In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, wordt gries niet dik, maar heeft het veel voedingswaarden en geeft het je een verzadigd gevoel. Ze bevatten weinig vet, dus als ze goed worden bereid, vormen ze een waardevol onderdeel van een afslankdieet. Het is de moeite waard om recepten te proberen voor gerechten met pap.
Grutten worden niet dik, maar ze hebben veel voedingswaarden en geven je een vol gevoel. Ze bevatten weinig vet, dus als ze goed worden bereid, vormen ze een waardevol onderdeel van een afslankdieet. Het is de moeite waard om recepten te proberen voor gerechten met pap.
Nutritionele eigenschappen van gries
Het is waar dat 100 g gekookte grutten (2 eetlepels) ongeveer 330 kcal levert, maar het bevat veel vezels. Zo bevat 100 g boekweit en gerst ca. 6 g vezels (de dagelijkse behoefte van een volwassene is ca. 30 g). Het reguleert de darmperistaltiek en belemmert de opname van vet, en door zwelling in de maag maakt het ons langer vol. Vezel helpt ook bij constipatie en spijsverteringsproblemen, waar zwaarlijvige mensen vaak last van hebben.
Regelmatig eten van dikke gries kan schadelijk zijn voor mensen die lijden aan een maagzweer, duodenumulcus, hyperacide gastritis en gastro-oesofageale refluxziekte
Bovendien zullen we niet veel vet in gries vinden, dus mensen die een afslankdieet gebruiken, moeten vrienden met hen worden (vooral grove granen).
Grutten zijn een rijke bron van zetmeel, dat langzaam in het lichaam wordt afgebroken tot glucose - de brandstof die nodig is voor het werk van de hersenen en alle andere cellen. 100 g gekookt griesmeel dekt bijna de dagelijkse behoefte aan koolhydraten. Daarom moet granen worden gebruikt in de periode van verhoogde mentale inspanning. Vanwege het feit dat zetmeel in gries de bloedglucose- en insulinespiegel voorzichtig verhoogt, moeten gerechten op basis daarvan ook door diabetici worden gegeten.
Grutten moeten ook worden gegeten door mensen met hoge bloeddruk en mensen die lijden aan hart- en vaatziekten - grutten bevatten veel kalium en heel weinig natrium (tenzij ze gezouten zijn).
Grutten moeten ook worden opgenomen in het menu van mensen met een risico op bloedarmoede, bijv. Gierst en boekweit bevatten ijzer en foliumzuur om bloedarmoede te voorkomen.
Lees ook: GROAT is het beste voor de gezondheid en een slank figuur Heerlijke grutten zonder gluten Grutten - soorten grutten, voedingswaarden en kookmethodenAlpine salade met couscous
Ingrediënten voor 4 porties: een glas couscous, citroen, 3 eetlepels olijfolie, 2 in blokjes gesneden tomaten, in blokjes gesneden groene en rode peper, een paar olijven, 2 eetlepels gehakte peterselie, eetlepel dragon, eetlepel gehakte munt, zout, peper
Giet over de couscous met 2 kopjes kokend gezouten water, wacht 5 minuten en pureer met een vork. Voeg citroensap, gehakte groenten en kruiden toe. Breng op smaak met olijfolie en meng. Zet 3 uur in de koelkast. Serveer de salade gekoeld.
Grove grutten, vooral boekweit, zijn meestal vervuild - dus je moet ze verschillende keren in koud water spoelen en ze uitlekken voordat je ze kookt.
Boekweit en vis ovenschotel
Ingrediënten voor 4 porties: 2 kopjes boekweit, 1 kg filets (bijv. Heek, koolvis), 8 gedroogde champignons, theelepel boter, 4 wortelen, 2 peterselie, prei, selderij, sap van een halve citroen, piment, laurier, zout, suiker, 2 theelepels margarine, vet in voor een ovenschaal
Kook de grutten in de champignonbouillon met boter en zout. Snijd groenten in plakjes, voeg kruiden toe en kook bouillon. Voeg als de groenten zacht zijn het citroensap en de filets toe. Laat ongeveer 15 minuten sudderen. Vet een hittebestendige schaal in met vet, verdeel de grutten en vis met groenten er in lagen in. Giet de gesmolten margarine over de schaal en bak deze ongeveer 20 minuten op 150 graden C. Serveer hem warm met de champignonsaus en salade.
Griesmeelballen
Ingrediënten voor 4 porties: een halve kop griesmeel, 4 eetlepels suiker, 4 eiwitten, een halve kop gepelde amandelen, een theelepel gehakte sinaasappelschil, sap en citroenschil.
De korrels zullen niet aan elkaar plakken als u vet toevoegt, bijv. Boter (eetlepel per 100 g grutten) om te koken.
Klop de eiwitten stijf, voeg geleidelijk suiker, gemalen amandelen, citroensap en schil, sinaasappelschil en tot slot pap toe. Laat het een paar uur rusten en vorm er dan kleine balletjes van. Leg ze op een bakplaat en bak ze goudbruin in een voorverwarmde oven op 150 graden Celsius.
Gevulde koolrolletjes met gierst
Ingrediënten voor 4 porties: 2 kopjes gierst, ui, 400 g gekookt vlees, 2 eetlepels olijfolie, een kropje Italiaanse kool, zout, peper, paprikapoeder, gedroogde marjolein
Kook de grutten een beetje hard. Snipper de ui en snijd het vlees in blokjes. Fruit de ui en het vlees in olijfolie, meng met de gekookte grutten. Breng op smaak met zout, peper, marjolein en paprikapoeder. Verbrand koolbladeren in kokend water, verwijder klonten aan de basis. Leg de vulling en wikkel. Giet olijfolie in een pan en leg de koolrolletjes erin. Water 1,5 liter water. Dek af en laat ongeveer 1 uur op laag vuur sudderen. Serveer met tomaten- of champignonsaus.
maandelijkse "Zdrowie"
