Kersen - eigenschappen en voedingswaarden

Kersen hebben tal van eigenschappen en voedingswaarden, hoewel 80% dat wel is ze bestaan uit water. De vitamines, mineralen en antioxidanten die ze bevatten, hebben een positieve invloed op de gezondheid. Kersen hebben een positief effect op de gewrichten en de schildklier. Ze verbeteren ook de conditie van de huid. Kijk welke andere eigenschappen kersen hebben.

Kersen hebben tal van voedings- en gezondheidseigenschappen die voor het eerst werden ontdekt door de inwoners van de bergen van de Kaukasus en Turkije, omdat hier de vruchten vandaan komen.

In de oude volksgeneeskunde werden afkooksels van bladeren en bloemen gebruikt bij leveraandoeningen en hartaandoeningen. Op zijn beurt werd de olie uit de geplette zaden geperst, wat een ontspannend effect vertoonde. Recent onderzoek toont aan dat kersen veel andere gezondheidseigenschappen hebben.

Inhoudsopgave

Kersen - gezondheidskenmerken
Kersen - calorieën, voedingswaarden
Kersen, zwangerschap en borstvoeding
Kersen en diabetes
Kersen - hoe te kiezen en op te slaan?
Kersen - gebruik in de keuken

Kersen - gezondheidskenmerken

kersen voor artritis

Kersen bevatten een stof genaamd cyanidine, die de pijn kan blokkeren die wordt veroorzaakt door urinezuurkristallen bij patiënten met artritis (jicht). Daarnaast bevatten kersen B-vitamines, die ook de behandeling van artritis ondersteunen.

kersen ondersteunen het werk van het hart

De vrucht bevat veel kalium, wat een gunstig effect heeft op het hart en ook helpt bij het reguleren van de bloeddruk.

Kersen zijn ook een bron van quercetine, dat de doorlaatbaarheid van bloedvaten vermindert en de concentratie van cholesterol in het bloed reguleert.

kersen ondersteunen het werk van de schildklier

Een portie kersen levert een grote dosis jodium op (330 mg per 100 g), die deze smakelijke vruchten meer bevatten dan kabeljauw en veel andere zeevissen. Jodium verhoogt de productie van schildklierhormonen, incl. metabolisme reguleren.

kersen ondersteunen het werk van het spijsverteringsstelsel

Kersen met een meer zure smaak, door het gehalte aan organische zuren, reguleren het spijsverteringskanaal en stimuleren de alvleesklier. Aan de andere kant hebben de zoetere soorten een rustgevend effect op het maagdarmkanaal en vertonen ze een licht diuretisch effect.

kersen vertragen het verouderingsproces

Kersen, vooral rode kersen, bevatten antioxidanten. Hoe donkerder de schilkleur, hoe meer antioxidanten er in de vrucht zitten.

Antioxidanten zijn natuurlijke stoffen die beschermen tegen kanker en het verouderingsproces van het lichaam vertragen.

Nuttig om te weten

Kersen - calorieën, voedingswaarden

per 100 g:

Energetische waarde - 63 kcal
Totaal eiwit - 1,06 g
Vetten - 0,20 g
Koolhydraten - 16,01 g (inclusief enkelvoudige suikers 12,82 g)
Vezel - 2,1 g

Vitaminen

Vitamine C - 7,0 mg
Thiamine - 0,027 mg
Riboflavine - 0,033 mg
Niacine - 0,154 mg
Vitamine B6 - 0,049 mg
Foliumzuur - 4 µg
Vitamine A - 64 IU
Vitamine E - 0,07 mg
Vitamine K - 2,1 µg

Mineralen

Calcium - 13 mg
IJzer - 0,36 mg
Magnesium - 11 mg
Fosfor - 21 mg
Kalium - 222 mg
Zink - 0,07 mg

Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kersen, zwangerschap en borstvoeding

Kersen zorgen voor het jodium dat nodig is tijdens de zwangerschap, daarom worden ze aanbevolen in de voeding van een zwangere vrouw. Dit betekent echter niet dat de aanstaande moeder ze straffeloos kan opeten. Kersen zijn moeilijk verteerbaar, dus eet ze in gematigde hoeveelheden.

Kersen worden mogelijk niet aanbevolen in de voeding van vrouwen die borstvoeding geven, omdat ze kunnen bijdragen aan koliek of buikpijn bij de baby.

Kersen en diabetes

Kersen zijn rijk aan suiker - ze leveren 12,82 g in 100 g product. Desondanks is er zelf heel weinig sucrose, waardoor de glycemische index van kersen laag is, namelijk 22.

Daarom kunnen mensen met diabetes deze zoete vrucht eten, maar bij voorkeur in beperkte hoeveelheden.

Kersen - hoe te kiezen en op te slaan?

1. Kersen mogen niet beschadigd of verkleurd zijn. Een rot fruit kan een hele partij snel laten rotten.
2. Het fruit moet worden gekocht als het rijp is, want als het van de boom wordt geplukt, rijpt het niet meer.
3. Ongewassen kersen kunnen tot zeven dagen in de koelkast worden bewaard. Ze kunnen ook worden ingevroren. Verwijder hiervoor de staarten en verdeel het fruit over de aluminiumfolie. Ze kunnen maximaal 10 maanden in de vriezer worden bewaard.
4. Om een kers uit te hollen, snijd je hem eenvoudig met een mes doormidden en verwijder je de pit.
5. Handen die zijn gekleurd met kersensap kunnen worden gewassen met geperst citroensap en daarna worden afgespoeld met warm water.

Bekijk de e-gids

Auteur: Persmateriaal

In de gids leer je:

welke vruchten bevatten de meeste pectines
die het record hebben voor vitamine C-gehalte
welke hartpatiënten moeten eten, en welke reumatica

Koop nu voor PLN 1,00

Kersen - gebruik in de keuken

Kersen zijn een aanvulling op ijs, salades en ontbijtgranen. Ze kunnen ook in deeg worden gebakken en worden toegevoegd aan vlees- en vissauzen. Kersen zijn ook geschikt voor conserven, jam, mousses, etc. In de zomer helpt de dorst om de kersencompote te lessen.

Meer foto's bekijken Fruit eten - de acht gezonde regels 8 Doe dat niet

Spoel kersen niet af met vloeistoffen, vooral geen water of melk. Deze combinatie kan leiden tot gastro-intestinale problemen zoals diarree.

Eet geen kersen voor de maaltijd, vooral niet als deze moeilijk verteerbaar zijn (bijv. Vlees), aangezien deze zoete vruchten het moeilijker maken om dit soort voedsel te verteren.

Er moet ook aan worden herinnerd dat rauwe kersen lange tijd in de maag blijven, daarom moeten ze worden vermeden door mensen met een gevoelige maag of een maagzweer.