Is rood vlees gezond of schadelijk? Er zijn veel theorieën over rood vlees. Volgens een van hen moet rood vlees worden beperkt of volledig worden uitgesloten van het dieet. Anderen beweren dat het noodzakelijk is voor het goed functioneren van het lichaam. Hoe is het werkelijk? Deze vraag werd door specialisten beantwoord tijdens de conferentie "Preventieve Cardiologie 2016".
Is rood vlees gezond of schadelijk? Dit is een uiterst controversiële kwestie. Voorstanders van rood vlees zeggen dat het essentieel is dat het lichaam goed functioneert. Op hun beurt halen tegenstanders wetenschappelijke studies aan die aantonen dat rood vlees kan leiden tot de ontwikkeling van hart- en vaatziekten. Er is een reden waarom het gezondste dieet wordt beschouwd als het mediterrane dieet dat rijk is aan groenten, fruit, vis en gezonde vetten zoals olijfolie. Er zit praktisch geen vlees in, hoewel het volgens het Kretenzische dieet eenmaal per maand kan worden geconsumeerd. Hoe verhoudt dit zich tot hart- en vaatziekten?
Is rood vlees gezond?
- Er is geen controverse over de negatieve effecten van vlees op het cardiovasculaire systeem. Het is een product dat we zelden mogen eten, zoals blijkt uit de nieuwste gezonde eetpiramide. Vlees is een product dat voornamelijk rijk is aan complementair eiwit, dat een complete set aminozuren bevat, die echter uit planten kunnen worden gewonnen. Het is vermeldenswaard dat het moeilijk is om ze uit slechts één plant te halen en dat u het dieet zo moet samenstellen dat alle noodzakelijke voedingsstoffen worden aangevuld. Het is ook de moeite waard eraan te denken dat vlees rijk is aan verzadigde vetten, waarvan de consumptie volgens de richtlijnen van de European Society of Cardiology beperkt zou moeten zijn, en dat vlees van herkauwers ook rijk is aan bijzonder ongunstige transvetten. Vleesconsumptie moet worden geminimaliseerd of zelfs volledig worden geëlimineerd - zegt Dr. n. med. Daniel Śliż van de 3e Afdeling Interne Geneeskunde en Cardiologie aan de Medische Universiteit van Warschau.
Lees ook: Turkije - vlees dat voedingsdeskundigen aanbevelen. Voedingswaarde van kalkoen Kippenborsten - voedingswaarden. Is kippenvlees gezond? BEEF - 's werelds populairste rundvleesgerechtenWe zouden zelden rood vlees moeten eten - zegt Dr. Daniel Śliż.
- Producten die verzadigde vetten bevatten, verstoren de vetstofwisseling en dragen daardoor bij aan de ontwikkeling van atherosclerose, hartaanvallen, beroertes en verkorting van het leven. Vlees is niet de basis van de voedselpiramide, die voornamelijk gebaseerd is op groenten en specifieke vetten. Het is noodzakelijk om dierlijke producten te vervangen door plantaardige in de voeding - voegt prof. Artur Mamcarz, hoofd van de 3e afdeling interne ziekten en cardiologie aan de medische universiteit van Warschau in het SOLEC-ziekenhuis in Warschau.
ZIE OOK >> Hoe vlees te bakken om het zacht en sappig te maken?
Is rood vlees echt schadelijk?
Prof. Andrzej Pająk - hoofd van de afdeling Epidemiologie en Populatieonderzoek, Instituut voor Volksgezondheid, Collegium Medicum van de Jagiellonian Universiteit in Krakau. Het gaat er volgens hem niet om of een vegetarisch dieet beter is dan een gemiddeld dieet, waardoor de kans op hart- en vaatziekten toeneemt. Het probleem is, zoals de deskundige stelt, de vraag te beantwoorden of er voldoende bewijs is dat een vegetarisch dieet beter is dan een dieet dat aanbeveelt om de vleesconsumptie te beperken.
Er zijn geen klinische onderzoeken naar de wonderbaarlijke eigenschappen van een vegetarisch dieet, maar zoals experts aangeven, kan een redelijk uitgebalanceerd vegetarisch dieet zorgen voor voldoende eiwitniveaus in het lichaam.
- Het is onmogelijk om niet op te merken dat verschillende vormen van vegetarische levensstijl de mensheid al eeuwenlang vergezellen, en het is een sterk argument om af te zien van expliciete kritiek. Bij gebrek aan bewijs dat een vegetarisch dieet een sterker gezondheidsbevorderend effect heeft dan een dieet met een kleine hoeveelheid vlees, dat wordt aanbevolen door wetenschappelijke verenigingen, in de Poolse culturele kring, is het echter noodzakelijk om de procedure volgens deze aanbevelingen te promoten. Daarom is een compromis om het vrij wijdverspreide atherogene dieet (dat vatbaar is voor de ontwikkeling van atherosclerose) te verlaten en de vleesconsumptie te beperken - adviseert prof. Spin.
Wij raden aan
Auteur: Time S.A
- Diëten beschikbaar zonder huis te verlaten
- Boodschappenlijstjes afgestemd op het soort dieet
- Een database met meer dan 2000 maaltijden
- Noodzakelijke informatie over de ingrediënten
- De zorg van voedingsspecialisten
- Mogelijkheid om het dieet te integreren met het trainingsplan
Vlees - beter ongekookt en gegrild
Alle drie de artsen zijn het erover eens dat het probleem van het eten van vlees niet ophoudt bij de keuze, maar ook bij de bereidingswijze. Deskundigen raden af frituren en grillen, die een negatief effect hebben op ons cholesterolgehalte en ook kanker veroorzaken. De beste optie is gestoomd of gebakken vlees.
- Als iemand van vlees houdt en het niet uit de voeding kan schrappen, vergeet dan niet om het zo min mogelijk te verwerken. Vermijd frituren, lang grillen en vervang ze door zeevis, die een uitstekende bron van eiwitten en gezonde vetten is. We horen vaak de mening dat vis verkeerd wordt gekookt, maar laten we mensen niet ontmoedigen om het te eten. Het is gunstiger om vette vis te eten dan rood vlees van landdieren, en als je er een kiest, probeer dan alleen mager vlees te eten dat minder vet bevat. Helaas, ongeacht het soort vlees, bevatten ze allemaal te veel cholesterol - stelt prof. Mamcarz.
Diëtist over kankerverwekkendheid van vlees
Bron: x-news.pl/TVN
