Butternut squash - eigenschappen, voedingswaarden en toepassing

Butternut squash heeft tal van eigenschappen en voedingswaarden en wordt daarom veel gebruikt in de keuken. Butternut squash smaakt heerlijk als hij wordt gebakken, hij kan worden gebruikt om deeg en friet van te maken. Pompoensoep is een vullende en verwarmende maaltijd voor herfst- en winterdagen. Moet ik een flespompoen schillen, hoe bewaar ik deze? Ontdek waarom je flespompoen zou moeten eten.

Inhoudsopgave

1. Butternut squash - opslag
2. Butternut squash - voedingswaarde
3. Butternut squash - al dan niet schillen
4. Butternut squash - manieren van voorbereiding
5. Butternut squash - gezondheidseigenschappen
6. Butternut squash - contra-indicaties

De flespompoen is een soort eenjarige plant uit de kalebasfamilie (Cucurbitaceae), oorspronkelijk uit Midden-Amerika. Het wordt zelden verbouwd in Polen. Het heeft een karakteristieke peervorm en is relatief klein voor een pompoen - hij weegt 1-3 kg. Het smaakt heerlijk tijdens het koken en bakken, hoewel het bakken de karakteristieke zoete, boterachtige smaak naar voren brengt.

Pompoen wordt algemeen erkend als groente, maar is eigenlijk een vruchtbes.

Butternut squash wint steeds meer aan populariteit onder de pompoenen die verkrijgbaar zijn in Poolse groentewinkels. Het is een uitstekende bron van vitamine A, kalium en vezels. Pompoen "oogst" komt in de herfst, vóór de eerste nachtvorst, maar de pompoen blijft de hele winter goed. Het heeft onder meer een gunstige werking voor spijsvertering, bloeddruk, gezond haar en huid.

Butternut squash - opslag

In mei wordt een flespompoen gezaaid of geplant uit stekken. De vruchten hebben 3-5 maanden nodig om te rijpen.

Lees ook: Pompoenzaad voor wormen: een thuismanier om kinderen en volwassenen te ontwormen Pompoen: de voedingswaarde en genezende eigenschappen van pompoen Pompoenzaadolie voor parasieten en meer. Toepassing en eigenschappen van olie ...

Pompoenen worden in de herfst geoogst, bij voorkeur in oktober, als er nog geen vorst is, want bevroren pompoen bederft sneller.

Zijn dikke schil betekent dat hij, zoals alle komkommerachtigen, perfect bewaard kan worden gedurende enkele maanden in een koele kelder (sommige bronnen zeggen zelfs 2 jaar!). En de flespompoen, hoe langer hij blijft, hoe lekkerder hij is.

Butternut squash - voedingswaarde

Per 100 g
Energetische waarde (kcal)	44
Vet	0,1 g
Verzadigde vetzuren	0 g
Meervoudig onverzadigde vetzuren	0
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren	0g
Cholesterol	0 mg
Natrium	4 mg
Kalium	352 mg
Koolhydraten	12 g
Vezel	2 g
Suikers	2,2
Eiwit	1 g
Vitamine A.	10.630 IU
Calcium	48 mg
Ascorbinezuur	21 mg
Ijzer	0,7 mg
Vitamine B6	0,2 mg
Magnesium	34 mg

Het is ook een bron van vitamine E, thiamine (B1), niacine (B3), vitamine B6, B5, foliumzuur en mangaan.

Hoewel pompoen weinig calorieën bevat, is de glycemische index van flespompoen hoog, namelijk 75.

Butternut squash - al dan niet schillen

Ja, we schillen de flespompoen. Alleen de Hokkaido-pompoen heeft een schil die zo dun is dat hij niet geschild hoeft te worden.

Hoe een pompoen schillen? Was de pompoen, snijd de uiteinden eraf, halveer hem, verwijder het vruchtvlees en de zaden met een lepel. Daarna snijden we in kleinere stukjes (zie foto) en pellen ze van de schil met een gewoon mes of een mes voor het schillen van groenten.

Een goede manier is om de pompoen in de oven te bakken. Na afkoeling pelt de dikke huid gemakkelijker af.

Butternut squash - manieren van voorbereiding

Butternut squash is perfect voor zowel zoete als zoute gerechten. Het wordt perfect benadrukt door kaneel, ahornsiroop, balsamicoazijn, kruiden of gerookt paprikapoeder.

Pompoenen bakken en grillen is een geweldig idee. Het geeft het een kenmerkende boterachtige smaak.

Butternut squash voegt een energieke kleur en zoetheid toe aan elk gerecht.

Vraag je je af hoe je snel een flespompoen kunt maken? Hier zijn enkele eenvoudige manieren:

1. Halveer de pompoen, bestrooi met bruine suiker met een beetje vanille (of vanillesuiker), geroosterde pecannoten en bak in de oven gaar. Je kunt ook ahornsiroop gebruiken in plaats van suiker.
2. Voeg de gesneden pompoen toe aan de herfstgroentesoep. Oranje pompoenstukjes zien er smakelijk uit.
3. Serveer puree van pompoen (bijv. Met boter, knoflook en kruiden) in plaats van aardappelpuree. Dit vermindert de calorische inhoud van het gerecht.
4. Je kunt een gehalveerde pompoen op mediterrane wijze bakken: met tomaten, knoflook en kruiden (rozemarijn, basilicum, oregano, tijm), en bestrooi met Parmezaanse kaas
5. Bak de flespompoen op een Mexicaanse manier met chili (vers, niet gemalen), oregano en zoute kaas zoals feta.
6. Geroosterde pompoenblokjes met een beetje olijfolie en kruiden passen uitstekend bij geroosterde kip of ander geroosterd vlees.

Belangrijk

Wanneer je pompoensoep maakt, kook de pompoen dan in zo min mogelijk vloeistof en bak hem het beste. Op deze manier behoudt het de meest boterachtige smaak. Pureer het pas daarna en voeg de bouillon of het water, de gesmolten boter, de melk en de room toe. Een geweldige afsluiting van de soep zijn geroosterde noten, pompoenpitten, croutons, gebakken spek of ringen van gebakken, zoete ui.

Butternut squash - gezondheidseigenschappen

Een kopje flespompoen bevat 6,6 g vezels. Vanwege het vezelgehalte is flespompoen goed voor de darmen. Het voorkomt constipatie en darmontsteking. Het betekent ook dat het opnemen van pompoen in uw dieet het risico op kanker, diabetes, overgewicht en vaatziekten vermindert. Een dieet met een hoog residuaal dieet helpt om het juiste niveau van bloeddruk en cholesterol op peil te houden en om af te vallen bij mensen die worstelen met obesitas.

Butternut squash bevat grote hoeveelheden vitamine A en C. Vitamine A draagt ​​bij aan de verbetering van de werking en het uiterlijk van de huid en het haar. Vitamine A is essentieel voor de aanmaak van talg, wat overeenkomt met onder andere voor het niveau van haarhydratatie.

Butternut squash heeft, zoals de meeste groenten, alkaliserende eigenschappen.

200 g flespompoen bevat ongeveer 50% van de aanbevolen dagelijkse dosis vitamine C, de bouwsteen van collageen, een van de belangrijkste componenten van het lichaam die verantwoordelijk zijn voor de dichtheid, elasticiteit en stevigheid van de huid. Dankzij dit kunnen cellen zichzelf vernieuwen.

Pompoen bevat kalium, wat een positief effect heeft op het op peil houden van de bloeddruk. De dagelijkse inname van kalium, aanbevolen door de Wereldgezondheidsorganisatie, is 3.510 mg. Om de juiste bloeddruk op peil te houden, is het noodzakelijk om voldoende grote doses kalium in te nemen, terwijl de hoeveelheid natrium in het voedsel wordt verminderd. Hoge kaliumspiegels verminderen het risico op beroertes, hartaanvallen en vaataandoeningen.

Butternut squash bevat bètacaroteen waardoor het zijn oranje kleur krijgt. Deze kleurstof is een antioxidant. Verlaagt het risico op kanker. Liefhebbers van carotenoïden, waaronder bètacaroteen, hebben ook minder kans op het ontwikkelen van darmkanker.

Butternut squash - contra-indicaties

Hoewel pompoen gezond lijkt, moeten mensen met hartfalen en aritmie die met bètablokkers worden behandeld, vanwege het hoge kaliumgehalte, er voorzichtig mee zijn. Bètablokkers verhogen het kaliumgehalte in het bloed.

Een sterke stijging van de kaliumspiegels in het bloed in combinatie met bètablokkers of converting enzyme (ACE) -remmers, gebruikt bij hartaandoeningen en hoge bloeddruk, kan de manier waarop het hart werkt verstoren. Mensen die dergelijke medicijnen gebruiken, moeten hun dieet kaliumarm houden.

Een kopje gekookte pompoen bevat meer kalium dan een vergelijkbare hoeveelheid banaan.

Vanwege het hoge kaliumgehalte zouden mensen met nieraandoeningen minder vaak pompoen moeten eten. Als ze niet goed werken, kan zich in de loop van de tijd te veel kalium ophopen en dit kan het hart storen en zelfs levensbedreigend zijn.

Diabetici dienen flespompoen in beperkte hoeveelheden te eten, bij voorkeur in combinatie met vezelrijk voedsel. Hoewel pompoen weinig calorieën bevat, heeft het een hoge glycemische index van 75.