Cranberries hebben tal van geneeskrachtige eigenschappen en voedingswaarden - het verband tussen het eten van cranberries en urineweginfecties werd voor het eerst aangetoond in 1840. Modern wetenschappelijk onderzoek bevestigt unaniem dat cranberry antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen heeft, waardoor het effectief is, incl. in de strijd tegen blaasontstekingen, bepaalde huidaandoeningen en maagzweren.
Inhoudsopgave
- Cranberry - helende eigenschappen
- Cranberries - calorieën, voedingswaarden
- Cranberry - contra-indicaties
- Cranberries - gezondheidseigenschappen
- Cranberries - hoe te eten?
- Gedroogde veenbessen - hoeveel calorieën bevat het?
- Cranberry - schimmelwerende eigenschappen
- Hoeveel calorieën heeft cranberrysap?
- Cranberry - gebruik in de keuken
Cranberry heeft veel geneeskrachtige eigenschappen die al lang bekend zijn. De volksgeneeskunde beveelt het gebruik van cranberry aan bij verkoudheid, angina pectoris, reumatische aandoeningen, blaasproblemen, verzwakking van de maag, darmen en pancreas, evenals bij avitaminose en vermoeidheid.
Belangrijk is dat veel medicijnen tegenwoordig zijn gebaseerd op veenbessen. De natuurlijke habitat voor veenbessen zijn hoogveen, die veranderen in waterreservoirs die begroeid zijn met vegetatie.
Dit specifieke substraat zorgt ervoor dat in cranberryvruchten zich in een hoge concentratie stoffen ophopen met unieke gezondheidseigenschappen - proanthocyanidines, waaronder bescherm de lever, verlaag de bloedsuikerspiegel, verhoog de kracht van de samentrekking van de hartspier. De gunstige effecten van veenbessen op de urinewegen zijn echter het best bekend.
Naast hun aseptische eigenschappen hebben veenbessen ook voedingsvoordelen. Er zijn onder andere een rijke bron van vitamine A, C en vitamine B. Vers fruit bevat de meeste voedingsstoffen en geneeskrachtige stoffen (beschikbaar van oktober tot januari).
Nauw verpakt kan het tot drie maanden in de koelkast worden bewaard. Gedroogde exemplaren behouden hun eigenschappen gedurende meerdere jaren. Veenbessen verdragen hoge temperaturen goed, en koken vernietigt de bacteriedodende verbindingen die erin zitten niet.
Cranberry - helende eigenschappen
Cranberry werkt goed bij urineweginfecties. Vrouwen zijn het meest vatbaar voor urineweginfecties (mannen hebben acht keer minder kans op urineweginfecties). Uit onderzoek blijkt dat bijna 30 procent. vrouwen in hun leven krijgen cystitis.
Urineweginfecties worden meestal veroorzaakt door Escherichia coli (E. coli). Ze zetten zich af in de urinewegen waar ze ontstekingen veroorzaken. Studies hebben aangetoond dat cranberry de hechting van E.coli-bacteriën aan de wanden van de urinewegen vermindert, terwijl de hoeveelheid van deze bacteriën in de urine wordt verminderd.
Daarom kunnen veenbessen, dankzij hun eigenschappen bij het wegspoelen van E.coli-bacteriën, de gevoeligheid voor urinewegontsteking verminderen.
Het helpt ook om blaasontstekingen te voorkomen bij mensen die moeite hebben de blaas volledig te ledigen (zoals mannen met een vergrote prostaat).
Cranberry biedt de broodnodige hulp aan mensen met een katheter of neurologische aandoeningen (bijvoorbeeld na een beroerte, beroerte of ruggenmergletsel), dus in gevallen waarin het risico op infectie erg hoog is.
Mensen die vatbaar zijn voor urineweginfecties, wordt geadviseerd om cranberries te nemen om mogelijke terugval te voorkomen.
Nuttig om te wetenCranberries - calorieën, voedingswaarden
Energetische waarde - 46 kcal
Totaal eiwit - 0,46 g
Vet - 0,13 g
Koolhydraten - 11,97 g (inclusief enkelvoudige suikers 4,27)
Vezel - 3,6 g
Vitaminen
Vitamine C - 14,0 mg
Thiamine - 0,012 mg
Riboflavine - 0,020 mg
Niacine - 0,101 mg
Vitamine B6 - 0,057 mg
Foliumzuur - 1 µg
Vitamine A - 63 IU
Vitamine E - 1,32 mg
Vitamine K - 5,0 µg
Mineralen
Calcium - 8 mg
IJzer - 0,23 mg
Magnesium - 6 mg
Fosfor - 11 mg
Kalium - 80 mg
Natrium - 2 mg
Zink - 0,09 mg
Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Cranberry - contra-indicaties
Cranberries mogen niet worden geconsumeerd door mensen die anticoagulantia gebruiken die warfarine bevatten. Stoffen in cranberry kunnen het moeilijk maken om deze stof uit het lichaam te verwijderen, wat kan bijdragen aan het optreden van bloedingen.
Cranberries - gezondheidseigenschappen
- Cranberry voor maagzweren
De stoffen in veenbessen voorkomen dat sommige bacteriën die maagzweren veroorzaken zich op de wanden van het spijsverteringsstelsel nestelen, bijvoorbeeld veenbes stopt de afzetting van Helicobacter pylori in het maagslijmvlies.
- Cranberry vermindert het risico op tandvleesaandoeningen
Cranberry-extract vermindert met 60 procent. de afzetting van de meest voorkomende bacteriën in de mond op het tandvlees. Dit vermindert de hoeveelheid pathogene bacteriën in de mond en vermindert de incidentie van parodontitis en tandvleesaandoeningen.
- Cranberries verminderen het risico op hartaandoeningen
De flavonoïden in veenbessen lijken erg op die in rode wijn, en daarom heeft het consumeren ervan uitstekende resultaten bij het voorkomen van hartaandoeningen. Verbindingen in veenbessen remmen de vorming van bloedstolsels en hebben een gunstig effect op de uitzetting van bloedvaten.
Cranberries hebben het vermogen om hersencellen te beschermen tegen schade die optreedt tijdens een beroerte of bloedstolsel. Het voorkomt ook oxidatie van cholesterol, wat het risico op aderverkalking en verstopping van bloedvaten vermindert.
Cranberries - hoe te eten?
Cranberries kunnen rauw of gedroogd gegeten worden. Rauw fruit is, vanwege het hoge gehalte aan anthocyanen, erg zuur van smaak en daarom is het moeilijk om ze onbewerkt te eten.
Om deze reden worden gedroogde veenbessen meestal toegevoegd met suiker (en soms zelfs glucose-fructosestroop), evenals zonnebloemolie en soms zelfs conserveermiddelen. Deze additieven vormen meestal de helft van de samenstelling.
Het beste om therapeutische redenen is vers geperst vruchtensap. Cranberrysap kan ook in de winkel worden gekocht.
Nuttig om te wetenGedroogde veenbessen - hoeveel calorieën bevat het? (gezoet, in 100 g)
Energetische waarde - 308 kcal
Totaal eiwit - 0,17 g
Vetten - 1,09 g
Koolhydraten - 82,80 g (inclusief enkelvoudige suikers 72,56 g)
Vezel - 5,3 g
Vitaminen
Vitamine C - 0,2 mg
Thiamine - 0,013 mg
Riboflavine - 0,028 mg
Niacine - 0,548 mg
Vitamine B6 - 0,038 mg
Foliumzuur - 0 µg
Vitamine A - 46 IU
Vitamine E - 2,10 mg
Vitamine K - 7,6 µg
Mineralen
Calcium - 9 mg
IJzer - 0,39 mg
Magnesium - 4 mg
Fosfor - 8 mg
Kalium - 49 mg
Natrium - 5 mg
Zink - 0,10 mg
Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Cranberry - schimmelwerende eigenschappen
Er zijn veel onderzoeken uitgevoerd die onder laboratoriumomstandigheden een veel breder spectrum van antibacteriële en schimmelwerende werking van veenbessen hebben aangetoond.
Hun resultaten zullen nuttig zijn bij het gebruik van cranberry-extract in de strijd tegen bacteriën zoals Staphylococcus aureus, Salmonella enteridis en sommige soorten schimmels die huidziekten veroorzaken.
Nuttig om te wetenHoeveel calorieën heeft cranberrysap?
Energetische waarde - 46 kcal
Totaal eiwit - 0,39 g
Vet - 0,13 g
Koolhydraten - 12,20 g (inclusief enkelvoudige suikers 12,10)
Vezel - 0,1 g
Vitaminen
Vitamine C - 9,3 mg
Thiamine - 0,009 mg
Riboflavine - 0,018 mg
Niacine - 0,091 mg
Vitamine B6 - 0,052 mg
Foliumzuur - 1 µg
Vitamine A - 45 IU
Vitamine E - 1,20 mg
Vitamine K - 5,1 µg
Mineralen
Calcium - 8 mg
IJzer - 0,25 mg
Magnesium - 6 mg
Fosfor - 13 mg
Kalium - 77 mg
Natrium - 2 mg
Zink - 0,10 mg
Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Cranberry - gebruik in de keuken
Cranberries kunnen worden gebruikt om verschillende conserven te bereiden, zoals conserven, sappen en siropen. Cranberries zijn ook te vinden in de vorm van gelei, gekonfijt fruit of theemengsels met cranberryfruit.
Gedroogde veenbessen zijn een perfecte aanvulling op pap of griesmeel. Gedroogde veenbessen kunnen ook aan desserts worden toegevoegd.
Cranberryconserven passen perfect bij vlees, vleeswaren of kaas. Vooral gegrilde camembert met cranberry smaakt heerlijk.
- Cranberries: hoe te oogsten en op te slaan? RECEPTEN
LEES OOK:
- Rowan: gezondheidskenmerken. Rowan voorbereidingen
- ROKITNIK in de keuken en cosmetica. Medicinale eigenschappen van duindoorn
- WILD ROSE: een extreem rijke bron van vitamine C. Recepten voor bewerkte rozenbottels
- HUNGER verbetert het werk van het hart, verlaagt de bloeddruk, versterkt en kalmeert
- TARNINA - helende eigenschappen en toepassing van sleedoorn
- Kornoelje eetbaar - geneeskrachtige eigenschappen en toepassing van kornoelje
- KALINA voor menstruatiepijn. Eigenschappen en toepassing van de koraalviburnum
- BERBERYS - helende eigenschappen en gebruik van berberis
Zelfgemaakte cranberryjam, perfect voor vlees
Bibliografie:
- Rodowski D., Żurawina - een nieuwe kijk op genezende eigenschappen, "Postępy Phytoterapii" 2001, nr. 2-3
- Het artikel maakt gebruik van fragmenten uit de maandelijks "Zdrowie"
