Popcorn is een van de meest populaire snacks ter wereld, maar weinig mensen weten hoeveel calorieën popcorn bevat en wat de eigenschappen en voedingswaarden zijn. Popcorn is een rijke bron van polyfenolen en voedingsvezels, maar wordt bereid met toevoeging van een grote hoeveelheid vet, zout of suiker. Controleer of de popcorn gezond is.
Popcorn is een snack waarvan de eigenschappen en voedingswaarden voor het eerst werden gewaardeerd door de inwoners van Mexico, de bakermat van de popcorn. De geschiedenis van popcorn gaat terug tot 3600 voor Christus, maar de eerste gedocumenteerde gegevens ervan dateren uit 1820. Popcorn, aan de andere kant, werd pas in de jaren 1890 populair, de eigenaar van een snoepwinkel - Charles Cretos, die een machine uitvond voor de productie van deze lekkernij en in zijn winkel op grote schaal geroosterde maïskorrels begon te verkopen.
Popcorn wordt verkregen door speciaal geselecteerde maïskorrels op hoge temperatuur te roosteren, die door een plotselinge drukvermindering uitzetten. 90 procent De maïs die wordt gebruikt om popcorn te produceren is niet genetisch gemodificeerd, maar de popcorn kan residuen van bestrijdingsmiddelen bevatten, dus het is de moeite waard om biologische popcorn te kiezen.
Inhoudsopgave:
- Popcorn - eigenschappen
- Popcorn - voedingswaarden
- Popcorn - magnetron, pan
- Popcorn - gebruik in de keuken
Popcorn - eigenschappen
Popcorn is een rijke bron van voedingsvezels - 100 g popcorn bevat 10 g van deze voedingsstof. Het heeft een gunstige invloed op het lichaam: het verbetert de spijsvertering en voorkomt diabetes. Het heeft ook een positief effect op de bloedsomloop.
Bovendien is popcorn een bron van polyfenolen - verbindingen met antioxiderende eigenschappen die vrije radicalen opruimen. De biologische beschikbaarheid van van popcorn afgeleide antioxidanten is echter niet onderzocht. Bovendien levert popcorn vitamines en mineralen.
Popcorn bevat een aanzienlijke hoeveelheid mangaan, het mineraal dat verantwoordelijk is voor de vorming van bindweefsel en botten. Mangaan ondersteunt de botvorming (vooral bij mensen die vatbaar zijn voor botzwakte, zoals postmenopauzale vrouwen) en beschermt tegen osteoporose, artritis en artrose. Bovendien zorgt mangaan voor de goede werking van het zenuwstelsel en de alvleesklier.
Betekent dit dat popcorn gezond is? Helaas nee, want popcorn wordt bereid met toevoeging van een grote hoeveelheid vet, zout of suiker - ingrediënten die een negatief effect hebben op de gezondheid.
Bovendien kan popcorn allergische symptomen veroorzaken, zoals gezwollen lippen en ademhalingsmoeilijkheden. Bovendien mag het niet worden geconsumeerd door mensen met inflammatoire darmaandoeningen, omdat het het spijsverteringskanaal irriteert en ongewenste reacties veroorzaakt.
Nuttig om te wetenGezouten popcorn - voedingswaarden (per 100 g)
Energetische waarde - 500 kcal
Eiwit - 9,00 g
Vetten - 28,10 g
- verzadigde vetzuren - 4,89 g
- enkelvoudig onverzadigde vetzuren - 8,17 g
- meervoudig onverzadigde vetzuren - 13,42 g
Verzadigde vetzuren - 8,17 g
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren - 15,9 g
Meervoudig onverzadigde vetzuren - 13,42 g
Cholesterol - 0,0 g
Koolhydraten - 57,2 g
Vezel - 10,0 g
Mineralen (% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene)
Calcium - 10,0 mg (1%)
Natrium - 884,0 mg (60%)
Fosfor - 250,0 mg (36%)
Kalium - 225,0 mg (6%)
Magnesium - 108,0 mg (27%)
IJzer - 2,78 mg (28%)
Zink - 2,64 mg (24%)
Koper - 0,221 mg (25%)
Selenium - 7,3 µg (13%)
Mangaan - 0,879 mg (38%)
Vitaminen
Vitamine B1 - 0,134 mg (10%)
Vitamine B2 - 0,136 mg (10%)
Vitamine B6 - 0,209 mg (16%)
Niacine - 1,55 mg (10%)
Vitamine B12 - 0,0 µg (0%)
Folaten - 17,0 µg (4%)
Vitamine C - 0,3 mg (0,3%)
Vitamine A - 1,0 µg (0,1%)
Bron: voedingswaarde: USDA,% aanbevolen dagelijkse inname op basis van de IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Popcorn - magnetron, pan
Popcorn is er in veel verschillende vormen. Degene die in bioscopen verkrijgbaar is, is zeer calorierijk, bevat kleine hoeveelheden vitamines en mineralen en is ook een bron van zout.
Op zijn beurt wordt popcorn die bedoeld is voor magnetrons of om in een pan te braden, geproduceerd met behulp van gehydrogeneerde oliën, die rijk zijn aan transvetzuren. Bovendien bevat het aanvullende stoffen: zoetstoffen, boter, geurstoffen. En het pakket bevat een chemische stof - perfluoroctaanzuur (PFOA) - die schildklierproblemen en ADHD veroorzaakt.
GOED OM TE WETEN: PFC - giftige stoffen in voedselverpakkingen
De gezondste popcorn wordt gemaakt van biologische maïs in plantaardige olie met toevoeging van kruiden, specerijen of knoflook.
Popcorn - gebruik in de keuken
Popcorn wordt meestal gezouten of gezoet geserveerd, maar de manier waarop het wordt geserveerd, verschilt per regio. In Noord-Amerika wordt popcorn gezouten gegeten, met boter, toffee of kruiden. In Peru wordt popcorn gezoet met suiker of gecondenseerde melk, terwijl in Mexico popcorn wordt geserveerd met hete sauzen, kaas of boter.
Chocolade met popcorn en aardbeien
Bron: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
