Wat moet ik vermijden en hoelang moet ik een dieet volgen na appendicitis?
Na een operatie aan een blindedarmontsteking wordt een licht verteerbaar dieet aanbevolen. Het is een simpele aanpassing van de basisvoeding. Een licht verteerbare voeding moet dezelfde hoeveelheid energie en alle voedingsstoffen leveren als de juiste voeding van gezonde mensen. Het verschil tussen basisvoeding en licht verteerbare voeding zit hem in het feit dat licht verteerbare voeding producten en gerechten uitsluit die moeilijk verteerbaar zijn, relatief veel vezels bevatten, opgeblazen zijn, gedrenkt zijn in vet dat lang in de maag blijft, evenals pittige kruiden. Bovendien worden bij het bereiden van de gerechten geschikte culinaire technieken geselecteerd om de gerechten gemakkelijker verteerbaar te maken, wat niet nodig is bij basisvoeding. Een bepaalde hoeveelheid vezels is nodig in het dieet in kwestie, maar dit ingrediënt moet zo mogelijk afkomstig zijn van jonge, malse groenten, rijp fruit, graham en niet van volkorenbrood.
Vezels kunnen in de voeding worden verminderd of minder irriterend voor het spijsverteringskanaal worden gemaakt door:
- selectie van jonge, delicate groenten en rijp fruit,
- zaadjes verwijderen, bijv. van tomaten, pompoen, aalbessen, - de schil verwijderen door groenten en fruit te schillen,
- Scheiden reinigt groenten die aanzienlijke hoeveelheden structuurvezels bevatten, bijvoorbeeld van asperges, koolrabi, enz.
- koken dat de vezels verzacht,
- zeef afvegen,
- het gebruik van geraffineerde graanproducten - in plaats van grove gries - klein, in plaats van volkorenbrood - tarwe-, tarwe- en volkorenbrood,
- gebruik van sappen en puree in plaats van hele groenten en fruit.
Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die -video ondersteunt
Technologische overwegingen bij het bereiden van gerechten en maaltijden voor een licht verteerbaar dieet
Om maaltijden door patiënten te laten accepteren, moet veel aandacht worden besteed aan het kruiden van gerechten in dieettechnologie om hun smaakeigenschappen te vergroten, met behulp van milde kruiden die zijn toegestaan in lichte voeding. Van de bekende culinaire technieken wordt koken in water of stomen het meest gebruikt. Bakken in folie of perkament kan ook worden gebruikt. Traditioneel frituren in vet is volledig uitgesloten van een licht verteerbaar dieet. U kunt wel bijvoorbeeld gestoomde eieren "frituren". Voor het stomen kunt u alleen boter gebruiken. De zogenaamde. Vlees, vis, rijst of pasta en vleespudding, kaas, groenten en andere zijn zeer geschikt. fijn malen van de producten, losmaken door toevoeging van een geweekte rol of griesmeel en altijd opgeklopt eiwitschuim De puddingen worden in speciale gesloten vormen gedaan, in een bakje met kokend water gedaan en gekookt. en ze worden verdikt met een suspensie van bloem in water, bloem in melk of zoete room.Groenten worden ook bereid zonder roux, alleen "uit water", bestrooid met bloem, met toevoeging van verse boter.
Suggesties voor gerechten voor individuele maaltijden:
Ontbijt: melksoepen met toegestaan meelproduct, melk, koffie of thee met melk, zwakke cacao. Als melksoep wordt geserveerd, kan de drank thee zijn, thee met citroen. Gemengd brood, boter, vers bereide mayonaise van sojaolie, zonnebloemolie of olijfolie met toevoeging van citroensap zonder mosterd. Het eiwitproduct voor brood kan witte kaas, gehomogeniseerde kwark, zachtgekookt ei, toegestane worst, koud gebakken kalfsvlees of gehaktbal zijn. Jam of honing kan worden toegevoegd. Het is aan te raden om bij deze maaltijd seizoensgroenten of vruchtensap mee te nemen.
2e ontbijt: drankje - een van die genoemd bij het 1e ontbijt, of fruit- en groentesap, gestremde melk, sandwich met kaas of vleeswaren, of een drankje en een stuk gistdeeg of ander deeg dat in dit dieet is toegestaan - biscuitgebak, gistcake, melkpudding, fruitgelei, kwark met een appel.
Lunch: soep gemaakt van toegestane producten: gerstesoep, groentesoep, borsjt, tomatensoep, fruitsoep, magere bouillon, aardappelsoep. Vlees-, vis-, halfvlees- of kaasgerechten - met dierlijk eiwit. Als toevoeging - hele aardappelen, puree, rijst of losgekookte pap, fijne delicate pasta. Gekookte groenten, rauw - geraspte wortel, gepelde tomaat, groene sla met olie of zoete room. Als dessert kunt u rauw fruit van de toegestane, compote, melk of fruitgelei, fruitdrank gebruiken.
Afternoon tea: drankje met sandwich, drankje en cake, fruit of een van de andere desserts die bij het diner worden vermeld.
Diner: zo vaak mogelijk gekookt: luie dumplings, pudding van vlees of kaas, kip of vis in gelei, vis of vlees in groenten, risotto met vlees en groenten, zure melk met pap of aardappelen. Drinken zoals bij het ontbijt I, brood, boter. Als het gerecht gaar is en dierlijk eiwit bevat, kan er jam of honing aan worden toegevoegd, als er bijvoorbeeld rijst met appels is, moet kaas, worst of vis aan het brood worden toegevoegd. Ook is het aan te raden om groente, fruit of vruchtensap toe te voegen.
Onthoud dat het antwoord van onze expert informatief is en geen vervanging is voor een bezoek aan de dokter.
Iza CzajkaAuteur van het boek "Dieet in een grote stad", een liefhebber van hardlopen en marathons.
