Wat te drinken in plaats van MELK - als u allergisch bent voor melk, lactose-intolerant bent of niet van melk houdt

Voedingsdeskundigen vinden dat we twee glazen melk per dag moeten drinken. Maar wat moet iemand die niet van melk houdt, allergisch is voor melk of lactose-intolerant is? Dan moet je naar producten grijpen die ze zullen vervangen. Je kunt kiezen uit geitenmelk, kokosmelk, rijstmelk, sojamelk, boekweitmelk, maar ook yoghurt, kaas en karnemelk.

Melk is al eeuwen een gewaardeerd onderdeel van de voeding. Het bevat veel stoffen die nodig zijn om een ​​goede conditie te behouden. De belangrijkste zijn calcium (beschermt tegen osteoporose, verlicht allergische symptomen, helpt cholesterol te verlagen) en proteïne (nodig voor de vorming van cellen en weefsels en voor hun goede ontwikkeling).Melk is rijk aan vitamines: A (beschermt de huid en het gezichtsvermogen), D (nodig voor botten en tanden) en groep B. Het bevat ook vetzuren, incl. uit de omega-3-familie (gunstig voor het cardiovasculaire systeem), kalium (ondersteunt de zenuwen en spieren), fosfor (helpt bij de celopbouw), magnesium (reguleert het zenuwstelsel), zink (ondersteunt het immuunsysteem).

Luister naar wat u koemelk moet vervangen in geval van allergieën of lactose-intolerantie. Dit is materiaal uit de cyclus GOED LUISTEREN. Podcasts met tips.

Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die HTML5-video ondersteunt

Koemelk is niet voor iedereen weggelegd

Niet iedereen kan en moet echter melk drinken. Mensen die allergisch zijn voor koemelkeiwit, reageren na het drinken ervan meestal met diarree, braken en huiduitslag. De allergische reactie treft vooral kinderen onder de 2 jaar. De schuldige zijn de eiwitten: caseïne en lactoglobuline, die sterke reacties van het immuunsysteem veroorzaken (melkallergie gaat vaak over met de leeftijd). Een ander obstakel bij de consumptie van melk is de intolerantie voor lactose - de suiker die aanwezig is in de samenstelling.

Als u zoete koemelk opgeeft, moet u meer kefir, yoghurt, karnemelk drinken en kaas eten. Gele kaas heeft 6-10 keer meer calcium dan cottage cheese, maar vanwege de hoge calorische waarde en het vetgehalte mag het niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd. Als zuivelproducten ook uit het dieet moeten worden verwijderd, moet u andere producten eten die calcium bevatten: peterselie, boerenkool, sojabonen, bonen, tarwezemelen, sprot en sardines. Houd er rekening mee dat sommige groenten (spinazie, zuring, rabarber, rode biet) en stimulerende middelen (thee, koffie) oxalaten bevatten, die de calciumopname verminderen. Mensen met lactose-intolerantie moeten gefermenteerde melkdranken (yoghurt, kefir en gefermenteerde melk) drinken en deze vervangen door melk. Na hun consumptie verschijnen de symptomen van lactose-intolerantie niet.

Het lichaam van een gezond persoon produceert een enzym genaamd lactase, dat verantwoordelijk is voor de vertering van lactose. Bij sommige mensen is er echter een tekort aan dit enzym, wat betekent dat de melksuiker niet wordt verteerd, maar fermentatieprocessen ondergaat. De darminhoud wordt zuur en er wordt gas gevormd dat winderigheid, misselijkheid en diarree veroorzaakt. Er zijn ook mensen die geen melk kunnen drinken omdat ze het niet lekker vinden.

Geitenmelk is niet erger

Het voordeel is de gemakkelijke verteerbaarheid, omdat de vetbolletjes die het bevat kleiner zijn dan in koemelk, wat de werking van enzymen vergemakkelijkt en de spijsvertering versnelt. Het bevat een grote hoeveelheid calcium. Ze kunnen worden gedronken door mensen die allergisch zijn voor koemelk. Het eiwit dat in geitenmelk wordt aangetroffen, bevat niet de fractie globulinen die verantwoordelijk is voor allergische reacties.

Geitenmelk zal plantaardige dranken vervangen

Als je melk moet opgeven, gebruik dan plantaardige producten, zoals boekweit, soja, rijst of havermelk. Het is een goed idee om ze in combinatie met andere producten te gebruiken om uw lichaam elke dag van voldoende calcium, proteïne en vitamines te voorzien.

• Sojamelk wordt gewonnen uit sojabonen. Het is het beste om het zonder toevoegingen te kiezen. Een goede bron van calcium en proteïne is de tofu-kaas die van deze melk wordt gemaakt. Het is ook rijk aan eiwitten en B-vitamines en bevat geen lactose. Het heeft echter ook nadelen: het kan allergieën veroorzaken, en bij langdurig gebruik kan het problemen met de schildklier veroorzaken (sojaproducten bevatten thioglycosiden, die de werking van deze klier kunnen aantasten).
• Kokosmelk wordt gemaakt van het geperste vruchtvlees van kokosnoten. Het bevat geen lactose, dus mensen die er allergisch voor zijn, kunnen het drinken. Het smaakt het beste als het wordt toegevoegd aan exotische gerechten, zoals groene curry in Thaise stijl.
• De maïsdrank (maïsmelk) is gemaakt van glucosestroop en bevat, net als de boekweitdrank, geen caseïne.
• Rijstmelk is een product van bruine rijst. Het bevat meer koolhydraten dan koemelk, maar mist calcium en proteïne. In winkels kun je echter rijstmelk of producten op basis daarvan krijgen, die bovendien zijn verrijkt met vitamines en mineralen.
• Boekweitdrank (boekweitmelk) wordt gemaakt van boekweit en sojabonen. Het bevat geen lactose, gluten of caseïne, waardoor het geschikt is voor mensen die allergisch zijn voor het eiwit van dierlijke melk.

Aanbevolen artikel:

Amandelmelk - nutritionele eigenschappen en toepassing