De glycemische index classificeert voedingsproducten op basis van hoe ze de bloedsuikerspiegel verhogen. Het kennen van de glycemische index is niet alleen nuttig voor mensen met diabetes. Het is ook een belangrijke hulp bij het samenstellen van een menu voor mensen met overgewicht en obesitas.
Dankzij een kleine inspanning kunt u niet alleen het lichaamsgewicht verminderen, het lichaamsvet verminderen en de BMI-index verlagen - uw BMI-index berekenen, maar u kunt vooral voor uw gezondheid zorgen en het risico op het ontwikkelen van een ernstige chronische ziekte in de toekomst minimaliseren - diabetes. Als u al diabetes heeft, zou de glycemische index de basis moeten zijn voor het samenstellen van maaltijden.
Lees ook: GLYCEMISCHE INDEX: wat is het? Waar is de glycemische index van afhankelijk? Diabetische voeding volgens de principes van gezond eten Ongewone symptomen van ziekten die de diagnose bemoeilijkenWat is de glycemische index?
De term glycemische index (GI) werd voor het eerst gebruikt in 1981 en was alleen bedoeld voor diabetici, en de uitgebreide definitie werd pas in 1997 geïntroduceerd door de FAO / WHO. Het wordt gebruikt om voedingsproducten te classificeren op basis van de mate waarin ze het glucosegehalte in het bloed verhogen na directe consumptie. IG verwijst alleen naar koolhydraten, aangezien noch eiwitten noch vetten uw glucosespiegel doen stijgen. Deze concentratie staat bekend als glycemie. Gemiddeld is de grootte in het bereik van 4,5-5,5 mmol / l, en na het eten van een maaltijd die rijk is aan koolhydraten, kan deze zelfs toenemen tot 6,5-7,2 mmol / l. Dus - hoe hoger de glycemische index van een bepaald product, hoe sneller de bloedglucosespiegel stijgt na consumptie.
Glycemische index van producten en suikerniveau
De situatie waarin de glucoseconcentratie in het lichaam te laag is, wordt hypoglykemie genoemd, terwijl wanneer deze te hoog is, dit hyperglykemie wordt genoemd, wat een zeer ongunstig fenomeen is. Wanneer het zich voordoet, reageert het lichaam uit zichzelf om het juiste glucosegehalte te herstellen. De alvleesklier begint de insulinesecretie te verhogen, waardoor de bloedglucose het spier- en vetweefsel binnendringt.
Het consumeren van producten met een lage glycemische index veroorzaakt een langzame stijging van de bloedglucosespiegels, wat bijdraagt aan een lage insulinesecretie, wat op zijn beurt bijdraagt aan een sneller gebruik van de vetreserves van het lichaam en tegelijkertijd aan gewichtsverlies.
Aanbeveling voor diabetici: eet voedingsmiddelen met een lage glycemische index
Hyperglykemie is de oorzaak van niet-gediagnosticeerde of slecht gecontroleerde diabetes, een uiterst gevaarlijke en verraderlijke ziekte. Artsen onderscheiden drie soorten diabetes (1, 2 en zwangerschapsdiabetes), maar het tweede type is goed voor 85-95% van alle gevallen. Het belangrijkste symptoom van diabetes is een verhoging van de bloedglucosespiegel. Afhankelijk van de ernst van de ziekte kan het alleen direct of onafhankelijk van de koolhydraatconsumptie optreden. Andere symptomen zijn pollakisurie, verhoogde dorst, polyfagie, ketonurie, wazig zien en overmatige droge huid. Het risico op diabetes type 2 kan worden geminimaliseerd door middel van een goed dieet, het handhaven van een constant, gezond lichaamsgewicht, de consumptie van onverzadigde omega-3-vetzuren en de juiste hoeveelheid vezels. Lichamelijke activiteit is ook noodzakelijk. De American Diabetes Association noemt in haar richtlijnen voor de preventie van diabetes ook matig alcoholgebruik als preventieve maatregelen (aan de andere kant werkt het teveel aan alcohol juist het tegenovergestelde). De aanbevelingen omvatten ook de consumptie van voedingsmiddelen met een lage glycemische index.
Kennis van de glycemische index van producten zal nuttig zijn bij het samenstellen van een dieet
Het is onmogelijk om de waarde van de glycemische index van alle voedingsproducten te onthouden, maar het is de moeite waard om enkele regelmatigheden te onthouden die nuttig zullen zijn bij het samenstellen van een gezond dieet. Het is de moeite waard om te weten dat producten die rauw worden gegeten een veel lagere glycemische index hebben dan verwerkte producten - gekookt, gestoofd of gebakken. U moet witbrood opgeven voor volkorengranen, dat veel vezels, vitamines en sporenelementen bevat en het vermogen heeft om de bloedglucosewaarden te verlagen. Vezel zelf vertraagt ook het metabolisme van koolhydraten en maakt het gemakkelijker voor glucose om cellen binnen te dringen. Het tijdstip van het eten van het gerecht is ook belangrijk. Hoe sneller u eet, hoe sneller glucose in uw bloed wordt opgenomen.
De gezondheidspiramide toont bij benadering het niveau van de glycemische index van voedingsproducten
Het geschatte niveau van de glycemische index wordt benaderd door een speciaal gecreëerde drielaagse voedselpiramide, die aangeeft welke producten moeten worden gegeten. Alle producten zijn onderverdeeld in drie groepen: lage glycemische index (55 of lager), gemiddelde glycemische index (56-69) en hoge glycemische index (70 en hoger).
De basis van de lijst zijn fruit, groenten, peulvruchten, mager vlees en vis, evenals magere zuivelproducten. De volgende verdieping bestaat uit laagverwerkte graanproducten - pasta, gries, volkorenvlokken en volkorenbrood. Het laatste niveau van de lijst is witbrood, aardappelen en snoep. Dit is een contractueel niveau, aangezien voedingsdeskundigen suggereren om deze producten volledig van het menu te schrappen. Voedingsdeskundigen raden aan om producten te eten waarvan de GI niet hoger is dan 60.
