Verzuring van het lichaam is het gevolg van onjuiste voeding. In toenemende mate nemen we sterk bewerkte producten op in de voeding die het zuur-base-evenwicht verstoren en gezondheidsproblemen veroorzaken. Ga na hoe u verzuring van het lichaam kunt voorkomen.
Verzuring van het lichaam is een toestand waarin er sprake is van enige disfunctie in het zuur-base-evenwicht. De belangrijkste oorzaak is een onjuist dieet dat bestaat uit sterk bewerkte voedingsmiddelen, een overmatige hoeveelheid vlees, granen en zuivelproducten en een tekort aan groenten en fruit. Het eten van een basisch dieet kan het lichaam beschermen tegen verzuring en verschillende ziekten.
Luister naar de oorzaken en symptomen van verzuring in het lichaam. Dit is materiaal uit de cyclus GOED LUISTEREN. Podcasts met tips.Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die HTML5-video ondersteunt
Wat is verzuring van het lichaam?
Verzuring van het lichaam is al jaren een modebegrip dat veel voorkomt in advertenties voor voedingssupplementen. Verzuring is verantwoordelijk voor gewichtstoename, broze nagels, dof haar, frequente infecties en nog veel meer. Het spectrum van symptomen is erg breed en kan in feite duiden op voedingstekorten of verschillende soorten ziekten. Dus hoe benader je het onderwerp verzuring van het lichaam? Dit is een mythe en een andere reclametruc, kan het echt schadelijk zijn om het lichaam te voorzien van te veel zuurvormende producten?
De pH-schaal loopt van 0 tot 14. Verschillende lichaamsvloeistoffen hebben verschillende pH-waarden en de regulerende mechanismen zijn ontworpen om ze op het juiste niveau te houden. Maagsap is het meest zuur (pH ongeveer 2), terwijl urine licht zuur, neutraal en licht alkalisch kan zijn, omdat de nieren grotendeels verantwoordelijk zijn voor het verwijderen van overtollige en overtollige stoffen uit het lichaam. Verzuring van het lichaam is een toestand waarin er sprake is van enige disfunctie in het zuur-base-evenwicht. Het moet niet worden verward met acidose, waarbij de mechanismen die de pH van het lichaam reguleren, gecontroleerd door bijvoorbeeld de longen en de nieren, worden verstoord. Acidose is een gezondheids- en levensbedreigende aandoening waarbij de pH van het bloed verandert. De bloedreactie is normaal in een zeer smal bereik van pH = 7,35 - 7,45, en elke verandering boven of onder deze waarden kan ernstige gevolgen voor de gezondheid hebben. Bij verzuring functioneren de pH-regulerende mechanismen van het lichaam naar behoren. Ze hebben echter te maken met het metabolisme en de uitscheiding van meer zuurvormende verbindingen.
De oorzaken van verzuring van het lichaam
Verzuring van het lichaam is voornamelijk te wijten aan een verkeerde voeding. Voedselproducten kunnen vanwege hun samenstelling worden onderverdeeld in zuur, alkalisch en neutraal. Tijdens de spijsvertering komen aminozuren, vrije vetzuren, monosacchariden, organische zuren, vitamines en mineralen vrij, die vervolgens worden gemetaboliseerd. Het effect van deze transformaties bepaalt of het voedsel zuur of basisch is. Dit effect wordt beïnvloed door de concentratie van fosfor, zwavel en chloor (zuurvormend), calcium, magnesium, natrium en kalium (basisch) in het product, evenals de vorming van koolzuur en andere zuren als gevolg van metabolisme. Naast voeding zijn de oorzaken van verzuring onder meer stress, gebrek aan lichaamsbeweging, overmatige lichamelijke activiteit, het gebruik van stimulerende middelen en verhongering. Al deze toestanden leiden tot een onbalans in de homeostase van het organisme.
Symptomen van verzuring van het lichaam
Verzuring van het lichaam kan leiden tot enzymatische verstoringen, agressieve effecten van zuren op weefsels en demineralisatie, waardoor de effecten van deze aandoening door het hele lichaam voelbaar zijn. De symptomen van verzuring zijn niet-specifiek, zeer wijdverbreid en kunnen door vele andere factoren worden veroorzaakt. Het is moeilijk te zeggen of verzuring verantwoordelijk is voor onze aandoeningen, maar het is de moeite waard om naar de symptomen van verzuring van het lichaam te kijken, waaronder:
- gebrek aan energie, constante vermoeidheid, depressie,
- nervositeit, onrust zonder reden, prikkelbaarheid,
- gingivitis,
- krakende mondhoeken (kauwen),
- diarree, anale verbranding,
- aanleg voor enteritis,
- irritatie en verbranding van de urinewegen,
- loopneus,
- droge huid die vatbaar is voor irritatie in gebieden met het meeste zweten,
- dunne, broze en splijtende nagels,
- zwak haar dat vatbaar is voor uitvallen,
- krampen in de kuiten
- nek stijfheid
- spit,
- botverlies, osteoporose,
- reuma,
- artritis,
- tendinitis,
- migrerende gewrichtspijnen.
Hoe controleer je of je lichaam zuur is?
De methode om de verzuring van het organisme te beheersen, is zeker niet het meten van de pH van het bloed, omdat de verstoring van de reactie duidt op onjuiste mechanismen van zuur-base-balansregeling. Het verzuringsniveau van het lichaam kan worden beoordeeld door de urine-pH meerdere keren per dag te controleren met een lakmoesproef, te beginnen met de eerste urine na het ontwaken. Maak een grafiek van de resultaten. Als de resulterende curve in een rechte of licht stijgende lijn ligt, duidt dit op verzuring van het organisme. Als er geen problemen zijn met de toevoer van overmatige hoeveelheden zuurvormende producten in de voeding, moet de kaart de vorm hebben van een zigzag. De normale pH van de urine verandert gedurende de dag, afhankelijk van het tijdstip van eten. Eten heeft geen invloed op de pH van andere lichaamsvloeistoffen dan urine. Als dat het geval was, zou dat een teken zijn van ernstige gezondheidsproblemen.
Een studie gepubliceerd in het British Journal of Nutrition met meer dan 22.000 mensen vond een sterke relatie tussen het voedsel dat je eet en de pH van je urine. Bij mensen met een alkalisch dieet dat rijk is aan groenten en fruit en arm aan vlees, werd een meer basische urine-pH gevonden, ongeacht leeftijd, body mass index (BMI), fysieke activiteit en rookgewoonte.
Zure en basische voedingsproducten
Over het algemeen kan worden gesteld dat alle groenten en fruit ontzurende producten zijn, terwijl andere voedingsproducten verzuren. Dit betekent dat om een dieet te ontzuren, het rijk moet zijn aan groenten en fruit, die bij elke maaltijd moeten voorkomen en altijd bij zuivelproducten, vlees of graanproducten moeten zijn. De PRAL-indicator (Potential Renal Acid Load) is erg nuttig om te bepalen of een bepaald voedingsmiddel zuur of basisch is. Het spreekt over het vermogen van voedingsmiddelen om de nieren met zuren te belasten. Het houdt rekening met het gehalte aan eiwitten en mineralen in voedsel, hun biologische beschikbaarheid, producten van het zwavelmetabolisme en organische zuren die in de urine worden uitgescheiden. PRAL wordt toegediend in mEq per 100 g van het product. Positieve waarden duiden op een zuurvormend effect en negatieve waarden duiden op een alkalisch vormend effect. Om een geschikte urine-pH te behouden en verzuring van het lichaam te voorkomen, moeten maaltijden zo worden samengesteld dat de PRAL -10 - 60 mEq / dag is.
Tabel van de PRAL-index van voedingsproducten
| Product | PRAL | Product | PRAL |
| Drankjes | Vetten en oliën | ||
| Ongezoet appelsap | - 2,2 | Boter | 0,6 |
| Licht bier | 0,9 | Margarine | - 0,5 |
| Wortelsap | - 4,8 | olijfolie | 0,0 |
| Coca Cola | 0,4 | Zonnebloemolie | 0,0 |
| Gezette koffie | - 1,4 | Noten | |
| groene thee | - 0,3 | Hazelnoten | - 2,8 |
| Citroensap | - 2,5 | Pinda's | 8,3 |
| Rode droge wijn | - 2,4 | Pistachenoten | 8,5 |
| Droge witte wijn | - 1,2 | Amandelen | 4,3 |
| Mineraalwater | - 1,8 | Italiaanse noten | 6,8 |
| Granen en bewerkte granen | Peulvruchten | ||
| Amarant | 7,5 | Doperwten | - 3,1 |
| Gerst | 5,0 | Linze | 3,5 |
| Boekweit | 3,7 | Boon | 1,2 |
| Maïs | 3,8 | Vlees en vleesproducten | |
| Cornflakes | 6,0 | Rundvlees | 7,8 |
| Gierst | 8,6 | Kalfsvlees | 7,6 |
| Havermout | 10,7 | Kip | 8,7 |
| bruine rijst | 12,5 | Eend | 4,1 |
| witte rijst | 4,6 | kalkoen | 9,9 |
| Gekookte witte rijst | 1,7 | Varkensvlees | 7,9 |
| Rijstmeel | 4,4 | Varkenssaus | 7,0 |
| Volkoren rijstmeel | 5,9 | Frankfurters | 6,7 |
| Tarwemeel | 6,9 | Salami | 11,6 |
| Volkoren tarwemeel | 8,2 | Melk, zuivelproducten en eieren | |
| Spaghetti pasta | 6,5 | Karnemelk | 0,5 |
| Tarwe wit brood | 3,7 | Camembert | 14,6 |
| Volkoren tarwebrood | 1,8 | Kwark | 8,7 |
| Rijstwafels | 3,3 | Edammer kaas | 19,4 |
| Puur graanbrood | 7,2 | Kippen ei | 8,2 |
| Vis en zeevruchten | Kefir | 0,0 | |
| Kabeljauw | 7,1 | Melk | 1,1 |
| Heilbot | 7,8 | Parmezaanse kaas | 34,2 |
| Haring | 7,0 | Natuurlijke yoghurt | 1,5 |
| Mosselen | 15,3 | Kruiden en azijn | |
| Garnalen | 15,5 | appelazijn | - 2,3 |
| Zalm | 9,4 | Witte balsamicoazijn | - 1,6 |
| Sardines in olie | 13,5 | Basilicum | - 7,3 |
| Zool | 7,4 | Peterselie | - 12,0 |
| Snoepgoed | Groenten | ||
| Pure chocolade | 0,4 | Asperges | - 0,4 |
| Melkchocolade | 2,4 | Broccoli | - 1,2 |
| Lieve schat | - 0,3 | spruitjes | - 4,5 |
| Vanille-ijs | 0,6 | Wortel | - 4,9 |
| Vruchtensorbet | - 0,6 | Bloemkool | - 4,0 |
| bruine suiker | - 1,2 | Selderij | - 5,2 |
| witte suiker | 0,0 | Cichorei | - 2,0 |
| Fruit | Komkommer | - 0,8 | |
| Appels | - 2,2 | Aubergine | - 3,4 |
| Abrikozen | - 4,8 | Venkel | - 7,9 |
| Banaan | - 5,5 | Knoflook | - 1,7 |
| Zwarte bes | - 6,5 | Boerenkool | - 7,8 |
| Kersen | - 3,6 | Sla | - 2,5 |
| Grapefruit | - 3,5 | Paddestoelen | - 1,4 |
| Gedroogde vijgen | - 18,1 | Ui | - 1,5 |
| Druiven | - 3,9 | Peper | - 1,4 |
| Kiwi | - 4,1 | Aardappelen | - 4,0 |
| Citroen | - 2,6 | Radijs | - 3,7 |
| Oranje | - 2,7 | Rucola | - 7,5 |
| Peer | - 2,9 | Spinazie | - 14,0 |
| Ananas | - 2,7 | Tomaat | - 3,1 |
| Rozijnen | - 21,0 | Courgette | - 4,6 |
| Aardbeien | - 2,2 | Cf. | - 1,8 |
| Watermeloen | - 1,9 | Zuurkool | - 3,0 |
Hoe verzuring van het lichaam voorkomen?
Zuurvormende verbindingen en de zuren zelf kunnen als gevolg van veel metabolische veranderingen ontstaan en via de voeding worden meegegeven. De enige methode om alkalische verbindingen in het lichaam te brengen, is door middel van de juiste voeding, dus om verzuring te voorkomen, moet u zich voornamelijk op uw dieet concentreren. Levensstijl is ook belangrijk - stoppen met roken, sporten in de frisse lucht, voldoende slapen, omgaan met stress. Bij een alkalisch dieet moet de basis van het menu bestaan uit groenten en fruit en mogen alleen vlees, zuivelproducten en granen worden toegevoegd. U moet sterk bewerkte voedingsmiddelen zoals snoep, zoute snacks en kant-en-klaarmaaltijden opgeven. Idealiter zou elke maaltijd niet alleen groenten of fruit moeten bevatten, maar er voornamelijk uit bestaan.
1. Drink dagelijks ongeveer 2 liter mineraalwater dat rijk is aan calcium en magnesium.
2. Eet groenten of fruit bij elke maaltijd.
3. Stel maaltijden zo samen dat groenten en fruit minstens 70% van het menu uitmaken.
4. Gebruik zoveel mogelijk kruiden en specerijen.
5. Geef suikerhoudende dranken, sterk bewerkte voedingsmiddelen, fast food en instant food op.
6. Stop met roken.
7. Zorg voor voldoende slaap.
8. Breng tijd buitenshuis door.
Werkt het alkalische dieet echt?
Wetenschappelijk onderzoek toont aan dat voeding en specifieke voedingsmiddelen het zuur-base-evenwicht van het lichaam beïnvloeden. Ze suggereren ook dat een alkalisch dieet de morbiditeit en mortaliteit door chronische ziekten kan verminderen.
De voordelen van het gebruik van een alkalisch dieet bevestigd door wetenschappelijk onderzoek:
- Het moderne dieet bevat te weinig kalium en levert te veel natrium. De toename van de groente- en fruitconsumptie die wordt aanbevolen door het alkalische dieet verbetert de kalium / natrium-verhouding, wat een positief effect heeft op de gezondheid van de botten, verlies van spiermassa, hypertensie en beroerte voorkomt.
- Als gevolg van het gebruik van een alkalisch dieet neemt de concentratie van groeihormoon toe, wat de werking van het cardiovasculaire systeem, geheugen en cognitie beïnvloedt.
- Een alkalisch dieet verhoogt het gehalte aan intracellulair magnesium, wat essentieel is voor het werk van veel enzymsystemen en de activering van vitamine D.
- Het eten van een alkalisch dieet kan de effectiviteit verhogen van sommige chemotherapeutische middelen die een hogere pH vereisen.
Bronnen:
1. Welch A.A. et al., Urine p His een indicator van zuur-base-belasting via de voeding, fruit en groenten en vleesinname: resultaten European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) -Norfolk-populatieonderzoek, British Journal of Nutrition, 2008, 99 (6) , 1335-1343
2. Remer T., Invloed van voeding op zuur-base-evenwicht, Seminaris in Dialysis, 2000, 13 (4), 221-226
3. Frasetto L. et al., Dieet, evolutie en veroudering - de pathofysiologische effecten van de omkering na de landbouw van de kalium-natrium- en base-chloride-verhoudingen in het menselijke dieet, European Journal of Nutrition, 2001 , 40 (5), 200-213
4. Schwalfenberg G.K., het alakline-dieet: is er bewijs dat een alkalisch pH-dieet de gezondheid ten goede komt?, Journal of Environmental and Public Health, 2012, 727630. http://doi.org/10.1155/2012/727630
5. Remer T. et al., Potentiële nierzuurbelasting van voedsel en de invloed ervan op de pH van de urine, Journal of the American Dietetic Association, 1995, 95 (7), 791-797
6. http://www.precisionnutrition.com/wp-content/uploads/2009/05/acid-base-foods-pral.pdf
7. http://cojesc.net/zakwaszenie-organizmu-jak-rozpoznac-jak-leczyc-jak-unikac/
8. http://www.christophervasey.ch/anglais/articles/the_acid_alkaline_diet.html
9. http://www.positivehealth.com/article/cellular-chemistry/stress-diet-and-body-acidification
