Veldsla is een slaachtige plant met kleine blaadjes. In vergelijking met salades onderscheidt het zich echter niet alleen door de grootte van de bladeren, maar ook door voedingswaarden en dus - helende eigenschappen. Veldsla bevat drie tot vier keer meer bètacaroteen en vitamine C dan sla. Kijk welke andere vitamines de veldsla bevat en wat de gevolgen voor de gezondheid zijn.
Veldsla (Valerianella locusta L.), ook bekend als valeriaansalade, raponsje, raponsje, raponsje of raponsje, is een plant met donkergroene, fijne bladeren. Hoewel het botanisch gezien geen lid is van de slafamilie, maar van valeriaanplanten, wordt het algemeen als een sla beschouwd. Veldsla wordt in ons land al heel lang als onkruid behandeld. De talrijke voedingswaarden van veldsla in Polen werden pas in het begin van de 20e eeuw gewaardeerd, toen het op grote schaal begon te worden verbouwd. De genezende eigenschappen van veldsla zijn echter al honderden jaren bekend. Aantekeningen over de valeriaansalade zijn te vinden in het herbarium van de Britse botanicus John Gerard in 1597. In de 17e eeuw zou Jean-Baptiste de La Quintinie, de koninklijke tuinman van koning Lodewijk XIV, hebben bijgedragen aan het ontstaan van een echte "mode" voor deze groente.
Luister naar de veldsla. Lees meer over de voedingswaarden en gezondheidsvoordelen. Dit is materiaal uit de cyclus GOED LUISTEREN. Podcasts met tips.
Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die -video ondersteunt
Nuttig om te wetenVoedingswaarden veldsla (per 100 g)
Energetische waarde - 21 kcal
Totaal eiwit - 2,00 g
Vet - 0,40 g
Koolhydraten - 3,60 g
Vitaminen
Vitamine C - 38,2 mg
Thiamine - 0,071 mg
Riboflavine - 0,087 mg
Niacine - 0,415 mg
Vitamine B6 - 0,273 mg
Foliumzuur - 14 µg
Vitamine A - 7092 IU
Mineralen
Calcium - 38 mg
IJzer - 2,18 mg
Magnesium - 13 mg
Fosfor - 53 mg
Kalium - 459 mg
Natrium - 4 mg
Zink - 0,59 mg
Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Veldsla - de schatkamer van bètacaroteen
Veldsla is een schatkamer van bètacaroteen, vitamine A provitamine - een stof waaruit het menselijk lichaam vitamine A aanmaakt. Bètacaroteen versnelt het bruinen, ondersteunt de werking van het gezichtsvermogen, kan hartaandoeningen en zelfs de ontwikkeling van kanker voorkomen. Bovendien heeft bètacaroteen verjongende eigenschappen en beschermt het tegen veroudering.
Veldsla heeft een lage glycemische index en kan diabetisch worden.
Veldsla reinigt het lichaam
Moderne fytotherapie beveelt veldsla aan om het bloed van gifstoffen en andere ongewenste stoffen te reinigen en om het lichaam te ontzuren. Hiervoor kun je een reinigende infusie maken met veldsla. Bereid 1 kopje groene boerenkoolblaadjes, spinazie, rucola, veldsla, rode bietblaadjes, peterselie en brandnetel. Giet heet water over de kruiden en zet afgedekt opzij om af te koelen.
Veldsla verbetert de spijsvertering
Veldsla ondersteunt de spijsvertering omdat het de spijsvertering positief beïnvloedt. In de natuurlijke geneeskunde wordt veldsla-sap gebruikt bij catarre en zweren van de maag en de twaalfvingerige darm. Bovendien helpt veldsla bij constipatie.
Wij raden aan
Auteur: Time S.A
Een uitgebalanceerd dieet is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de Gezondheidsgids. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten met de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel samengesteld menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!
Meer te weten komenRaponsje tijdens de lentezonnewende
In de kruidengeneeskunde wordt veldsla gebruikt om de voorjaarszonnewende te bestrijden. Dus als er na het einde van de winter symptomen optreden zoals zwakte, sufheid, frequente hoofdpijn en spierpijn, prikkelbaarheid of verminderde weerstand tegen stress, is het de moeite waard om naar veldsla te grijpen.
Raponsje om te kalmeren
Veldsla is een lid van de valeriaanfamilie, net als valeriaan en medicinaal, en net als dit kruid heeft het een kalmerend effect. Daarom kun je veldsla pakken in een toestand van spanning en angst, maar ook bij slaapproblemen. Raponsje zou een staat van mentale ontspanning moeten opwekken.
Veldsla in de voeding van patiënten met jicht
Veldsla is een van de groenten die een kleine hoeveelheid urinezuur produceren, zoals aubergines, paprika, witlof, kool, komkommers, wortelen en koolrabi.Daarom wordt het aanbevolen in de voeding van jichtpatiënten.
Nuttig om te wetenRaponsje werd ook beroemd dankzij het sprookje van de gebroeders Grimm. In hun verhaal is Raponsje de dochter van een vrouw die tijdens de zwangerschap een sla wilde eten. Het groeide echter in de heksentuin. Op verzoek van de zwangere vrouw plukte de man enkele bladeren, wat ernstige gevolgen had. De heks nam hun pasgeboren dochter, noemde haar Raponsje, en zette haar gevangen in een geloof dat alleen toegankelijk was via het lange haar van het meisje.
Veldsla - gebruik in de keuken
De bladeren van veldsla worden geoogst van maart tot april en in de late herfst. Ze hebben een milde smaak met een subtiel vleugje nootachtig aroma. Hoe kleiner de bladeren, hoe aromatischer. Om ze vers en knapperig te houden, moeten ze in de koelkast in een vochtige doek worden bewaard.
In de keuken zijn veldslablaadjes een basis voor salades, groentevullingen, soufflés en als rustgevend ingrediënt voor bladgroentemixen.
ZIE HET RECEPT >>> Geroosterde spruitjes met veldsla en hazelnoten <<<
ZIE HET RECEPT >>> Zoete salade met veldsla en aardbeien <<<
Aanbevolen artikel:
Sla: smaak en gezondheidsvoordelen van sla
Bekijk meer foto's Veldsla 4 Veldsla is een slaachtige plant met kleine blaadjes. Tegen de achtergrond van salades onderscheidt het zich echter niet alleen door de grootte van de bladeren
