Is sushi gezond? Wanneer kan het schade toebrengen?

Dit traditionele Japanse gerecht kent in ons land evenveel voor- als tegenstanders. De eersten letten erop dat het niet alleen lekker is, maar ook gezond. Anderen trekken beide argumenten in twijfel. Wie heeft er gelijk? En is sushi het eten waard?

Sushi is al eeuwen bekend in Azië, maar in zijn huidige vorm - kleine ringen of vierkantjes gekookte rijst gekruid met rijstazijn, gevuld met algen, rauwe of gekookte vis of zeevruchten, soms met groenten of fruit, geserveerd met sojasaus, ingemaakte gember of met pittige wasabi is mierikswortel "slechts" ongeveer tweehonderd jaar bekend.

Sushi is extreem populair over de hele wereld, ook in Polen, en wordt tegelijkertijd als zeer voortreffelijk, smakelijk, licht verteerbaar en gezond beschouwd. Maar is sushi gezond? De voedingswaarde ervan - en dus de voordelen die we halen uit het eten van sushi - hangt af van de kwaliteit van de ingrediënten die worden gebruikt om het te maken.

De basis van sushi zijn zeevruchten en vis. Hun voedingswaarde is algemeen bekend: ze zijn een uitstekende bron van eiwitten, onverzadigde vetzuren, selenium, vitamine D- en B-vitamines, evenals fosfor.

Een ander ingrediënt van sushi is rijst - een waardevolle bron van complexe koolhydraten, vitamines (C, B, E) en eiwitten. De groenten in dit gerecht leveren vitamines, mineralen en vezels. Nori-zeewier dat wordt gebruikt om de vulling in te pakken, is ook erg gezond: het is een rijke bron van vitamines, mineralen, eiwitten, koolhydraten en jodium, nodig voor het goed functioneren van de schildklier.

Aanbevolen artikel:

Vis - soorten, nutritionele eigenschappen. Zijn de vissen gezond?

Sushi is in theorie heel gezond: zoals verschillende onderzoeken hebben aangetoond, is het een van die voedingscomponenten waaraan de Japanners hun lange levensduur te danken hebben. Regelmatige consumptie van dit gerecht heeft een positief effect op de immuniteit, het cardiovasculaire systeem en het zenuwstelsel, het werkt ook goed voor het gezichtsvermogen, de schildklier, de botten en de huid. Sushi bevat weinig calorieën, dus het helpt om een ​​slank figuur te behouden.

Maar alleen als het op traditionele wijze wordt bereid en met hoogwaardige ingrediënten. Vooral vis en zeevruchten zijn belangrijk en moeten afkomstig zijn van een schone en veilige visserij. Het vlees van gekweekte vis of vis gevangen in vervuild water kan giftige stoffen en schadelijk kwik bevatten.

Bij het kopen van sushi in een supermarkt (van de zogenaamde sushi boxen) zijn we niet zeker van de kwaliteit van de ingrediënten, we kunnen onszelf ook schaden door ze op te eten als het niet op de juiste manier is bewaard, wat de kwaliteit van de rauwe vis erin heeft aangetast. Sushi, waaronder gerookte vis of krabsticks of de toevoeging van mayonaise, heeft weinig te maken met het oorspronkelijke gerecht.

Bij het bestellen van sushi is het de moeite waard om niet alleen te controleren wat er precies in de samenstelling zit, maar ook waar de vis vandaan komt - de gezondste zijn degenen met het MSC-certificaat op de verpakking, omdat ze op een duurzame manier zijn gevangen en in een veilige, vervuilingsvrije visserij.

Aanbevolen artikel:

Ben je een fan van sushi? Kijk wat er met je kan gebeuren! Binnenkort kunnen de zeeën zonder vis komen te zitten. Hoe je ertegen vechten? Over het op Radio Eska Joanna Ornoch van de Marine Stewardship Council. Luister:

Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die HTML5-video ondersteunt

Sushi voor beginners

We ontwikkelen onze website door advertenties weer te geven.

Door advertenties te blokkeren, staat u ons niet toe waardevolle inhoud te creëren.

Schakel AdBlock uit en vernieuw de pagina.