Kurkuma is een specerij waarvan de eigenschappen al lang worden gebruikt in zowel de keuken als de traditionele geneeskunde van het Verre Oosten. Kurkuma is onder andere gebruikt in ter verlichting van menstruatiepijn, maagaandoeningen en de behandeling van moeilijk te genezen wonden en littekens. Allemaal dankzij de stof curcumine - een polyfenol met veel helende eigenschappen. Lees of luister hoe kurkuma uw gezondheid beïnvloedt.
Kurkuma wordt ook wel kurkuma (lang, zelfgemaakt), saffraan, Indiase saffraan, gele of gele gember genoemd. Kurkuma heeft een gemberachtige smaak en een sterke, pittige, bittere smaak. Deze specerij komt uit India en wordt verkregen uit de wortel die lijkt op gember. De eigenschappen van kurkuma worden vooral gewaardeerd in de Aziatische keuken.
Het is kurkuma (specifiek een van de ingrediënten - curcumine) die de karakteristieke geeloranje kleur geeft aan currygerechten. Het gebruik van kurkuma bij het kleuren van voedingsproducten dateert uit 600 voor Christus.
In 700 CE deze specerij kwam naar China. Uit de verslagen van Indiase en Chinese genezers kun je leren over de vele gunstige effecten van kurkuma.
Het is gebruikt om menstruatiekrampen, luchtwegaandoeningen, parasitaire aandoeningen, leverobstructie, zweren en ontstekingen te verlichten.
Momenteel worden de eigenschappen van kurkuma bestudeerd door wetenschappers die beweren dat het een veel breder effect heeft.
Inhoudsopgave:
- Kurkuma ondersteunt het werk van de hersenen. Het kan de ziekte van Alzheimer voorkomen
- Kurkuma - eigenschappen tegen kanker
- Kurkuma voor spijsverteringsproblemen
- Voedingswaarden van gemalen kurkuma
- Curcumine - voedingssupplementen
- Kurkuma zal de immuniteit versterken, infecties bestrijden
- Kurkuma bij oogziekten
- Kurkuma verlaagt de bloedsuikerspiegel en cholesterol
- Dodelijke intraveneuze kurkuma
- Kurkuma - gebruik in de keuken
- Kurkuma - een recept voor kurkumapasta
- Kurkuma - gebruik in cosmetica
Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die -video ondersteunt
Kurkuma ondersteunt het werk van de hersenen. Het kan de ziekte van Alzheimer voorkomen
Kurkuma kan de herstelprocessen in het menselijk brein versnellen, redeneerden Duitse wetenschappers van het Instituut voor Geneeskunde en Neurofysiologie in Julich in 2014 in het tijdschrift "Stem Cell Research and Therapy".
Allemaal dankzij de inhoud van tumeron - een stof die de vermenigvuldiging en differentiatie van zenuwcellen in de hersenen stimuleert en die kan helpen bij het herstel van de hersenen na een ziekte of verwonding. Wetenschappers speculeren dat tumeron in de toekomst kan worden gebruikt om de ziekte van Alzheimer of beroerte te behandelen.
Een soortgelijke ontdekking werd eerder gedaan, in 2007, door Dr. Milan Fiala van de Universiteit van Californië in Los Angeles.
In de "Proceedings of the National Academy of Sciences" stelde hij dat een stof genaamd BDMC (het actieve ingrediënt van curcuminoïden - natuurlijke stoffen die voorkomen in wortelstokken van kurkuma) het immuunsysteem stimuleert om eiwitten te vernietigen waarvan de afzettingen de overdracht van zenuwsignalen in bepaalde gebieden van de hersenen belemmeren, bij patiënten met geheugenstoornissen en persoonlijkheidsstoornissen.
Deze afzettingen zijn ook verantwoordelijk voor de dood van neuronen. Onderzoek geeft hoop dat de ontdekte stof zal worden gebruikt om Alzheimerpatiënten te behandelen.
Kurkuma - eigenschappen tegen kanker
Kurkuma bevat ook een ander waardevol ingrediënt: curcumine. Veel onderzoeken bewijzen dat dit polyfenol ontstekingsremmende, antioxiderende effecten heeft en nuttig kan zijn bij de preventie en behandeling van veel soorten kanker, zoals:
- huidkanker
- longkanker
- orale kanker
- hoofd-hals tumoren
- slokdarmkanker
- maagkanker
- leverkanker
- alvleesklierkanker
- kanker van de dunne darm
- darmkanker
- blaaskanker
- prostaatkanker
- borstkanker
- baarmoederhalskanker
- lymfomen
In een dierstudie met huidkanker bijvoorbeeld, verminderde kurkuma de grootte van tumoren met 30 procent en hun incidentie met 87 procent. vergeleken met de controlegroep.
Bij patiënten met precancereuze darmpoliepen die gedurende 6 maanden curcumine kregen, nam het aantal poliepen daarentegen met gemiddeld 60% af en de grootte ervan met de helft.
Andere wetenschappers hebben ontdekt dat curcumine bij muizen met borstkanker longmetastasen remt.
Het bleek ook dat curcumine de werking van Taxol ondersteunt, een medicijn dat wordt gebruikt bij de behandeling van borstkanker - hierdoor is de behandeling minder giftig voor het lichaam en tegelijkertijd effectiever.
Toch kan curcumine niet als een kankermedicijn worden beschouwd.
De overtuiging dat intraveneuze infusen met curcumine, die steeds populairder worden, kankerpatiënten zullen genezen, is niet waar!
Kurkuma voor spijsverteringsproblemen
Kurkuma heeft choleretische eigenschappen, stimuleert de secretie van gastrine, secretine en pancreasenzymen, heeft een milde ontstekingsremmende en antibacteriële werking (bijv. Tegen H. pyloriverantwoordelijk voor maagzweren) en ontspannend.
Momenteel wordt kurkuma gebruikt als ingrediënt in complexe preparaten die zowel bij pancreasstoornissen als bij spijsverteringsstoornissen worden gebruikt.
Bovendien hebben kurkuma-stoffen een beschermend effect op levercellen. Het is ook een onderdeel van veel geneesmiddelen die worden gebruikt in de toestand van leverschade en -falen, die zich manifesteren door onvoldoende galafscheiding, ook bij ontsteking van het leverparenchym en cholangitis.
Nuttig om te wetenVoedingswaarden van gemalen kurkuma
Energetische waarde - 312/9 kcal
Totaal eiwit - 9,68 / 0,29 g
Vetten - 3,25 / 0,10 g
Koolhydraten - 67,14 / 2,01 g (inclusief enkelvoudige suikers 3,21 / 0,10)
Vezels - 22,7 / 0,7 g
Vitaminen
Vitamine C - 0,7 / 0,0 mg
Thiamine - 0,058 / 0,002 mg
Riboflavine -0,150 / 0,004 mg
Niacine - 1,350 / 0,041 mg
Vitamine B6 - 0,107 / 0,003 mg
Foliumzuur - 20/1 µg
Vitamine E - 4,43 / 0,13 mg
Vitamine K - 13,4 / 0,4 µg
Mineralen
Calcium - 168/5 mg
IJzer - 55,00 / 1,65 mg
Magnesium - 208/6 mg
Fosfor - 299/9 mg
Kalium - 2080/62 mg
Natrium - 27/1 mg
Zink - 4,50 / 0,14 mg
Vetzuren
Verzadigd - 1.838 / 0.055 g
Enkelvoudig onverzadigd - 0,449 / 0,013 g
Meervoudig onverzadigd - 0,756 / 0,023 g
Transvetten - 0,056 / 0,002 g
Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Curcumine - voedingssupplementen
Curcumine is slechts 2-5 procent. kurkuma. Daarom moeten mensen die meer willen weten over de genezende eigenschappen ervan kurkuma-wortelstomextracten gebruiken, die vaak worden verkocht als voedingssupplementen.
Helaas wordt curcumine slecht opgenomen als het wordt ingenomen. De oplossing is om het in te nemen met zwarte peper, die piperine bevat, wat de opname van curcumine aanzienlijk verbetert (sommige supplementen bevatten al zwarte peper-fruitextract).
Curcuminesupplementen kunnen bij de meeste apotheken worden gekocht. Hun prijs varieert van PLN 50 tot meer dan PLN 100.
Kurkuma zal de immuniteit versterken, infecties bestrijden
Wetenschappers van de Oregon State University (VS) en de Universiteit van Kopenhagen (Denemarken) hebben ontdekt dat curcumine de niveaus van cathelicidine (CAMP), een peptide dat bacteriële (inclusief tuberculose), virale en schimmelinfecties helpt voorkomen, enigszins maar zichtbaar kan verhogen.
Als de infectie zich echter ontwikkelt, kan kurkuma ook onvervangbaar blijken te zijn. De curcumine die erin zit, kan worden gebruikt bij de behandeling van virale infecties - betoogde in 2012 prof. Aarthi Narayanan van de George Mason University in de Journal of Biological Chemistry.
De onderzoekster komt uit India en werd in haar jeugd behandeld voor kleine infecties met kurkuma. Daarom besloot ze de eigenschappen van deze specerij te onderzoeken en ontdekte dat curcumine ook zou werken bij ernstigere infecties.
Het kan de gevaarlijke virussen remmen die ervoor zorgen dat de Riff Valley-koorts zich in cellen vermenigvuldigt. Misschien zal curcumine ook nuttig blijken te zijn tegen andere virussen, waaronder alfavirussen die Venezolaanse paardenmeningitis veroorzaken.
De onderzoeker stelt dat curcumine, door de vermenigvuldiging van het virus te remmen, zowel het welzijn van de patiënt kan verbeteren als de werking van geschikte antivirale middelen kan vergemakkelijken.
Lees ook: Kardemom: helende eigenschappen en toepassing
Dit zal handig voor je zijn- Kurkumapoeder moet in kleine hoeveelheden en bij een betrouwbare verkoper worden gekocht.
- Ongeschilde kurkuma moet stevig worden ingepakt en maximaal drie weken in de koelkast worden bewaard. Kurkumapoeder moet worden bewaard in hersluitbare zakken of flessen.
- Verse kurkuma moet wortels hebben met een pittig aroma en gezonde wortelstokken.
- Kurkuma wordt meestal gestoomd, vervolgens gedroogd en tot poeder vermalen.
- Wees voorzichtig bij het bereiden van kurkuma - het maakt vlekken op uw handen en verft kleding.
Aanbevolen artikel:
Kaneel - helende eigenschappen
Kurkuma bij oogziekten
Voorlopige onderzoeken hebben ook een gunstig effect van kurkuma aangetoond bij de behandeling van het droge-ogen-syndroom, conjunctivitis, glaucoom en ischemische retinopathie, maar er is meer onderzoek nodig.
Kurkuma verlaagt de bloedsuikerspiegel en cholesterol
Studies tonen aan dat curcumine de bloedsuikerspiegel verlaagt bij ratten die diabetes hebben gekregen met alloxan. Curcumine verlaagde ook het cholesterol, verlichtte nierbeschadiging en verbeterde wondgenezing bij muizen en ratten die diabetisch waren geïnduceerd met streptozotocine.
Dodelijke intraveneuze kurkuma
In de traditionele Zuid-Aziatische volksgeneeskunde wordt kurkuma al eeuwen - oraal natuurlijk - gebruikt als medicijn voor verschillende ziekten.Sommige voorstanders van alternatieve geneeswijzen zijn een stap verder gegaan en besloten om kurkuma intraveneus te gebruiken. Het slachtoffer van een dergelijke "therapie" was Jade Erick uit San Diego, Californië. De Amerikaanse vrouw stierf nadat ze haar een intraveneuze dosis kurkuma had gegeven als onderdeel van een natuurlijke behandeling voor atopische dermatitis, meldt The Independent.
Kurkuma - gebruik in de keuken
Kurkuma is een van de basiskruiden in het Midden-Oosten - het zit bijvoorbeeld in curry. Kurkuma is ook een essentieel ingrediënt in mosterd- en worcestersaus. Gemalen kurkuma is een uitstekende aanvulling op stoofschotels, soepen en rijst. Het geeft een karakteristieke smaak aan bouillon, gevogelte, vis en zeevruchten. Je kunt het toevoegen aan marinades. Kurkuma is ook een vervanging voor saffraan - een van de duurste kruiden ter wereld. Het is de moeite waard om te weten dat kurkuma in de voedingsindustrie wordt gebruikt als kleurstof met het nummer E100.
Hoe kunt u uw eten kruiden met kurkuma? 1/8 tot 1/4 theelepel is genoeg voor 4 porties van bijv. Soep, vlees of pasta.
Kurkuma - een recept voor kurkumapasta
Het enige dat nodig is, is water, kurkuma en een beetje peper om een zeer gezonde pasta te maken, wat de perfecte natuurlijke remedie is en kan helpen bij veel aandoeningen.
Kurkuma - gebruik in cosmetica
Momenteel wordt kurkuma gebruikt om lippenstiften, make-up foundation en haarspoelingen te kleuren. Kurkuma-olie is op zijn beurt vaak een ingrediënt in parfums met een oriëntaals tintje. Op basis van kurkuma kun je ook een masker maken met antiseptische en ontstekingsremmende eigenschappen, dat bedoeld is voor de vette en voor acne gevoelige huid. Zo'n masker is ook een beproefde methode van verkleuring.
Recept voor een kurkuma-masker tegen acneGiet 1 theelepel kurkuma in de kom, voeg 1 theelepel honing toe en voeg een beetje melk toe (ongeveer 1-2 theelepels). Meng alle ingrediënten grondig tot ze dik zijn. Zet het masker op je gezicht - je kunt het met je handen doen (je moet handschoenen dragen omdat het vlekken maakt), maar je kunt het ook gemakkelijk aanbrengen met het buitenste deel van de lepel. Was het masker na ongeveer 20 minuten af. Omdat het masker het gezicht kleurt, kunt u het het beste 's nachts aanbrengen. Om de gele huidskleur te verwijderen, kunt u uw gezicht wassen met een watje gedrenkt in karnemelk of natuurlijke yoghurt.
Aanbevolen artikel:
Specerijen: anijs, kruidnagel, vanille, saffraan, kardemom, kurkuma, nootmuskaat ...Bronnen:
1. Kania M., Baraniak J., geneeskrachtige eigenschappen van kruidenplanten naar het voorbeeld van kurkuma, "Postępy Phytoterapii" 2015, nr. 2
2. Grotto D., 101 producten voor gezondheid en leven, trans. Olejnik D., uitg. Vesper, Poznań 2010
3. Kurkuma ondersteunt het herstel van de hersenen, Pools persbureau , beschikbaar op internet: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,402049,kurkuma-wspomaga-naprawe-mozgu.html
4. Kurkuma helpt bij de strijd tegen de ziekte van Alzheimer, Pools persbureau , beschikbaar op internet: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,64366,kurkuma-pomaga-w-walce-z -alzheimer-ziekte.html
5. Curcumine heeft een antiviraal effect, Pools persbureau , beschikbaar op internet: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,391347,kurkumina-ma-dzialanie-prawywirusowe.html6. Vrouw sterft na toediening van kurkuma-injectie als onderdeel van een natuurgeneeskundige behandeling: http://www.independent.co.uk/life-style/health-and-families/health-news/woman-turmeric-injection-dies-alternative-therapy -san-diego-iv-curcumine-a7653531.html
Meer foto's bekijken Kurkuma 4 Kurkuma is een specerij waarvan de eigenschappen al lang zowel in de keuken als in de traditionele geneeskunde van het Verre Oosten worden gebruikt. Kurkuma
