Jodium is een element dat een belangrijke rol speelt in het lichaam. Zowel een teveel als een tekort aan jodium zijn gevaarlijk voor de gezondheid. Vooral dat laatste is gevaarlijk.
Jodium verrijkt zout, dat te vinden is in Poolse winkels (het zogenaamde gejodeerde zout). De verplichting om zout te joderen in ons land is in 1997 ingevoerd om de negatieve effecten van dit elemententekort te voorkomen.
Hoor waar u jodium vindt en wat de gevolgen zijn van het tekort. Dit is materiaal uit de cyclus GOED LUISTEREN. Podcasts met tips.Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die HTML5-video ondersteunt
Jodium - eigenschappen
Jodium is essentieel voor de productie van de schildklierhormonen thyroxine (T4) en de actieve vorm ervan, trijoodthyronine (T3). De juiste concentratie van deze hormonen in het bloed hangt onder andere af van goede ontwikkeling en werking van de hersenen, zenuwstelsel, hypofyse, spieren, hart en nieren. Schildklierhormonen regelen ook de groei en rijping van de lichaamscellen. Bovendien nemen ze deel aan de processen van cellulaire ademhaling en energieproductie. Ze zijn essentieel voor het handhaven van een normale lichaamstemperatuur.
Symptomen en effecten van jodiumtekort
Langdurige tekortkomingen van dit element leiden tot:
- hypothyreoïdie,
- vergroting van de schildklier,
- de opkomst van de wil.
Bij kinderen veroorzaakt hypothyreoïdie een vertraging in de fysieke en mentale ontwikkeling, die zich in de beginfase manifesteert door bijvoorbeeld slechtere herinneringen. Jodiumtekort bij zwangere vrouwen leidt tot onomkeerbare hersenschade bij de foetus en pasgeborenen. Ze zijn ook de oorzaak van reproductieve stoornissen bij vrouwen (miskraam, vroeggeboorte) en verhoogde sterfte bij kinderen.
Lees ook:
- Dieet bij jodiumtekort
- Jodium - het element van wijsheid voor de gezondheid van moeder en baby
Jodium - symptomen en effecten van overmaat
De meeste mensen kunnen overtollig jodium verdragen dat uit voedsel komt. Sommige mensen, zoals mensen met een auto-immuunziekte van de schildklier, kunnen echter nadelige symptomen ontwikkelen, zelfs bij niveaus van jodiuminname die als veilig worden beschouwd voor de algemene bevolking. Het gevolg kan hyperthyreoïdie zijn. Sommige mensen kunnen ook last krijgen van acute bijwerkingen, zoals:
- verhoogde activiteit van de speekselklieren,
- overmatige afscheiding van slijm in de bronchiën,
- allergische reacties,
- huidveranderingen.
In zeldzame gevallen (bij zeer hoge doses jodium, in de orde van grootte van een paar gram), kan acute jodiumvergiftiging optreden, die zich manifesteert door:
- een branderig gevoel in de mond, keel en maag,
- maagpijn
- misselijkheid
- braken
- diarree,
- proteïnurie,
- hart problemen.
Auteur: Time S.A
Maak gebruik van de handige online diëten van de Health Guide, ook ontwikkeld voor mensen die kampen met tekorten aan vitaminen en micronutriënten. Een zorgvuldig samengesteld voedingsschema speelt in op uw individuele voedingsbehoeften. Dankzij hen zult u weer gezond worden en uw welzijn verbeteren. Deze diëten zijn ontwikkeld in overeenstemming met de laatste aanbevelingen en normen van wetenschappelijke en onderzoeksinstituten.
Meer te weten komenJodium - dosering
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid jodium (ADH) is als volgt:
- zuigelingen - 110 μg
- kinderen - van 5 maanden tot 1 jaar - 130 μg
- kinderen: van 1 tot 6 jaar - 90 μg; van 7 tot 9 jaar - 100 μg;
- jongens: van 10 tot 12 jaar - 120 μg; van 13 tot 18 jaar - 150 μg;
- meisjes: van 10 tot 12 jaar - 120 μg; van 13 tot 18 jaar - 150 μg;
- mannetjes: 150 μg;
- vrouwen: 150 μg;
- zwangere vrouwen: 220 μg
- lactatie: 290 μg
Bron: Voedingsnormen voor de Poolse bevolking - wijziging, onder. red. Jarosz M., Food and Nutrition Institute, Warschau 2012
Jodium in voedsel
Zeevruchten bevatten het meeste jodium:
- schaaldieren
- weekdieren
- vis - kabeljauw en heilbot hebben een bijzonder hoog gehalte aan jodium, terwijl Baltische haring een lager gehalte heeft
In geïndustrialiseerde landen zijn melk en melkproducten en eieren een belangrijke bron van jodium in de voeding.
| Product | jodiumgehalte in 100 g |
| keukenzout, gejodeerd | 2293,0 |
| verse kabeljauw | 110,0 |
| verse koolvis | 103,0 |
| gerookte makreel | 40,0 |
| Edammer kaas | 30,0 |
| tonijn in olie | 25,0 |
| hazelnoten | 17,0 |
| broccoli | 15,0 |
| hele kippeneieren | 9,5 |
| melk 0,5% vet | 3,4 |
Bron: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K., Tabellen met de samenstelling en voedingswaarde van voedsel, PZWL Medical Publishing, Warschau 2005.
Aanbevolen artikel:
Hoeveel zout moet je eten? De behoefte aan natrium in de voedingBibliografie:
Voedingsnormen voor de Poolse bevolking - wijziging, onder. red. Jarosz M., Food and Nutrition Institute, Warschau 2012
