Hoewel we een enorme selectie producten in supermarkten hebben, is winkelen niet eenvoudig. Het hoofd kan ziek worden van teveel. We adviseren waar u op moet letten bij het voorzien van voedsel in uw pantry. Als we brood kiezen, is het beter om volkoren of wit te kopen, en als yoghurt beter vetvrij of misschien vetarm is?
De winkelrekken verleiden met tientallen producten in kleurrijke verpakkingen. U kunt er duizelig van worden en u kunt gemakkelijk gek worden tijdens het winkelen. Denk daarom bij het winkelen goed na over wat je echt nodig hebt, zodat je niet beladen met netten vol onnodige en goedkope etenswaren thuiskomt.
Welk brood moet je kiezen?
Let er bij het kopen van brood op dat de korst aan de bovenkant een harde, glanzende korst heeft en dat de onderkant met bloem wordt bestrooid. Vermijd brood verpakt in plastic zakken. Ze worden er vaak in gedaan voordat ze afkoelen, dan verzamelt het zakje vocht en ontwikkelen zich snel schimmels. Geroosterd brood met toegevoegde suiker, melk, karamel en zaden vormt het snelst. Gezuurd brood komt het minst voor. Daarnaast bevat het melkzuur dat helpt bij het in stand houden van de natuurlijke darmflora. Let op de samenstelling van het brood, hoe minder chemische toevoegingen hoe beter. De lange houdbaarheid geeft aan dat ze waarschijnlijk gevuld waren met conserveermiddelen. Brood zonder conserveringsmiddelen behoudt zijn smaak 2-3 dagen, zuurdesembrood tot 2 weken, maar wordt sneller oud.
Volkorenbrood, hoewel moeilijker verteerbaar, bevat meer waardevolle ingrediënten dan witbrood. Als u geen speciaal dieet volgt, kies er dan een. Controleer gewoon of het volkorenmeel donker is door kleurstoffen of karamel.
Moet ik boter of margarine kopen, of misschien twee in één?
Zachte margarines (in cups) en harde margarines om te bakken zijn bedoeld om te smeren. Als je niet van margarine houdt en om gezondheidsredenen je consumptie van dierlijke vetten moet beperken, is een goede oplossing een mix (gemengde vetten waarin wat melkvet is vervangen door geharde vetten of olie), bij voorkeur boter en olie - in plaats van boter en gehydrogeneerd plantaardig vet (hoe zachter , hoe waarschijnlijker het is dat ze geen geharde margarine bevatten).
Echte boter, ongeacht de naam (delicatessen, extra, keuze), moet minimaal 80 procent bevatten. vet en niet meer dan 16 procent. water. Alleen serviesgoed heeft maar liefst 73,5 procent. vet en niet meer dan 24 procent. water. Wees voorzichtig met de naam "wetsteen" die met boter wordt geassocieerd - het kan verwarrend worden!
Koop producten met informatie over het gehalte aan transzuren moet minder dan 1 procent zijn. of 1 g (het ontbreken van dergelijke informatie betekent niet dat deze er niet is).
Wat en hoe koop je in winkels? Dr. Ania antwoordt
Welk zuivelproduct is beter - vet of vetarm?
Volledig magere yoghurt of melk bevatten geen calcium of vetoplosbare vitamines, dus kies beter voor magere voedingsmiddelen (0,5-2% melk, magere yoghurt, halfvolle of magere kaas). Kies natuurlijke, suikervrije yoghurts. Met fruit of granen hebben ze meer voedingswaarde, maar bevatten ze meer calorieën.
Gefilterde melk (gepasteuriseerd op 72 ° C) heeft de smaak en samenstelling die het meest lijkt op melk die rechtstreeks naar een koe gaat. UHT-melk (gesteriliseerd op zeer hoge temperatuur) bevat iets minder waardevolle ingrediënten. Zorg er bij het kopen van een probiotisch product voor dat de fabrikant de naam van de bacteriestam heeft opgegeven (op basis hiervan kunt u wetenschappelijke publicaties bereiken die hun pro-gezondheidseffecten bevestigen).
Welk vlees moet ik kopen?
Bij sommige vleeswaren is vlees slechts 30-50 procent. massa, de rest zijn eiwitvervangers, water, chemicaliën om het uiterlijk te verbeteren en conserveermiddelen. De ergste worsten zijn tot 60 procent. vet.
Koop vlees en vleeswaren in winkels met gekoelde toonbanken. Vermijd kraampjes in de bazaar, waar zelfs de beste producten onder onhygiënische omstandigheden worden bewaard. De veiligste zijn hermetisch verpakt en geëtiketteerd vlees. Daar vindt u de ingrediënten van het product, op volgorde van degene met de meeste, en ook informatie over hoeveel worst er is verkregen uit 100 g vlees.
Onthoud dat de roze kleur niet de versheid van het product betekent, maar het feit dat het veel natriumnitraat bevat (gekookt of gebakken vlees is grijsbruin). De ham die glinstert met de kleuren van de regenboog bevat veel uithardingsmengsel. Kies worsten met grote stukken vlees, bij voorkeur in natuurdarmen (oranje gekleurd, bijv. Bij worst kunnen stukjes vet verbergen).
Helaas gaat kwaliteit hand in hand met prijs. Een goede ham kost niet minder dan PLN 20, en worsten onder PLN 15. De garantie dat de worst is gemaakt volgens oude recepten is het label "Traditioneel Product" toegekend door het Ministerie van Landbouw.
Welke pasta's zijn het lekkerst?
Het lekkerst zijn pasta gemaakt van hoogwaardig durumtarwemeel, dat veel gluten bevat (als ze gekookt zijn, zijn ze veerkrachtig en stevig). Voedingsdeskundigen bevelen volkorenpasta aan die rijker is aan mineralen en vezels.
Goede pasta heeft een uniforme crème of gele kleur (eiernoedels) en een natuurlijke geur, hij is niet kapot en de individuele noedels zijn even groot. Kies producten zonder smaak- en uiterlijkversterkers (een verdachte gele kleur geeft aan dat er een kleurstof is toegevoegd). De inscriptie "huisgemaakte pasta" garandeert niet dat het is gemaakt volgens een traditioneel recept.
Het voordeel van soja noedels is dat je het niet hoeft te koken, je giet gewoon kokend water en laat het een paar minuten staan. Je kunt ook rijst- of boekweitnoedels kopen. Kleurrijke pasta, gekleurd met wortel-, biet- of spinaziesap, wrijft na het koken zijn intense kleur en ziet er niet altijd esthetisch uit.
Welke olie moet je kiezen?
Hoe meer onverzadigde vetzuren en hoe minder verzadigde vetzuren een olie heeft, hoe beter. Koolzaadolie is in dit opzicht ongeëvenaard, omdat het kan concurreren met de gezondste olie. Naast de informatie over waaruit de olie is gemaakt, moet het etiket informatie bevatten over de productiemethode en het beoogde gebruik.
De meest waardevolle oliën zijn koude persing van eerste persing. Verdere verwerking, vooral raffinage, vermindert hun voedingswaarde. Soms geven de producenten op de verpakking aan dat de olie voor alles geschikt is, maar de samenstelling laat zien dat dit niet zo is. Hoe weet je dat?
Oliën, die overwegend enkelvoudig onverzadigde vetzuren zijn, zijn geschikt om te bakken, koken en rauw te eten. Degenen die worden gedomineerd door meervoudig onverzadigde zuren, moeten rauw worden gebruikt. Het is voldoende om de ingrediënten te lezen om erachter te komen waarvoor de olie kan worden gebruikt.
Goede olie is vloeibaar, helder en heeft een delicate karakteristieke geur. Het is beter om die in flessen van donker glas te kiezen, omdat ze ranzig worden onder invloed van licht en warmte. Het oxideert snel wanneer het wordt geopend, dus koop een kleinere verpakking als je het niet binnen 3 maanden gebruikt.
