Zelfgemaakte tincturen - lekker en gezond

Een klein glas notenkraker helpt bij indigestie. Jeneverbes is goed bij verkoudheid, knoflooktinctuur verlaagt het cholesterol. Dit zijn slechts enkele van de gunstige eigenschappen van oude Poolse tincturen.

Frankrijk heeft zijn eigen cognac, Schotland heeft whisky en Polen staat bekend om zijn tincturen. Het was zelfs ooit beroemd, want deze meest exquise Poolse drank is een beetje vergeten. Het werd gemaakt door fruit of kruiden met sterke drank, d.w.z. wodka, te gieten. Elk huis had zijn eigen goed bewaakte recepten en het genieten van een glas aromatische likeur was het einde van het feestelijke diner. Vaak hebben sommige tincturen ook huishoudens gered die aan verschillende aandoeningen leden.

De tinctuur is een combinatie van alcohol en fruit

Tinctuur (in het Latijn: tinctuur) is een extract van plantaardige alcohol. Het combineert de effecten van alcohol met de therapeutische of profylactische effecten van fruit en kruiden. De methode wordt veel gebruikt in de kruidengeneeskunde en de farmaceutische industrie. En omdat het heel eenvoudig is, kunnen we het ook thuis gebruiken. Planten bevatten veel stoffen met geneeskrachtige eigenschappen. Door ze te overstromen met een alcoholoplossing, worden deze actieve stoffen afgescheiden, opgelost en bijna volledig geëxtraheerd. Dit proces wordt extractie genoemd. Ze gaan over in alcohol en zijn daar goed bewaard gebleven, zodat ze na verloop van tijd hun kracht niet verliezen. Deze tijd is essentieel in de eerste fase van het maken van de tinctuur. Er moeten vele dagen (soms weken) voorbijgaan voordat al het waardevolle in de plant in de alcohol doordringt. Er is ook een regel: hoe sterker de plant werkt - dit geldt vooral voor kruiden - hoe minder hij nodig is. Het punt is dat de concentratie aan actieve stoffen niet te hoog mag zijn, want dan is de tinctuur schadelijk in plaats van te helpen. De verhouding is veilig: 1 deel kruiden op 10 delen 70% spiritus.

Planten voor tincturen kunnen worden ingevroren

Planten moeten uit ecologisch schone streken komen, want niet alleen gezonde maar ook schadelijke stoffen gaan in de tinctuur. We verzamelen de vruchten als ze erg rijp zijn, dan bevatten ze de meest waardevolle stoffen. En onthoud: veel tincturen kunnen worden gemaakt van producten die in een kruidengeneesmiddelenwinkel zijn gekocht. Om de penetratie van verbindingen in alcohol te vergemakkelijken, kunnen planten van tevoren worden ingevroren. Dit geldt vooral voor harde jeneverbessen of groene walnoten. Wanneer het water erin bevriest, neemt het volume toe en 'barst' het de cellen van de plant. Hierdoor komen de werkzame stoffen sneller naar buiten vrij. Het loont de moeite lijsterbes, sleedoorn of meidoorn te bevriezen, omdat de zuurbittere smaak van deze vruchten zachter wordt onder invloed van lage temperaturen. Invriezen is ook praktisch: we kunnen bijvoorbeeld van elke tocht naar het bos een handvol meidoorn meenemen en in de vriezer bewaren tot de juiste hoeveelheid grondstof is verzameld. Voordat we de tinctuur zetten, moet het fruit in een zeef worden gespoeld en vervolgens goed worden gedroogd. Als we dit niet doen, zit er te veel water in de tinctuur.

De geheimen van de perfecte tinctuur

De sterkte van de alcohol die we over het fruit schenken, is ook belangrijk. Hoe hoger het is, hoe sterker de conserverende eigenschappen, maar hoe slechter de extractie van de verbindingen in de plant. Tenzij we suiker of honing toevoegen, wat de extractie versnelt. Een spiritus van 70% is geschikt voor de bereiding van een zoete tinctuur. Als het droog is, gebruiken we niet meer dan 60% alcohol. In de eerste fase, wanneer de tinctuur nog "werkt" (het extractieproces is bezig), moet deze op een redelijk warme plaats worden geplaatst, maar niet in de zon. Houd haar dan maar rustig. Het moet goed worden afgesloten zodat er geen etherische stoffen uit kunnen ontsnappen. Hiervoor zijn donkere glazen flessen met dop perfect geschikt. De perfecte tinctuur heeft niet alleen een intense smaak en aroma. Het is ook absoluut transparant. Om dit te krijgen, moeten we het meerdere keren spannen. Hiervoor wordt een doek gebruikt, maar papieren koffiefilters zijn veel handiger en geven betere resultaten. Na elke inspanning moet de tinctuur een paar uur "rusten". Dan vallen plantendeeltjes naar de bodem, die bij de volgende storting op het filter blijven. En tot slot een belangrijke opmerking: houd u bij het bereiden van medicinale tincturen zorgvuldig aan het recept. De chemicaliën in fruit en kruiden zijn soms erg krachtig, dus laten we niet experimenteren!

Tincturen voor verschillende aandoeningen

Het effect van de tinctuur hangt af van welke kruiden of vruchten we gebruiken:

Aloë (bladeren) - helpt bij constipatie en hyperaciditeit, kalmeert ontstekingen, stimuleert immuunprocessen en versterkt het algehele

Angelica (wortel) - mobiliseert het immuunsysteem, verzacht maagklachten, kalmeert en helpt bij slapeloosheid

Aronia (fruit) - verbetert de immuniteit, helpt bij infecties van de bovenste luchtwegen

Berk (jonge bladknoppen) - verzacht reumatische pijnen, verbetert de stofwisseling, reinigt het bloed

Zwarte bes (eerste bladeren worden afgescheurd met scheutuiteinden) - kalmeert darmaandoeningen, heeft ontstekingsremmende en diuretische eigenschappen

Meidoorn (fruit) - verbetert de bloedsomloop en verlaagt de bloeddruk voorzichtig, helpt bij slapeloosheid (alleen gebruiken na overleg met een arts!)

Framboos (fruit) - helpt bij verkoudheid, heeft zweetdrijvende en antipyretische eigenschappen

Alsem (bladeren) - verhoogt de eetlust, helpt bij het verteren van vet, is een effectief anthelminticum (vanwege het gehalte aan thujon - een stof die giftig is voor het centrale zenuwstelsel - niet meer dan 3-5 keer innemen)

Tincturen zijn niet voor iedereen weggelegd

Tincturen bevatten veel actieve stoffen en worden gemaakt met alcohol. Daarom kunnen kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven deze niet drinken. Ze worden ook niet aanbevolen bij acute ziekten en wanneer u constant medicijnen gebruikt. Dan moet u een arts raadplegen. En vergeet niet dat je een genezend effect krijgt door één klein glas per dag te drinken. Meer kan pijn doen!

maandelijkse "Zdrowie"