Artisjokken hebben tal van eigenschappen en voedingswaarden, dus het is de moeite waard om ze in uw dieet op te nemen. Artisjokken worden zeer gewaardeerd vanwege het gehalte aan cynarine en inuline - stoffen die de werking van het spijsverteringsstelsel verbeteren en metabolische processen stimuleren. Daarom zijn artisjokken een van de beste natuurlijke preparaten om af te slanken. Dit zijn echter niet de enige gezondheidsbevorderende eigenschappen van deze groente. Kijk welke andere genezende en nutritionele eigenschappen van artisjokken zijn en hoe je ze kunt eten.
Artisjokken hebben tal van eigenschappen en voedingswaarden die voor het eerst werden gewaardeerd door de bewoners van het Middellandse-Zeebekken, waar artisjokken vandaan komen.
Al in de oudheid waren artisjokken een remedie tegen indigestie, lever- en nieraandoeningen, maar pas in de 20e eeuw ontdekten Italiaanse wetenschappers een stof die voornamelijk verantwoordelijk is voor de gezondheidsbevorderende eigenschappen van artisjokken - cynarine.
Inhoudsopgave:
- Artisjokken - de genezende eigenschappen van cynarine
- Artisjokken - calorieën, voedingswaarden
- Artisjokken - eigenschappen tegen kanker
- Artisjokken en diabetes
- Artisjokken - afvallen
- Artisjokken - hoe te koken en te eten?
- Artisjokken als voedingssupplementen
- Artisjokken - artisjokextract voor acne
Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die HTML5-video ondersteunt
Artisjokken - de genezende eigenschappen van cynarine
Artisjok is een natuurlijk hypolipemisch medicijn dat het lipidengehalte in het bloedserum verlaagt. Het helpt om de juiste concentratie van cholesterol in het lichaam te behouden en ondersteunt zo de behandeling of voorkomt de vorming van atherosclerotische laesies.
Volgens wetenschappers is cynarine - de belangrijkste werkzame stof van artisjokken - verantwoordelijk voor het verlagen van de concentratie van triglyceriden en cholesterol in het bloed. Cynarin remt de synthese van cholesterol in de lever, versnelt het proces van verwijdering van triglyceriden en cholesterol met gal en intensiveert het proces van omzetting van cholesterol in galzuren. Cynarin kan dus het cholesterol tot 60 procent verlagen.
In de lijst met medicinale planten wordt artisjokcynarine genoemd:
- cholekineticum - een choleretisch medicijn, dat het ledigen van de galblaas van galstenen stimuleert, die zijn gemaakt van cholesterol;
- cholereticum - een cholagogue die de aanmaak van gal in de lever stimuleert
Artisjokblad of wortelextract draagt bij aan de regeneratie van de lever, verbetert de bloedtoevoer en ondersteunt het proces van het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam. Bovendien ondersteunt cynarin de behandeling van ziekten van het spijsverteringsstelsel, waaronder spijsverteringsstoornissen en prikkelbare darmsyndroom.
WAARSCHUWING! Artisjokken moeten worden vermeden door mensen die aan urolithiasis lijden.
Lees ook: Asperges - eigenschappen en voedingswaarden Scorzonera (slang, zwarte wortel) - eigenschappen en voedingswaarden Cichorei - gezondheidseigenschappen en toepassing Dit zal nuttig voor u zijnArtisjokken - calorieën, voedingswaarden (per 100 g) rauw / gekookt
Energetische waarde - 47/53 kcal
Totaal eiwit - 3,27 / 2,89 g
Vet - 0,15 / 0,34 g
Koolhydraten - 10,51 / 11,95 g (inclusief enkelvoudige suikers 0,99 / 0,99 g)
Vezels - 5,4 / 5,7 g
Vitaminen
Vitamine C - 11,7 / 7,4 mg
Thiamine - 0,072 / 0,050 mg
Riboflavine - 0,066 / 0,089 mg
Niacine - 1,046 / 1,110 mg
Vitamine B6 - 0,116 / 0,081 mg
Foliumzuur - 68/89 µg
Vitamine A - 13/13 IU
Vitamine E - 0,19 / 0,19 mg
Vitamine K - 14,8 / 14,8 µg
Mineralen
Calcium - 44/21 mg
IJzer - 1,28 / 0,61 mg
Magnesium - 60/42 mg
Fosfor - 90/73 mg
Kalium - 370/286 mg
Natrium - 94/60 mg
Zink - 0,49 / 0,40 mg
Vetzuren
verzadigd - 0,036 / 0,079 g
enkelvoudig onverzadigd - 0,005 / 0,011 g
meervoudig onverzadigd - 0,064 / 0,145 g
Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Artisjokken - eigenschappen tegen kanker
Artisjok heeft veel antioxidanten: quercetine, rutine, anthocyanen, galluszuur, luteoline, cafeïnezuur, chlorogeenzuur, silymarine en cynarine, die een barrière vormen tegen vrije radicalen. Hierdoor vertragen artisjokken niet alleen het verouderingsproces, maar remmen ze ook de aanmaak van kankercellen.
Artisjokken en diabetes
De inuline in artisjokken helpt om het juiste suikergehalte in het bloed te behouden, daarom zijn artisjokken geïndiceerd voor patiënten met diabetes. Chlorogeenzuur verhoogt op zijn beurt de glucosetolerantie en vermindert de opname van suikers in het maagdarmkanaal. De glycemische index van artisjokken is erg laag, namelijk 18.
Artisjokken en afvallen
De energetische waarde van artisjokken in 100 g is slechts 47 kcal. Het is dankzij het lage caloriegehalte, de lage vetconcentratie en het hoge gehalte aan voedingsvezels dat artisjokken door voedingsdeskundigen worden aanbevolen als afslankgroente. Deze gezonde groenten worden echter het meest gewaardeerd vanwege het gehalte aan maar liefst vier afslankmiddelen:
1. Cynarin wordt aanbevolen voor mensen die worstelen met aandoeningen van het spijsverteringsstelsel, frequente constipatie en een traag metabolisme. Cynarin verbetert het spijsverteringsproces en controleert de hormonen die verantwoordelijk zijn voor het reguleren van de bloedsuikerspiegel en versnelt het metabolisme van lipiden in het lichaam, waardoor het mensen ondersteunt die worstelen met onnodige kilo's.
2. Inuline heeft eigenschappen die vergelijkbaar zijn met vezels, omdat het het vermogen heeft om grote hoeveelheden water te binden en op te zwellen in de maag wanneer het eraan wordt blootgesteld. Op deze manier geeft het langdurig een verzadigd gevoel en voorkomt het hongeraanvallen. Bovendien is inuline een prebioticum dat een voedingsbodem is voor gunstige darmbacteriën die het immuunsysteem van de darmen positief beïnvloeden.
3. Chlorogeenzuur is een antioxidant die wordt aangetroffen in plantenweefsels. Het vermindert de opname van suikers in het spijsverteringskanaal en dwingt het lichaam zo de eerder opgebouwde koolhydraat- en vetreserves te gebruiken.
4. Niacine, ook wel vitamine B3 en PP genoemd, is betrokken bij de omzetting van koolhydraten en vetzuren, incl. remt de afbraak van vetten in vetweefsel en versnelt de stofwisseling. Artisjok is een van de rijkste bronnen van niacine onder groenten.
Dit zal handig voor je zijnArtisjokken - hoe te koken en te eten?
Artisjokken zijn een van de meest populaire groenten in Italië. In toenemende mate verschijnt het ook in Poolse winkels, maar weinig mensen weten hoe ze het moeten bereiden.
Houd de bloem bij de bloembladen vast en snijd de stengel af die zich boven de wortel bevindt. Snijd vervolgens de buitenste harde bladeren af en snijd de houtachtige toppen van de zijbladeren af. Snijd vervolgens het uiteinde van de bloeiwijze af op een hoogte van ongeveer 1/3 van de artisjok.
Snijd het tenslotte doormidden en gebruik een mes om het "harige" deel van de groente te verwijderen. Pas op dat u het artisjok "hart" niet snijdt. Leg de schoongemaakte groente in koud water met citroensap of aangezuurd met azijn - zodat het niet donker wordt.
Dompel de artisjokken vervolgens in water en onthoud dat er voor elke artisjok minstens 1 liter water is. Kook ze in licht gezouten water met toevoeging van een paar druppels citroensap tot ze zacht zijn (ong. 35-40 minuten). Gekookte artisjok kan bijvoorbeeld worden geserveerd met een vinaigrette.
Artisjokken als voedingssupplementen
Momenteel zijn preparaten met artisjokbladextract verkrijgbaar in Poolse apotheken. Dit soort voedingssupplementen ondersteunen voornamelijk de werking van het spijsverteringsstelsel. Ze stimuleren de productie van gal door de lever en ondersteunen zo het proces van het verwijderen van schadelijke stofwisselingsproducten, en helpen ook om het juiste cholesterolgehalte in het bloed te behouden.
Eén tablet bevat gemiddeld 20 mg cynarine, waardoor het artisjokextract het metabolisme van lipiden in het lichaam versnelt en bijdraagt aan de snellere verwijdering van onnodige stoffen uit het lichaam, en zo het proces van gewichtsverlies ondersteunt.
Wij raden aan
Auteur: Time S.A
Een uitgebalanceerd dieet is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de Gezondheidsgids. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten met de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel samengesteld menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!
Meer te weten komenArtisjokken - artisjokextract voor acne
Cynarin heeft ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschappen, daarom is artisjokbladextract opgenomen in sommige cosmetica die bedoeld zijn voor de verzorging van acne.
De rijkdom aan B-vitamines voorkomt op zijn beurt de symptomen van seborrheic dermatitis. Artisjokextract wordt ook gebruikt om bepaalde dermatologische aandoeningen te behandelen, zoals psoriasis, eczeem en urticaria.
