Muffins en muffins zijn cupcakes met verschillende toppings. Muffins met chocolade, bosbessen of bananen zijn het populairst. Muffins kunnen echter ook vegetarisch worden bereid - met groenten en ze warm eten. Kijk welke soorten muffins er zijn en hoeveel calorieën ze bevatten.
Inhoudsopgave
- Muffins - chocolademuffins en meer
- Chocolademuffins - calorieën (kcal), voedingswaarden (per 100 g)
- Muffins - zijn muffins gezond?
- Bosbessenmuffins - calorieën (kcal), voedingswaarden (per 100 g)
- Bananenmuffins - hoeveel calorieën hebben ze? (per 100 g)
- Muffins - een recept voor chocolademuffins
- Muffins - dieetmuffins
- Muffins - glutenvrije muffins
Muffins zijn muffins waarvan de zoete smaak alom bekend was rond de 18e eeuw, ondanks het feit dat hun geschiedenis begint aan het begin van de 10e en 11e eeuw. Aanvankelijk waren muffins een tussendoortje van de lagere klassen, maar later vond de Britse aristocratie muffins een uitstekende aanvulling op de afternoontea. Momenteel zijn muffins over de hele wereld erg populair.
Muffins - chocolademuffins en meer
Er zijn twee soorten muffins te onderscheiden. Een van hen komt aan het begin van de 18e eeuw uit Europa. Deze muffins worden gebakken van gistdeeg en hebben de vorm van broodjes. Ze worden gebakken in een pan en worden aan beide kanten gegrild, waardoor ze ovaal en plat worden. Ze worden vaak geserveerd in de vorm van toast, uitgespreid met boter of margarine met toevoeging van jam, honing of eieren, kaas en spek. Ze staan in Amerika bekend als "Engelse muffins".
Het tweede type muffins komt halverwege de negentiende eeuw uit de Verenigde Staten. Deze muffins hebben de vorm van een cupcake en worden bereid uit beslag (op basis van bloem, bakpoeder of bakpoeder, boter, eieren). Ze worden gebakken in de oven in een zoete versie met bosbessen, chocolade, banaan of citroen, en in een droge versie met groenten. Dit type muffin werd in Groot-Brittannië pas in de 20e eeuw verspreid dankzij de populaire coffeeshopketen.
Nuttig om te wetenChocolademuffins - calorieën (kcal), voedingswaarden (per 100 g)
Calorische waarde 388 kcal
Eiwit - 6,4 g
Vet - 22,1 g
Verzadigde vetzuren - 4,969 g
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren - 10,933 g
Meervoudig onverzadigde vetzuren - 5,08 g
Cholesterol - 71,0 g
Koolhydraten - 42,0 g
Vezel - 1,0 g
Mineralen (% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene)
Calcium - 40,0 mg (4%)
Natrium - 26,0 mg (2%)
Fosfor - 107,0 mg (15%)
Kalium - 193,0 mg (6%)
IJzer - 1,1 mg (11%)
Magnesium - 38,0 mg (10%)
Zink - 0,91 mg (8%)
Koper - 0,14 mg (16%)
Vitaminen
Vitamine B1 - 0,056 mg (4%)
Vitamine B2 - 0,120 mg (9%)
Vitamine B6 - 0,034 mg (3%)
Niacine - 0,42 mg (3%)
Vitamine B12 - 0,3 µg (13%)
Folaten - 27,01 µg (7%)
Vitamine C - 0,2 mg (0,2%)
Vitamine A - 37,0 µg (4%)
Vitamine D - 0,207 µg (1%)
Vitamine E - 4,27 mg (43%)
Voedingswaarde: eigen onderzoek,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op basis van de IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Muffins - zijn muffins gezond?
Muffins bakken met calorieën. Bosbessenmuffins hebben het laagste caloriegehalte, terwijl chocolademuffins het meeste calorieën bevatten. Droge muffins met groenten zullen minder calorieën bevatten.
100 g muffins dekken de dagelijkse behoefte van een volwassene aan vitamines en mineralen van enkele tot enkele procenten. Het gehalte aan voedingsstoffen is afhankelijk van het additief, zo zijn chocolademuffins bijvoorbeeld rijker aan magnesium, ijzer en koper.
World Muffin Day wordt gevierd op 30 maart.
Muffins met toevoeging van vers fruit of echte pure chocolade zullen rijker zijn aan sommige voedingsstoffen. Desondanks bevatten ze nog steeds veel calorieën en mogen ze daarom niet in overmatige hoeveelheden worden geconsumeerd. Te vaak traditionele muffins eten kan bijdragen aan een verhoogd risico op overgewicht en obesitas, hartaandoeningen en een verhoging van de bloedglucosewaarden.
Lees ook:
- Peperkoekkoekjes - zijn peperkoekkoekjes gezond? Hoeveel calorieën hebben ze?
- Brownie - calorieën (kcal) en voedingswaarde van brownie
- Bosbessen - gist, crumble en meer. Calorieën, voedingswaarden
- Wafels - een knapperige lekkernij. Calorieën, voedingswaarden
Bosbessenmuffins - calorieën (kcal), voedingswaarden (per 100 g)
Calorische waarde - 292 kcal
Eiwit - 4,6 g
Vetten - 14,9 g
Verzadigde vetzuren - 1,518 g
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren - 8.236 g
Meervoudig onverzadigde vetzuren - 4,364 g
Cholesterol - 39,1 g
Koolhydraten - 36,0 g
Vezels - 1,3 g
Mineralen (% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene)
Calcium - 30,7 mg (3%)
Natrium - 22,8 mg (2%)
Fosfor - 55,3 mg (8%)
Kalium - 78,0 mg (2%)
IJzer - 0,7 mg (7%)
Magnesium - 6,1 mg (2%)
Zink - 0,48 mg (4%)
Koper - 0,061 mg (7%)
Vitaminen
Vitamine B1 - 0,046 mg (4%)
Vitamine B2 - 0,100 mg (8%)
Vitamine B6 - 0,0368 mg (3%)
Niacine - 0,325 mg (2%)
Vitamine B12 - 0,263 µg (11%)
Folaten - 23,11 µg (6%)
Vitamine C - 3,33 mg (4%)
Vitamine A - 33,3 µg (4%)
Vitamine E - 4,12 mg (41%)
Vitamine D - 0,182 µg (1%)
Voedingswaarde: eigen onderzoek,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op basis van de IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Bananenmuffins - hoeveel calorieën hebben ze? (per 100 g)
Calorische waarde 285 kcal
Eiwit - 4,4 g
Vet - 13,6 g
Verzadigde vetzuren - 1,414 g
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren - 7.506 g
Meervoudig onverzadigde vetzuren - 3,919 g
Cholesterol - 35,7 g
Koolhydraten - 37,2 g
Vezels - 1,04 g
(% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene)
Mineralen
Calcium - 27,2 mg (3%)
Natrium - 20,8 mg (1%)
Fosfor - 52,8 mg (8%)
Kalium - 172,0 mg (5%)
IJzer - 0,64 mg (6%)
Magnesium - 14,4 mg (4%)
Zink - 0,4 mg (4%)
Koper - 0,06 mg (7%)
Vitaminen
Vitamine B1 - 0,050 mg (4%)
Vitamine B2 - 0,116 mg (9%)
Vitamine B6 - 0,125 mg (10%)
Niacine - 0,384 mg (2%)
Vitamine B12 - 0,24 µg (10%)
Folaten - 26,2 µg (7%)
Vitamine C - 2,72 mg (3%)
Vitamine E - 3,46 mg (35%)
Vitamine A - 32,0 µg (4%)
Vitamine D - 0,166 µg (1%)
Voedingswaarde: eigen onderzoek,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op basis van de IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Muffins - een recept voor chocolademuffins
Muffins - dieetmuffins
Muffins kunnen ook in een dieetversie worden bereid. Ze zijn een prima vervanger voor een zoete snack. Bovendien kunnen ze droog worden bereid met groenten.
In plaats van tarwebloem zal volkorenmeel of boekweitmeel goed werken. Hierdoor zijn muffins rijker aan mineralen en vezels. Bovendien kan gierst of havermout aan het deeg worden toegevoegd.
Suiker moet worden vervangen door minder honing en magere melk door magere melk. Een goed alternatief voor boter is raapzaadolie.
U kunt ook muffins zonder eieren bereiden! Dit is een uitstekende optie voor veganisten. In plaats van eieren kun je lijnzaad of bananen gebruiken. Koemelk kan ook met succes worden vervangen door kokosmelk, amandelmelk of sojamelk.
Muffins - glutenvrije muffins
Muffins kunnen ook glutenvrij worden bereid. Boekweitmeel, gierstmeel, maïsmeel of kikkererwtenmeel zijn prima als basis voor het deeg. Je kunt ook een combinatie van boekweitmeel, maïsmeel en aardappelzetmeel gebruiken, of gierst of boekweit.
Over de auteur Marzena Masna, SOS-diëtist Dieet, dieetcatering, Warschau Afgestudeerd in diëtetiek aan de Universiteit voor Levenswetenschappen van Warschau. Ze deed professionele ervaring op in voedingsklinieken, het kinderdagverblijf van de hoofdstad Warschau en ziekenhuizen in Warschau voor volwassenen en kinderen. Ze verdiept haar kennis voortdurend door deel te nemen aan conferenties over goede voeding, evenals dieetpreventie en dieettherapie van ziekten. Momenteel diëtist bij SOS Dieet, dieetcatering, waar hij zich bezighoudt met voedingsadvies voor klanten, het maken van recepten, het bereiden van het menu en het toezicht houden op de kwaliteit van maaltijden.
