Antikankerdieet - voorbeeldmenu

Wetenschappelijk onderzoek laat er geen twijfel over bestaan: voeding heeft grote invloed op het risico op het ontwikkelen van een kwaadaardige tumor. Dus wat te eten om kanker te voorkomen? Bekijk een voorbeeld van een dieetmenu tegen kanker met producten met bewezen eigenschappen tegen kanker.

Het antikankerdieet moet gebaseerd zijn op plantaardig voedsel (groenten, fruit, peulvruchten, volle granen, noten en zaden) - onderzoek toont aan dat het beschermt tegen veel vormen van kanker. Daarom bevelen WCRF (World Cancer Research Fund) en AICR (American Cancer Research Institute) - 's werelds grootste organisaties die de impact van levensstijl, inclusief voeding, op het kankerrisico bestuderen, het zowel aan bij kankerpreventie als bij kankerpreventiepatiënten. behandeling.

Een vetarm, plantaardig dieet veroorzaakt een verlaging van de oestrogeenspiegels bij vrouwen, wat verband houdt met een lage aanvoer van vet en een grote hoeveelheid vezels (veegt overtollige oestrogenen uit het lichaam). Bovendien verlaagt het het niveau van insuline en IGF-1 - hormonen die tumoren "water geven" en vermindert het ontstekingsmarkers. In vitro studies hebben aangetoond dat het serum van mensen die op deze manier eten de groei van borst- en prostaatkankercellen remt.

Luister naar het antikankerdieet. Lees meer over het voorbeeldmenu en aanbevolen producten. Dit is materiaal uit de cyclus GOED LUISTEREN. Podcasts met tips.

Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die HTML5-video ondersteunt

Een voorbeeldmenu voor de hele dag in een dieet tegen kanker

Ontbijt

Fruitsalade met yoghurtsaus: plak banaan, kiwi, sinaasappel, 2 gedroogde vijgen, voeg een handvol frambozen toe (vers of diepgevroren), een kopje natuurlijke soja-yoghurt, een theelepel gemalen lijnzaad, meng.

Tussendoortje

Tomaat-selderijcocktail: 250 g kerstomaatjes, stengel bleekselderij en een handvol peterselie, mengen in een blender, kruiden met een snufje zout en peper.

Avondeten

Pitabroodjes gevuld met babyspinazie, tomaat, bonen en avocadosalade: mix 3 kopjes babyspinazie, 3 middelgrote tomaten, in 3 of 4 delen gesneden, 3 harde champignons, in dunne plakjes, 2 eetlepels gehakte rode ui, 1/2 Kopjes bruine bonen uit blik (spoelen), pureer 1/3 van een rijpe avocado en een teen knoflook met een vork, voeg een theelepel appelciderazijn, peper, basilicum toe en meng met de salade. Snijd het volkoren pitabroodje in een zak, doe het in een broodrooster en gril, vul met salade. Laat de rest van de salade bij het avondeten.

Tussendoortje

2 sneden knapperig brood met kwark: 90 g natuurlijke tofu, 125 ml soja vanille melk, 2 grote of 3 kleinere geweekte dadels, 1/2 theelepel gedroogde of vers geraspte sinaasappelschil, meng in een blender, voeg naar smaak vanille-extract toe.

Avondmaal

Courgette- of broccoliroomsoep: kook 2 kleine courgettes (of een kleine broccoli) gaar, voeg een blik doperwtjes toe (vooraf afspoelen) en 2 geperste teentjes knoflook, meng in een blender, voeg het sap van een halve citroen toe, een snufje zoete paprika, peper en zout (voor 2 porties).

Geroosterde zalmfilet met kruiden: wrijf de zalmfilet (ca. 150 g) in met knoflook en kruiden (naar wens), snufje zout, bestrooi met citroensap, bak ongeveer een half uur in de oven.

Salade van babyspinazie, tomaten, rode bonen en avocado (van het avondeten).

• Het eten van fruit verkleint de kans op mond-, keel-, slokdarm-, long- en maagkanker.
• Het eten van zetmeelrijke groenten die rijk zijn aan carotenoïden en vitamine C (zoals broccoli, sla, komkommer, tomaten, kool, bloemkool, courgette, aubergine, paprika, rapen, asperges, spinazie, witlof, selderij, zuurkool, ui, knoflook, peterselie, radijs, prei) vermindert het risico op kanker van de mond, keel, slokdarm, longen en maag.
• Het eten van vezelrijk voedsel vermindert het risico op darmkanker.

Lees ook: Kankerverwekkende voedingsmiddelen - welke voedingsmiddelen verhogen het risico op kanker? Kankerdieet - gezond eten voorkomt kanker Dieet en kanker. Wat te eten om kanker te voorkomen?

Bekijk welke producten het waard zijn om te eten bij de preventie van kanker

Geneesmiddelen met antikankereffect

Amerikaanse bosbessen / bosbessen - laboratoriumtests hebben aangetoond dat de antioxidanten in deze vruchten (inclusief flavonoïden, ellagitanines, stilbens) DNA-schade verminderen door vrije radicalen die tot kanker kunnen leiden. Ze vertragen ook de groei van kankercellen en doden sommige kankercellen.

Broccoli en andere kruisbloemige groenten - Van de glucosinolaten in deze groenten is in laboratoriumstudies aangetoond dat ze ontstekingsprocessen in het lichaam verminderen die het risico op de ontwikkeling van kanker kunnen verhogen. Ze remmen ook enzymen die kankerverwekkende stoffen activeren, en stimuleren enzymen die ze deactiveren. Onderzoek suggereert ook dat glucosinolaten genen "aanzetten" die verantwoordelijk zijn voor het remmen van tumoren. Sommige onderzoeken tonen aan dat deze verbindingen oestrogenen omzetten in minder agressieve vormen, waardoor het risico op bepaalde hormoonafhankelijke kankers wordt verminderd.

Groene thee - in laboratoriumtests vertraagt ​​of voorkomt het de ontwikkeling van kanker van de dikke darm, lever, borst en prostaat. Andere studies hebben vergelijkbare effecten op long-, huid- en maagdarmkanker aangetoond. Observatiestudies bij mensen hebben aangetoond dat het regelmatig drinken van deze drank het risico op kanker van de blaas, dikke darm, maag, pancreas en slokdarm vermindert.

Lijnzaad - bij dieren vermindert de lignine die erin zit de concentratie van bepaalde groeifactoren, wat de ontwikkeling van tumoren vertraagt ​​en ook de verspreiding van kankercellen in borsttumoren remt.

Sojabonen - bevat veel stoffen die in onderzoek antikankereigenschappen hebben aangetoond: isoflavonen - vertragen de groei van kankercellen, beïnvloeden hun vernietiging, werken als een antioxidant; saponinen - verlagen cholesterol, beschermen tegen bepaalde soorten kanker, verlagen bloedglucosespiegels; fenolzuren - stop de verspreiding van kankercellen; fytinezuur - werkt als een antioxidant; sfingolipiden - remmen de ontwikkeling van kankercellen, bevorderen hun zelfvernietiging en blokkeren de verspreiding van deze cellen. Met mate soja eten is niet gevaarlijk voor vrouwen met borstkanker (AICR-verklaring). Bron: www.aicr.org

Interessante observaties werden geleverd door de studie van Dean Ornish (2005). Bij mannen met prostaatkanker in een vroeg stadium, die voor geen enkele therapie in aanmerking kwamen, paste hij een vetarm plantaardig dieet toe en een traditioneel dieet volgens de voedingspiramide. In de eerste groep daalde het niveau van PSA (een marker voor de ontwikkeling van prostaatkanker) met maar liefst 5 procent. bij 90 procent gebruikers aan dieetaanbevelingen, wat ongehoord is zonder enige tussenkomst. In de controlegroep nam de PSA-spiegel toe. Een andere studie van Ornish (2008) bij prostaatkankerpatiënten in een vroeg stadium die zes maanden op een vetarm veganistisch dieet bleven, toonde het effect op genexpressie aan: 48 genen die verantwoordelijk zijn voor de afweer van kanker 'werden wakker' en 453 genen die pro-kankerveranderingen veroorzaakten 'vielen in slaap'.

maandelijkse "Zdrowie"