertjes, bieslook, paprika, komkommers, uien, eieren, tuinbonen, bonen, ansjovis, garnalen of fruit.
maandelijkse "M jak mama"
