Hoe E.COLI BACTERIA-infectie te voorkomen

Om E.coli-infectie te voorkomen, moet u een goede hygiëne in acht nemen - was uw handen en was het fruit en de groenten die u eet grondig. Vermijd ook het drinken van water uit een onbetrouwbare bron, aangezien deze bacteriën in het water aanwezig kunnen zijn.

Hoe E. coli-infectie te voorkomen? - Je moet alle groenten grondig onder stromend water wassen en bij voorkeur eten als ze gekookt zijn - adviseert Dr. Paweł Grzesiowski van het Institute of Infection Prevention. De infectie wordt overgedragen via verse groenten, fruit en rauwe melk, kaas gemaakt van ongepasteuriseerde melk, besmet water, nauw contact met een besmette persoon (in een huis of voorschoolse omgeving), als gevolg van hygiënische nalatigheid, evenals contact met besmette dieren.

Hoe Escherichia coli-vergiftiging te voorkomen?

De gemakkelijkste manier om dit te voorkomen, is door de hygiënevoorschriften in acht te nemen, d.w.z. vaak uw handen te wassen, omdat het grotendeels een ziekte is van vuile handen. We dragen bacteriën voornamelijk via onze handen over, maar infectie door contact met een zieke is ook mogelijk. U kunt besmet raken in elke situatie waarin er mogelijk contact was met de fecale bacteriën van het geïnfecteerde organisme. En er zijn tal van dergelijke situaties. U kunt ziek worden door ongewassen groenten en fruit te eten die voorheen bijvoorbeeld met drijfmest werden bewaterd, door ongekookt water uit een onbetrouwbare bron te drinken, want deze bacteriën kunnen ook in het water aanwezig zijn. Ook door eerder besmette voorwerpen aan te raken en besmette producten te consumeren.

Om het risico op E. coli-infectie te verkleinen:

1. Blijf schoon - was uw handen voordat u voedsel aanraakt en tijdens de bereiding (evenals na het verlaten van het toilet en, noodzakelijkerwijs, vóór het eten). Reinig en desinfecteer alle oppervlakken en apparatuur die worden gebruikt bij het bereiden van voedsel. Bescherm uw keuken en voedsel tegen insecten en andere dieren.

2. Scheid rauw en gekookt voedsel - Scheid rauw vlees, gevogelte, zeevruchten van ander voedsel en bewaar voedsel in aparte containers om te voorkomen dat rauw voedsel in contact komt met al gekookt voedsel. Gebruik aparte apparatuur en items zoals messen en snijplanken om rauw voedsel te bereiden.

E.coli sterft na 20 minuten verhitting op 60 ° C. Het is ook gevoelig voor alle bekende ontsmettingsmiddelen. In een omgeving met een lagere temperatuur en een hogere luchtvochtigheid kan het echter maanden aanhouden. In de ontlasting bij 0 ° C kan het meer dan een jaar levensvatbaar blijven.

3. Goed koken - vooral vlees, gevogelte, eieren en zeevruchten. Breng voedsel zoals soep aan de kook zodat het op een temperatuur van 70 ° C komt. Wat vlees en gevogelte betreft, moet u ervoor zorgen dat de sappen in deze producten puur zijn - niet roze. Verwarm het opgewarmde voedsel ook opnieuw tot boven de 70 ° C voordat u het opeet.

4. Bewaar voedsel op de juiste temperatuur - laat gekookt voedsel niet langer dan twee uur op kamertemperatuur staan ​​en bewaar al het gekookte en bederfelijke voedsel in de koelkast (bij voorkeur onder 5 ° C) .Bewaar voedsel echter niet te lang, zelfs als u het in de koelkast bewaart, ontdooi dan geen bevroren voedsel op kamertemperatuur (dompel het onder in warm water of gebruik verwarmingsapparatuur).

5. Gebruik veilig water en voedsel - kies alleen vers en gezond voedsel voor consumptie, kies voedsel dat op een veilige manier is bereid, bijv. Gepasteuriseerde melk, was fruit en groenten, vooral als je ze rauw eet, eet geen voedsel, die al is verlopen.

Bron: Vijf stappen naar veilig voedsel, Districtsinspecteur Sanitair in Krakau

Vermijd bovendien fastfood dat rechtstreeks van de straat wordt verkocht, drink niet uit een gedeelde fles, eet niet van een gedeeld bord en wees vooral voorzichtig in landen waar vuile handen vaak voorkomen. Hier moet zelfs ijs worden gemaakt van flessenwater.

Kraanwater verontreinigd met E.coli - wat te doen?

Als u merkt dat uw kraanwater besmet is met E. coli, gebruik het dan niet voor voedsel of persoonlijke hygiëne. U mag geen borden, fruit, groenten, handen of tanden in dergelijk water wassen en zelfs niet in bad gaan. Dergelijk water is alleen voor sanitaire doeleinden (alleen voor gebruik in toiletten).