Algen: voedingswaarde en eigenschappen

Algen in het Verre Oosten zijn al eeuwen bekend. In andere delen van de wereld was de belangstelling voor algen relatief recent. Ze maakten meteen een sensatie - voornamelijk in cosmetica, maar ook in de farmacie en diëtetiek. Controleer de voedings- en gezondheidsvoordelen van algen.

Algen veroveren de wereld stormenderhand - hun voedingswaarde en gezondheidsbevorderende eigenschappen winnen massa's aanhangers. Groene, rode, bruine algen - de kleur van zeewier (algen) hangt af van de diepte waarop ze groeien en de hoeveelheid zonlicht die ze bereikt. Dit, plus de watertemperatuur en het type kust, bepalen de variatie en hoeveelheid voedingsstoffen in algen. En ze bevatten bijna alles wat ons lichaam nodig heeft. Allereerst de rijkdom aan licht verteerbare macro- en micro-elementen (inclusief natrium, calcium, kalium, chloor, zwavel, fosfor, jodium, ijzer, fluor, koper, selenium, mangaan, nikkel), vitamines (C, groep B, waaronder foliumzuur, E, bètacaroteen) en hoogwaardige eiwitten. Groen zeewier bevat alfa-linoleenzuur en rood zeewier bevat eicosapentaeenzuur, waarvan de belangrijkste bron in onze voeding zeevis is. Algen zijn ook rijk aan vezels en eiwitten. Daarom is het schijnbaar onopvallende zeewier een cosmetische en voedingshit geworden en wordt het ook steeds meer gewaardeerd in de geneeskunde.

Hoor over algen. Lees meer over hun gezondheidsbevorderende eigenschappen en voedingswaarde. Dit is materiaal uit de cyclus GOED LUISTEREN. Podcasts met tips.

Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die HTML5-video ondersteunt

Algen voeden de huid

Algen die op de huid worden aangebracht, kunnen gemakkelijk de beschermende lagen overwinnen en beïnvloeden niet alleen het metabolisme van de epidermis, maar ook van de dermiscellen. Ze bouwen de hydrolipidenlaag weer op en houden vocht vast in de opperhuid, waardoor de opperhuid wordt beschermd tegen de negatieve invloed van externe factoren. Ze maken de huid lichter en geven er glans aan. Ze normaliseren het werk van de talgklieren en verminderen de afscheiding van talg. Ze versnellen ook de wondgenezing en de reconstructie van beschadigde epidermis door de wondgranulatieprocessen te verbeteren.

Algen beschermen het hart

Niet alleen omdat ze de bloeddruk reguleren. De vezels in het zeewier vormen een slijmlaag op de darmwand, waardoor de opname van vetten en overtollige suikers in de darmen wordt beperkt, waardoor de bloedglucosespiegel wordt genormaliseerd en het cholesterolgehalte wordt verlaagd.

Algen regelen de druk

Een recente studie in Japan heeft aangetoond dat macroalgen een uitzonderlijk rijke bron van bioactieve peptiden zijn die de bloeddruk kunnen regelen en zelfs medicijnen tegen hoge bloeddruk kunnen vervangen.Wetenschappers hebben het werkingsmechanisme van bioactieve peptiden zorgvuldig onderzocht en geconcludeerd dat ze mogelijk synthetische medicijnen kunnen vervangen wanneer ze ongewenst zijn, bijvoorbeeld tijdens de zwangerschap.

Belangrijk

Algen: een rijke bron van mineralen

Algen bevatten, afhankelijk van het type, veel meer mineralen dan landplanten. Sommigen van hen zijn echte recordhouders, ook in vergelijking met niet-plantaardige minerale bronnen:

• wakame, hijiki, arame - elk bevat 10 keer meer calcium dan melk,
• arame, kelp, kombu - afhankelijk van wanneer ze worden geoogst, hebben ze 100 tot 500 keer meer jodium dan schaaldieren en 600 tot 3000 keer meer dan de gemiddelde zeevis,
• hijiki - levert 8 keer meer ijzer dan rundvlees.

Algen verwijderen gifstoffen

Door de specifieke celstructuur hebben algen het vermogen om gifstoffen aan het lichaam te binden en te verwijderen, voornamelijk van buitenaf (van sigaretten, alcohol, chemicaliën), maar ook als stofwisselingsproducten. Bovendien sluiten ze de darmwanden af ​​en voorkomen zo secundaire vergiftiging.

Ze voorkomen spataderen

Ze versterken de wanden van de haarvaten van de huid en voorkomen hun broosheid en overmatige permeabiliteit. Dit voorkomt niet alleen de permanente uitzetting van de bloedvaten (de vorming van de zogenaamde spataderen), maar ook de vorming van oedeem, lymfatische stagnatie en cellulitis.

Algen hebben een verjongend effect

Door de geconcentreerde hoeveelheid antioxidanten beschermen algen zeer effectief tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen - ze vertragen het verouderingsproces. Ze stimuleren ook het metabolisme van fibroblasten (cellen van de dermis), die verantwoordelijk zijn voor de reconstructie van collageenvezels en elastine - ze zorgen voor een goede huidspanning en elasticiteit, vertragen het verschijnen van rimpels.

Algen vergemakkelijken het afvallen

Door het hoge vezelgehalte (agar, alginaten, carrageen) zijn algen een waardevol onderdeel van een afslankdieet. Ze zorgen ervoor dat u zich na een maaltijd langer verzadigd voelt en reguleren de spijsvertering. Aan de andere kant tast een grote hoeveelheid jodium in de slijmstoffen van algen het vetweefsel aan, waardoor de processen van lolyse, d.w.z. het oplossen van vetten, worden versneld. Recent in Nederland uitgevoerd onderzoek bij een grote groep mannen toonde aan dat na het introduceren van brood met algen in het dieet, de hoeveelheid calorieën die je verbrandt tijdens een halfuur joggen evenveel afneemt als je verbrandt. Brood met zeewier is niet anders dan klassiek bakken, de algen zijn onmerkbaar.

Algen in de keuken

Zeewier in de keuken is niet alleen een ingrediënt van sushi, het kan ook worden gebruikt als toevoeging aan visgerechten, vlees en salades, in soepen, pastagerechten, ovenschotels of pizza met zeevruchten. Ze kunnen rauw, gebakken of gekookt worden gegeten. Gedroogde en geperste noribladeren zijn erg lekkere frietjes. Kombu in gerechten met peulvruchtenzaad verbetert niet alleen hun smaak en voedingswaarde, maar bevordert ook de spijsvertering. Spirulina is een lekkere toevoeging op sandwiches. Agar zal gelatine vervangen. Zeewier koop je bijvoorbeeld in grote winkels bij natuurvoedingskraampjes.

maandelijkse "Zdrowie"

Lees ook: Algen in cosmetica. Eigenschappen en gebruik van algen in cosmetica Ceramiden, plantenstamcellen, fyto-oestrogenen - perfect voor de huid ... SEA COSMETICA: eigenschappen van zeealgen, kaviaar, parels, collageen, zee ... Ecologische cosmetica. Wat zijn de natuurlijke COSMETISCHE INGREDIËNTEN?