Vitamine C (ascorbinezuur) is een verbinding waarvan de eigenschappen niet alleen in de geneeskunde worden gebruikt. Vitamine C wordt ook gebruikt in cosmetica. Het staat echter al jaren vooral bekend om het ondersteunen van de immuniteit van het lichaam. Weinig mensen weten dat ascorbinezuur een effectieve antioxidant is die veroudering (ook van de huid) tegengaat, de bloedsomloop verbetert en kankerbestrijdende eigenschappen heeft. Bekijk welke andere eigenschappen vitamine C (ascorbinezuur) heeft.
Vitamine C, of ascorbinezuur, is een verbinding waarvan de eigenschappen al lang in de geneeskunde worden gebruikt. Vitamine C is van groot belang voor het goed functioneren van het lichaam omdat het betrokken is bij veel verschillende processen die daarin plaatsvinden. Daarnaast wordt vitamine C ook in cosmetica gebruikt, omdat het als sterke antioxidant vrije radicalen bestrijdt die verantwoordelijk zijn voor het verouderingsproces van de huid.
Inhoudsopgave
- De behoefte aan vitamine C (ascorbinezuur)
- Vitamine C - waar is het meeste van?
- Vitamine C (ascorbinezuur) het beste bij verkoudheid? Het is een mythe!
- Vitamine C - symptomen van een tekort
- Vitamine C - overdosis
- Vitamine C (ascorbinezuur) ondersteunt de bloedsomloop
- Vitamine C (ascorbinezuur) in de strijd tegen kanker
- Vitamine C (ascorbinezuur) voor gezonde gewrichten en sterke botten
- Vitamine C (ascorbinezuur) in cosmetica
- Vitamine C - hoe kunt u uzelf beschermen tegen verlies door voedsel?
Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die -video ondersteunt
De behoefte aan vitamine C (ascorbinezuur)
De mens maakt geen vitamine C aan, daarom moet hij het met voedsel of in de vorm van supplementen verstrekken. Volgens specialisten van het Food and Nutrition Institute is de gemiddelde vraag naar ascorbinezuur:
- bij kinderen - 40-50 mg per dag
- bij vrouwen - 75 mg per dag
- bij mannen - 90 mg per dag
Sommige onderzoekers raden echter aan om hogere doses te gebruiken - tot wel 200 mg per dag
Vitamine C - waar is het meeste van?
Welke voedingsmiddelen bevatten de meeste vitamine C? 6
1. Wilde roos - 250-800 mg / 100 g
2. Zwarte bes - 150-300 mg / 100 g
3. Paprika's - 125-200 mg / 100 g
4. Spruitjes - 65-145 mg / 100 g
5. Broccoli - 65-100 mg / 100 g
Rijke bronnen van vitamine C zijn ook acerola (volgens verschillende bronnen, van 1000 tot 4500 mg vitamine C / 100 g) en Camu camu-bessen (volgens verschillende bronnen, 1230 mg - 2061 mg / 100 g), maar deze gegevens hebben betrekking op het vitamine C-gehalte in vers fruit die in ons land niet verkrijgbaar zijn.
CONTROLEREN: Hoeveel vitamine C hebben verschillende citrusvruchten? Welke zijn de gezondste?
Vitamine C (ascorbinezuur) het beste bij verkoudheid? Het is een mythe!
Vitamine C (ascorbinezuur) is de meest populaire immuniteitsverhogende vitamine die algemeen wordt beschouwd als een verkoudheidsmedicijn. Daarom neemt het een ereplaats in in EHBO-koffers voor thuis tijdens de herfst- en winterziektes. Het blijkt echter dat dit een mythe is die in 2007 door artsen werd ontkracht.
Wetenschappers voerden onderzoeken uit om te bepalen of vitamine C de frequentie, duur of ernst van symptomen van verkoudheid kon verminderen. Het blijkt dat het nemen van ascorbinezuur tijdens een infectie de duur ervan niet verkort en de symptomen niet verlicht.1 Op zijn beurt vermindert het dagelijks innemen van vitamine C voor preventieve doeleinden de duur van een verkoudheid met slechts 8%. bij volwassenen en 14 procent. bij kinderen.
Interessant is dat vitamine C de grootste invloed heeft op harde training. Het is bewezen dat profylactische inname van vitamine C door atleten het risico op verkoudheid met 50% vermindert.
Kortom, vitamine C is niet beschermend als de infectie eenmaal is ontwikkeld. De regelmatige inname ervan vermindert echter het risico op verkoudheid, vooral bij mensen die trainen of zwaar lichamelijk werk verrichten.
Vitamine C - symptomen van een tekort
Vitamine C-tekort in het lichaam kan de haarvaten verzwakken en ook leiden tot de ontwikkeling van bloedarmoede, 2 omdat het de ijzeropname verhoogt. Bovendien kunnen scheurbuik, astma en veranderingen in botten en kraakbeen ontstaan. Daarom zullen de symptomen van vitamine C-tekort zijn: 6
- zwakte, vermoeidheid snel
- gebrek aan eetlust
- neiging tot blauwe plekken
- gezwollen tandvlees en bloeden
- moeite met het genezen van wonden
- spier- en gewrichtspijn
Houd er rekening mee dat de behoefte aan vitamine C toeneemt:
- tijdens zware, langdurige lichamelijke inspanning
- tijdens braken
- tijdens darmstoornissen
- bij gebrek aan eetlust
- bij ouderen
- bij mensen met hypertensie
- bij mensen met diabetes
- bij rokers
- bij mensen onder hoge stress
- bij zwangere en zogende vrouwen
Vitamine C - overdosis
Vitamine C is een stof die oplosbaar is in water, en dus - het wordt niet opgeslagen in het lichaam, maar wordt uitgescheiden met urine en zweet. Bijgevolg is het moeilijk om een overdosis te nemen. Als de dagelijkse consumptie echter hoger is dan 1000 mg, kunnen gastro-intestinale stoornissen optreden:
- buikpijn
- misselijkheid
- braken
- diarree
- huiduitslag
Bovendien kunnen hoge doses ascorbinezuur stenen in de urinewegen veroorzaken. Hoge doses vitamine C dragen bij aan verzuring van de urine. De zure reactie van de urine kan het neerslaan van uraten en cystinaten veroorzaken met de daaropvolgende vorming van nierstenen.
Vitamine C (ascorbinezuur) ondersteunt de bloedsomloop
Vitamine C sluit en versterkt de bloedvaten, wat de gemakkelijke vorming van blauwe plekken, bloedend of bloedend tandvlees voorkomt. Het remt ook de oxidatie van "slecht" LDL-cholesterol, en vermindert zo pathologische atherosclerotische veranderingen.
Ascorbinezuur wordt ook gebruikt bij de behandeling van hypertensie, omdat is bewezen dat vitamine C een rol speelt bij de regulering van de bloeddruk.2 Vitamine C ondersteunt ook de opname van ijzer2 (waardoor de opname wordt verhoogd) en neemt ook deel aan de aanmaak van rode bloedcellen, wat bloedarmoede kan voorkomen. .
Het onderzoek in het kader van het European Prospective Investigation into Cancer (EPIC) -project toont op zijn beurt aan dat vitamine C ook het risico op een beroerte met maar liefst 42% kan verminderen.
Wetenschappers in het American Journal of Clinical Nutrition laten zien dat verhoogde vitamine C-waarden in het bloed (hoger dan 66 micromol / liter) een gunstig effect hadden op het cardiovasculaire systeem bij 20.649 mannen en vrouwen van 40-79 jaar, die in het project werden 10 jaar gevolgd.
Wij raden aan
Auteur: Time S.A
Maak gebruik van de handige online diëten van de Health Guide, ook ontwikkeld voor mensen die kampen met tekorten aan vitaminen en micronutriënten. Een zorgvuldig samengesteld voedingsschema speelt in op uw individuele voedingsbehoeften. Dankzij hen zult u weer gezond worden en uw welzijn verbeteren. Deze diëten zijn ontwikkeld in overeenstemming met de laatste aanbevelingen en normen van wetenschappelijke en onderzoeksinstituten.
Meer te weten komenVitamine C (ascorbinezuur) in de strijd tegen kanker
Volgens wetenschappers van het University of Kansas Medical Center5, waarvan de onderzoeksresultaten zijn gepubliceerd in Science Translational Medicine, kan intraveneuze toediening van hoge doses vitamine C samen met geneesmiddelen tegen kanker niet alleen het doden van kankercellen aanzienlijk versnellen, maar ook bijdragen aan de vermindering van toxische bijwerkingen van chemotherapie en bestralingstherapie.
Wetenschappers benadrukken echter dat een dergelijk effect kan worden bereikt door vitamine C in injecties te geven, omdat het dankzij hen snel werkt en de plaatsen bereikt waar het het meest nodig is. Orale toediening van vitamine C had geen vergelijkbare effecten tijdens de therapie.
Andere onderzoekers voegen eraan toe dat vitamine C kan helpen om het metastaseproces te vertragen. Ze wijzen er ook op dat het versterken van de werking van het immuunsysteem buitengewoon belangrijk is in termen van bescherming tegen kanker.
Ascorbinezuur verhoogt de activiteit van NK-cellen (natural killer) evenals T-lymfocyten en B-lymfocyten, die niet alleen betrokken zijn bij de bestrijding van pathogenen, maar ook bij het proces van het elimineren van kankercellen.
Deze onderzoeken zijn een van de vele die sinds de jaren zeventig zijn uitgevoerd om te zien of vitamine C kan helpen bij de behandeling van kanker. Geen van hen geeft echter redenen om deze stof als een geneesmiddel tegen kanker te behandelen.
Zoals benadrukt door prof. Jacek Jassem, specialist op het gebied van oncologische radiotherapie en klinische oncologie, kwalificeert het American Medicines and Food Agency vitamine C als voedingssupplement, maar ziet er geen rol in bij de behandeling van kanker of andere ziekten.
Aanbevolen artikel:
Geneest vitamine C kanker? Kunnen intraveneuze vitamine C-infusies tumoren genezen?Vitamine C (ascorbinezuur) voor gezonde gewrichten en sterke botten
Vitamine C is betrokken bij het proces van collageenvorming, dat een onderdeel is van gewrichtskraakbeen. Daarom is ascorbinezuur verantwoordelijk voor de flexibiliteit van de gewrichten, en dus - vermindert het risico op letsel. Volgens onderzoek wordt bij ontstekingen in het gewrichtsvocht het vitamine C-gehalte tot 80% verlaagd, dus het is noodzakelijk om de tekortkomingen gedurende deze tijd aan te vullen.
Bovendien is vitamine C essentieel voor de vorming en afscheiding van osseïne - een botbestanddeel. Daarom betekent het tekort te weinig botopbouwende cellen of botontkalking. Om osteoporose te voorkomen, wordt een dagelijkse inname van 100-500 mg van deze vitamine aanbevolen.
Vitamine C (ascorbinezuur) in cosmetica
Vitamine C is een krachtige antioxidant die vrije radicalen neutraliseert die huidcellen beschadigen2 en verantwoordelijk zijn voor het verouderingsproces, en de huid beschermt tegen de schadelijke effecten van UV-straling.
Daarom is het ontstekingsremmend en vermindert het het risico op zonnebrand. Vitamine C draagt ook bij aan de vorming van collageen, dat verantwoordelijk is voor het jeugdige uiterlijk van de huid, en waarvan de hoeveelheid afneemt met de leeftijd. Bovendien heeft het een depigmentatie-effect.
Ascorbinezuur wordt toegevoegd aan cosmetica die bedoeld zijn voor een slappe huid met zichtbare rimpels en verkleuring, zonder gezonde kleur en jeugdige glans (vooral voor rokers). Vitamine C is ook een onderdeel van chemische peelings, waaronder elimineer striae en maak de huid stevig.
Vitamine C - hoe kunt u uzelf beschermen tegen verlies door voedsel?
Volgens Amerikaanse wetenschappers, die de resultaten van hun onderzoek publiceerden in het American Journal of Clinical Nutrition, is vitamine C in de vorm van supplementen niet in staat zijn van nature voorkomende tegenhangers te vervangen. Het experiment waarvoor wetenschappers kiwi kozen, laat zien dat deze vrucht stoffen bevat die de opname van vitamine C vergemakkelijken.
Er werd maar liefst vijf keer meer ascorbinezuur uit de voeding opgenomen in vergelijking met de inname van pure vitamine uit supplementen. Bovendien bleef de van nature voorkomende vitamine C langer in het lichaam.
Vitamine C is bijzonder gevoelig voor licht, lucht (het verliest 70-80% ervan tijdens het drogen) en temperatuur (het valt gedeeltelijk uiteen tijdens het koken, bakken, braden), en daarom erg onstabiel. Om verlies door voedsel te voorkomen, moet u:
- consumeer rauw voedsel;
- kies de meest verse groenten en fruit, want die bevatten de meeste vitamine C direct na de oogst. Bij bewaring neemt het gehalte aan groenten en fruit af (bijv. Aardappelen bevatten 50% minder vitamine C na 3 maanden bewaring);
- gebruik messen, schrapers, raspen en ander keukengerei van roestvrij staal. Roest gietijzer versnelt de afbraak van vitamine C;
- schil groenten en fruit op het laatste moment, net voor het opdienen en bewaar ze niet te lang in het water;
- gebruik vloeistoffen die overblijven na het koken van fruit en groenten, bijv. voor het maken van sauzen;
- Schil groenten en fruit dun, want net daaronder is het vitamine C-gehalte het hoogst;
- Maak alle salades en salades vlak voor het serveren klaar. Je kunt er ook een kleine hoeveelheid olijfolie of room aan toevoegen, waardoor het contact van vitamine C met de ongunstige lucht wordt verminderd;
Gebruikt u anticonceptiepillen? Pas op voor vitamine C!
Vitamine C ingenomen in een dosis van meer dan 1000 mg / dag kan een wisselwerking hebben met anticonceptiepillen en de oestrogeenconcentratie in het bloed verhogen (naar verluidt tot 50%), en dus de bijwerkingen versterken. Vervolgens kunnen symptomen optreden van de galblaas, schimmelinfecties van de vagina, winderigheid, misselijkheid, braken.
Het is echter niet bekend welk effect lagere doses vitamine C hebben op oestrogenen.Het wordt aanbevolen dat vrouwen die hormonale anticonceptie gebruiken, niet meer dan 1 g ascorbinezuur per dag innemen.
Bovendien kan de inname van ascorbinezuur in een dosis van meer dan 1000 mg / dag de bijwerkingen van andere geneesmiddelen beïnvloeden, bijv. Sommige antibiotica, ijzerpreparaten, en ook hun concentratie verhogen, waardoor hun toxiciteit toeneemt.
Bibliografie:
- Douglas R.M. et al.Vitamine C voor het voorkomen en behandelen van verkoudheid, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17636648
- Voedingsnormen voor de Poolse bevolking - wijziging, Food and Nutrition Institute, Warschau 2012
- Oxalaatabsorptie en endogene oxalaatsynthese uit ascorbaat in calciumoxalaatsteenvormers en niet-steenvormers, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15558527
- Ascorbaat verhoogt het risico op oxalurie en nierstenen bij de mens, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15987848
- Hoge dosis parenteraal ascorbaat verhoogde de chemogevoeligheid van eierstokkanker en verminderde toxiciteit van chemotherapie, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24500406
- Janda K., Kasprzak M., Wolska J., "Vitamine C - structuur, eigenschappen, functies en voorkomen, Pomeranian Journal of Life Sciences" 2015
Lees meer artikelen van deze auteur
