Zomertherapie met groenten en fruit

In seizoensgroenten en fruit zijn alle voedingsstoffen in perfecte verhoudingen. Bovendien werken ze synergetisch: ze ondersteunen elkaar en hebben een positieve invloed op de processen die in het lichaam plaatsvinden. Laten we daarom in de zomer gebruik maken van de rijkdom aan verse groenten en fruit.

Artsen en voedingsdeskundigen zeggen steeds: eet vijf keer per dag groenten en fruit. Het opvolgen van dit advies is een gemakkelijke manier om gezond en mooi te blijven. Immers, vers, want huishoudelijk fruit en groenten staan ​​zo lekker op de kraampjes dat ze moeilijk te weerstaan ​​zijn. Ze verleiden de zintuigen met kleur, aroma en de belofte van genot in de mond. En de rede vertelt je dat ze nooit zo lekker en waardevol zullen zijn als in de zomer. Sommige zullen gewoon uit de winkels verdwijnen. Er zullen geen verse kersen, frambozen, pulphout of erwten meer in peulen of rode biet zitten als het seizoen voorbij is. En tomaten en komkommers verliezen hun smaak. In de zomer is het daarom de moeite waard om groenten en fruit "van tevoren" te eten, vooral omdat ze nu het rijkst aan voedingsstoffen zijn.

Voedsel als medicijnen

Voeding kan uw gezondheid verbeteren of juist verslechteren. Het is de moeite waard hier rekening mee te houden en het dieet te verrijken met groenten en fruit, want dankzij voedingsstoffen, b.v. versterken de immuniteit, hebben ontstekingsremmende, antiatherosclerotische en ontgiftende eigenschappen. Ze verminderen ook het risico op kanker, beïnvloeden de stofwisseling en het zuur-base-evenwicht. En tegelijkertijd hebben ze een hoge voedingsdichtheid, d.w.z. één calorie bevat veel vitamines, mineralen en de zogenaamde fytochemicaliën. Jarenlang werd aangenomen dat groenten en fruit de belangrijkste bron van vitamines waren, waaronder antioxidanten zoals vitamine A, E, bètacaroteen, mineralen (waaronder ijzer, calcium, kalium, magnesium) en sporenelementen (bijv. Zink) , die veel biologische processen in het lichaam beïnvloedt. In de loop van de tijd werd ontdekt dat ze verschillende plantaardige stoffen bevatten (waarschijnlijk zijn ze niet allemaal al bekend) die een aanzienlijke invloed hebben op de gezondheid, bijvoorbeeld flavonoïden, sterke antioxidanten die vrije radicalen neutraliseren.Ten slotte zijn ze rijk aan vezels, die de bloedlipideniveaus beïnvloeden, de glucosespiegels stabiliseren, voorkomen dat het als vet wordt opgeslagen en de spijsvertering verbeteren.

De perfecte samenstelling van voedingsstoffen

In groenten en fruit zijn alle voedingsstoffen in perfecte verhoudingen. Bovendien werken ze synergetisch, d.w.z. ze ondersteunen elkaar. Dit is de reden waarom ze de processen die in het lichaam plaatsvinden positief kunnen beïnvloeden. Een enkel ingrediënt is niet meer zo krachtig. Haal dus het meeste uit deze kostbare zomergeschenken, want geen voedingssupplement kan ze vervangen. We kunnen de samenstelling van chemische verbindingen die bijvoorbeeld in een appel voorkomen, niet nabootsen. En zelfs als dat het geval was, zou de winst klein zijn, omdat het niet hetzelfde is voor individuele groenten en fruit. Dus grijp naar wat wijze moeder natuur heeft gecreëerd, ook omdat u overdosering van voedingsstoffen voorkomt, zoals dat kan gebeuren met voedingssupplementen. Omdat meer niet altijd beter is. Een teveel aan een chemische stof kan een tekort aan een andere veroorzaken. Soms leidt het tot het tegenovergestelde van het beoogde effect, bijv. Te hoge doses bètacaroteen versterken de schadelijke effecten van vrije radicalen in plaats van ze te neutraliseren.

Eet kleurrijk

Pigmenten die kleur geven aan planten, worden geclassificeerd als waardevolle fytochemicaliën. Eet groenten en fruit uit alle kleurgroepen om ze niet te missen.

Rode, zoals tomaten en watermeloenen, bevatten lycopeen, een krachtige antioxidant die het risico op hartaandoeningen en kanker verlaagt.
Paarsachtig blauw, zoals bosbessen, aubergines, zwarte bessen, bevatten anthocyanen. Er wordt geloofd dat verminderen het risico op hart- en vaatziekten, beïnvloeden gezichtsscherpte en remmen geheugen- en motorische functiestoornissen.
Oranje en geel, zoals wortelen, pompoen, abrikozen, zijn rijk aan carotenoïden, waaronder bètacaroteen en luteïne. Ze versterken de immuniteit, beschermen het gezichtsvermogen en de bloedsomloop.
Groenen, zoals spinazie, broccoli, bieslook, zijn rijk aan luteïne en zeaxanthine, die de ogen beschermen tegen UV-straling en onder andere voorkomen maculaire degeneratie en cataract. Groene groenten zijn ook rijk aan foliumzuur, wat een gunstig effect heeft op het zenuwstelsel en de bloedsomloop.

Belangrijk

Wassen voordat je eet

Groenten en fruit kunnen residuen van bestrijdingsmiddelen, meststofresten, insecteneieren en larven en bacteriën bevatten, die een veelvoorkomende oorzaak zijn van buikpijn en diarree. Was ze dus vlak voor consumptie en droog ze af met keukenpapier. Gooi die met zichtbare schimmel weg, omdat ze mycotoxines bevatten die worden geproduceerd door schimmels. Vergeet niet uw handen te wassen voordat u gaat eten. Het zijn geen zoete bessen of sappige peren, maar vuile handen die diarree kunnen veroorzaken. Medicijnen met loperamide helpen u het onder de knie te krijgen, doordat ze de darmperistaltiek vertragen en het aantal stoelgangen beperken (bijv. Laremid, Stoperan, Imodium), overschakelen op een licht verteerbaar dieet en veel drinken. Als het ongemak echter ernstig is en gepaard gaat met koorts, buikpijn, hoofdpijn, braken, duurt het langer dan 2 dagen, dan moet u naar een arts gaan.