Carambola (fruit) - nutritionele eigenschappen. Hoe carambola eten?

Carambola is een vrucht die bij het snijden op een ster lijkt. Om deze reden vragen veel mensen zich af hoe ze carombola moeten eten. Het is niet ingewikkeld en bovendien heeft carambola een heerlijke smaak en veel eigenschappen en voedingswaarden, dus het is de moeite waard om het in je dieet op te nemen. Helaas kan niet iedereen carambola eten. Kijk welke eigenschappen carambola heeft, wie er niet van kan eten, waar je het kunt kopen en wat de prijs is.

Carambola, ook bekend als het gewone osmaat (Averrhoa carambola L.) is een vrucht afkomstig uit de Filippijnen, Indonesië, Maleisië, India, Bangladesh en Sri Lanka. Doorgesneden lijkt de carambola op een ster, waardoor veel mensen zich afvragen hoe ze carambola moeten eten. Het is niet ingewikkeld en bovendien zijn zowel het vruchtvlees als de wasachtige schil van deze exotische vrucht eetbaar. Het vruchtvlees is geel, stevig en erg sappig, het bevat geen vezels en de textuur is vergelijkbaar met die van druiven. Wat is de smaak van carambola? Het is een zoete vrucht met een zure, zure nasmaak.

In China wordt carambola zowel als groente als fruit beschouwd. Als het met de schil wordt gegeten, wordt het als een groente behandeld en zonder de schil als een vrucht.

Inhoudsopgave

1. Carambola - eigenschappen en voedingswaarden
2. Voedingswaarde carambola (in 100 g)
3. Carambola - hoe te eten?
4. Carambola - voor wie niet aanbevolen?
5. Carambola - gebruik in de keuken

Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die HTML5-video ondersteunt

Carambola - eigenschappen en voedingswaarden

Carambola bevat weinig calorieën, 100 g fruit levert slechts 31 kcal. Bovendien is carambola rijk aan antioxidanten zoals polyfenolische verbindingen (quercetine en galluszuur). Carambola bevat ook aanzienlijke hoeveelheden voedingsvezels en vitamine C.

• dankzij een kleine hoeveelheid calorieën is carambola perfect voor het dieet van mensen die afvallen, bovendien verhoogt het hoge vezelgehalte het gevoel van verzadiging
• polyfenolische verbindingen in carambola, voornamelijk galluszuur en quercetine, hebben een positief effect op de huid - ze verbeteren de hydratatie en verminderen het risico op rimpels
• Dankzij het hoge gehalte aan vitamine C in carambola verhoogt carambola de weerstand van het lichaam
• Carambola's vezels kunnen het risico op darmkanker verminderen
• ondersteunt de spijsvertering: het verlicht constipatie, winderigheid en diarree dankzij het gehalte aan voedingsvezels
• helpt om de bloedglucosespiegel constant te houden, wat het ontstaan ​​van diabetes, metabool syndroom, voorkomt
• vermindert het risico op ischemische hartziekte, atherosclerose en beroerte
• verlaagt de bloeddruk
• heeft diuretische eigenschappen, waardoor het helpt om de concentratie van gifstoffen in het lichaam te verminderen
• heeft een ontstekingsremmend effect, het kan worden gebruikt bij luchtweginfecties en keelontstekingen
• verbetering van de slaapkwaliteit

Voedingswaarde carambola (in 100 g)

Calorische waarde van carambola - 31 kcal

• Eiwit - 1,04 g
• Vetten - 0,33 g
• verzadigde vetzuren - 0,019 g
• enkelvoudig onverzadigde vetzuren - 0,03 g
• meervoudig onverzadigde vetzuren - 0,184 g
• Koolhydraten - 6,73 g
• Vezel - 2,8 g

Mineralen (% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene)

• Fosfor - 12,0 mg (2%)
• Kalium - 133,0 mg (3%)
• Natrium - 2,0 mg (0,1%)
• Calcium - 3,0 mg (0,3%)
• IJzer - 0,08 mg (0,8%)
• Magnesium - 10,0 mg (2%)
• Zink - 0,12 mg (1%)
• Koper - 0,14 mg (16%)
• Selenium - 0,6 µg (1%)

Vitaminen

• Vitamine B1 - 0,014 mg (1%)
• Vitamine B2 - 0,016 mg (1%)
• Niacine - 0,367 mg (2%)
• Vitamine B6 - 0,017 mg (1%)
• Vitamine B12 - 0,0 µg (0%)
• Vitamine E - 0,15 mg (2%)
• Vitamine C - 34,4 mg (38%)
• Vitamine A - 3,0 µg (0,3%)

Voedingswaarde USDA,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid: Nutrition Standards, Amendment of the IŻŻ, 2012

Carambola - hoe te eten?

Rijpe carambola is lichtgeel met lichtbruine ruggen. De kleinere, groene vruchten zijn zuur en onsmakelijk. Verwijder voor het eten de boven- en onderkant van de vrucht. Zowel de schil als het vruchtvlees zijn eetbaar.

Carambola - voor wie niet aanbevolen?

De actieve ingrediënten in karmabola kunnen een wisselwerking hebben met sommige medicijnen, dus als u medicijnen gebruikt, raadpleeg dan uw arts om te zien of het veilig is om ze met deze vrucht te combineren. Carambola mag niet worden geconsumeerd door mensen met nierproblemen, omdat het eten ervan bijwerkingen kan veroorzaken zoals:

• hoofdpijn
• misselijkheid
• verwarring
• aanvallen

en kan zelfs tot de dood leiden.

Bovendien kan te veel carambola-consumptie het risico op nierstenen vergroten vanwege het relatief hoge gehalte aan oxaalzuur in deze vrucht.

Bovendien kan carambola een allergische reactie veroorzaken. Als je deze vrucht voor het eerst probeert, eet dan een kleine hoeveelheid en kijk hoe je lichaam reageert.

Carambola - gebruik in de keuken

Carambola is zowel geschikt als toevoeging aan zoete als droge gerechten. Het wordt gebruikt bij de bereiding van desserts en jam. Er zijn veel recepten voor zoete carambole snacks. Het zal ook geweldig werken in een gemarineerde, gedroogde versie, als vers fruit om rauw te eten of als toevoeging aan fruitsalades.

Daarnaast kan carambola worden gebruikt om cocktails te bereiden. Carambolasap kan worden toegevoegd aan droge gerechten, het past goed bij garnalen en vleesgerechten.

Kies in de winkel fruit dat stevig is, zonder zichtbare schade. Carambola kan tot enkele weken in de koelkast of op kamertemperatuur worden bewaard.