Er zijn maar vier vitamines waar vet van houdt. Wat is precies het verschil tussen in vet oplosbare vitamines en in water oplosbare vitamines?
Ons lichaam kan de meeste vitamines niet opslaan en het teveel ervan wordt uitgescheiden in de urine of het zweet. Maar vitamine A, D, E en K, de in vet oplosbare, worden afgezet in vetweefsel en de lever. Dit is een voordeel - we worden niet bedreigd met een tekort, maar aan de andere kant kan hun teveel schadelijk zijn.
Hoor hoe vitamines verschillen. Dit is materiaal uit de cyclus GOED LUISTEREN. Podcasts met tips.Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die HTML5-video ondersteunt
Vitamine A komt in twee vormen voor: als retinol in dierlijke producten (melk, boter, eieren, lever en zeevis) - alleen overdosering is schadelijk - en in de vorm van provitamine A, d.w.z. bètacaroteen in plantaardige producten (geel, rood en oranje groenten en fruit en groene bladgroenten). Een teveel aan deze vitamine veroorzaakt verlies van eetlust, huidveranderingen, spierzwakte en groeiremming bij kinderen.
Vitamine D wordt geleverd met voedsel (zeevis en visolie zijn er in overvloed), maar het wordt ook in het lichaam aangemaakt dankzij de werking van ultraviolette stralen op de huid. Om de juiste hoeveelheid van deze vitamine aan te maken, is het voldoende om een deel van het lichaam gedurende 20 minuten aan de zon bloot te stellen. Bij overmaat is het de meest giftige van vitamines, overdosering kan braken, misselijkheid, verkalking van de slagaders en nierbeschadiging veroorzaken.
Vitamine E zit in plantaardig voedsel (oliën, amandelen, noten, tarwekiemen, bladgroenten). De goede bronnen zijn ook boter, eieren en sprot. Het is moeilijk om vitamine E in voedsel te overdoseren, het is mogelijk met suppletie.
Vitamine K komt voor in groene bladgroenten, fruitschillen. Het wordt ook geproduceerd door darmbacteriën. Een teveel aan deze vitamine (komt minder vaak voor dan een tekort) kan leiden tot bloedarmoede.
Lees ook: Asperges - eigenschappen en voedingswaarde CITROEN: helende eigenschappen en voedingswaarde Vitamine-overdosis. Welke vitamines kunnen worden overdosis? Vitaminen en mineralen die nodig zijn tijdens de zwangerschapmaandelijkse "Zdrowie"
