Rum is een sterke alcohol met een alcoholpercentage van 37,5% tot 81%, gemaakt van melasse of suikerrietsap. Er zijn verschillende soorten rum, van wit tot zwart, en hebben daardoor verschillende smaken en aroma's. Rum kan worden geconsumeerd als een op zichzelf staande drank of worden gebruikt om drankjes te bereiden. Net als bij andere alcoholen, moet het verbruik echter matig zijn. Bekijk de gezondheidseffecten van rum en hoe je rum drinkt.
Rum was oorspronkelijk een drank voor zeelieden en slaven, gebruikt als aas voor piraten om matrozen te rekruteren voor de Britse marine.
India en China worden beschouwd als de bakermat van rum, terwijl het door de Arabieren naar Europa is gebracht. De productie werd uitgebreid in Italië, Portugal en Spanje. In de eeuwen die volgden, verspreidde de rumproductie zich naar Zuid-Amerika.
Inhoudsopgave:
- Rum - productie
- Rum - soorten
- Rum - calorieën (kcal) en gezondheidseffecten
- Rum - hoe rum drinken?
- Rum - prijs, waar kan je kopen?
Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die HTML5-video ondersteunt
Rum - productie
Rum wordt verkregen door middel van alcoholische fermentatie en destillatie van melasse, siropen die het resultaat zijn van de productie van rietsuiker of van suikerrietsap. Er is niet één methode om rum te maken, de manier waarop het wordt gemaakt, hangt af van waar het wordt gemaakt.
De eerste productiefase is de fermentatie van de melasse of het suikerrietsap. Suikerrietsap wordt verkregen door suikerriet vooral op de Franstalige eilanden te vermalen. De gist wordt vervolgens toegevoegd aan de melasse of het suikerrietsap en gefermenteerd om suikerrietwijn te produceren.
Afhankelijk van de regio worden drie fermentatiemethoden onderscheiden: spontaan (met gist en natuurlijk voorkomende micro-organismen in de omgeving), gecontroleerd (met laboratoriumgist) en continu gecontroleerd (in een constant gevuld fermentatievat met continue toevoeging van melasse).
De laatste fase is de rijping, die varieert naargelang de producent, zowel met de rijpingsperiode als het type vaten dat wordt gebruikt. Meestal moet de rum minstens een jaar rijpen. De rijping vindt plaats in oude bourbonvaten, eikenhouten vaten of RVS tanks.
Rum - soorten
Rum wordt geproduceerd in meer dan 80 landen met behulp van verschillende methoden, verschillende fermentatie-, meng- en rijpingsmethoden, vandaar de diversiteit van de drank. Er zijn verschillende soorten rum:
- Witte of pure rum - het heeft een milde smaak, het wordt meestal gebruikt om dranken te bereiden waar een milde smaak gewenst is (bijv. Pina Colada, Mojito, Cuba Libre). Witte rum wordt een tot meerdere jaren gerijpt en vervolgens gefilterd om de kleur te verwijderen. In de regel is het goedkoper dan de meer volwassen rum. Populaire witte rum: Bacardi Superior, Don Q Cristal, Cruzan Estate Light, Oronoco, Mount Gay Silver, Matusalem Plantino, Rubi Rey, Diplomatico Rum Blanco.
- Gouden rum - heeft een amberkleurige of gouden kleur, de smaak hangt af van het type vaten waarin hij is gerijpt, hij kan de smaak hebben van vanille, amandel, citrus, karamel of kokos. Gouden rum rijpt van enkele tot meerdere jaren. Gouden rum wordt gebruikt om dranken met een sterkere smaak te bereiden. Populaire gouden rum: Abuelo, Appleton Special, Barcelo Dorado, Brugal Añejo, Bermudez Ron Dorado, Cacique Anejo Superior, Diplomatico Añejo, 5 Doorly, Don Q Gold, El Dorado 5, Gosling's Gold, Matusalem Clasico, Maui Gold Rum.
- Donkere rum - donkere rum is lichtgouden amber tot zwarte likeuren, die minstens enkele jaren in eikenhouten vaten worden gerijpt. Donkere rum is erg aromatisch en heeft een sterke smaak. De meest populaire zijn: Cruzan Estate Dark, Bacardi Select, Flor de Caña Black Label, Barbancourt 3 Star, Diplomatico Anejo, Barcelo Dorado, Cockspur, El Dorado, Matusalem Classico, Mount Gay Eclipse en Santa Teresa Selecto.
- Zwarte rum - de donkerste rum, gemaakt van melasse - een dikke, donkere vloeistof gevormd door de kristallisatie van suiker. Zwarte rum wordt gerijpt in sterk verbrande of verkoolde vaten. Zwarte rum wordt in de voedingsindustrie gebruikt om smaak en aroma te geven aan zoetwaren en bakkerijproducten. Tot de zwarte rum behoren Coruba, Cruzan Black Strap, Gosling's Black Seal, Maui Dark Rum, Myers's, Skipper Demerara, Woods 100 en Whaler's Dark.
- Navy Rum - Donkere rum, die dateert uit de 17e eeuw, werd geproduceerd voor de Britse vloot. Populaire marineblauwe rum: Lamb's Navy Rum, Pusser's, Lemon Hart, Skipper Demerara en Wood's 100.
- Premium Aged Rum - een mix van verschillende gerijpte rum om een unieke smaak en aroma te verkrijgen. Het heeft een donkere kleur en een uitgesproken smaak. Dit type rum heeft een leeftijdsverklaring op de verpakking die verwijst naar de jongste rum waaruit de blend bestaat. Zo bestaat Appleton Estate 21 uit Jamaica uit oudere rum die minstens 21 jaar oud is.
- Overproof Rum - een rum met een hoog alcoholgehalte (met meer dan 50% alcohol). Dit type rum is populair in het Caribisch gebied en wordt gebruikt bij het koken. De meest populaire rum in deze categorie is Jamaica's Wray And Nephew White Overproof.
- Cachaça - populair in Brazilië, gemaakt van vers suikerrietsap, van korte duur of niet gerijpt in vaten. De rum in deze categorie omvat: Agua Luca, Beija, Beleza Pura, Boca Loca, Cabana, Cachaça 51, Cuca Fresca, Fazenda Mãe de Ouro.
- Gearomatiseerde rum - met toevoeging van gedroogd fruit, gemberwortel, vanille, piment, kaneel, kruidnagel, fruitextracten, bijvoorbeeld citrus, kersen, zwarte bes, mango, ananas. Populaire gearomatiseerde rum: Captain Morgan, Sailor Jerry, Pango, Montecristo, Foursquare, Malibu Coconut Rum, Castries Peanut Rum Cream, Bacardi Limon en Dragonberry, Cruzan Mango.
Rum - calorieën (kcal) en gezondheidseffecten
Rum heeft dezelfde calorische waarde als wodka, er zijn 231 calorieën in 100 g van deze drank.
Rum kan gezondheidsvoordelen hebben als het met mate wordt geconsumeerd. Onderzoek heeft de mogelijke voordelen van het drinken van deze alcoholische drank aangetoond. Het is echter zeker dat teveel rum drinken, net als bij andere alcoholische dranken, schadelijk is voor de gezondheid. Te vaak en te vaak geconsumeerd verhoogt het risico op leverkanker, kan diarree en braken veroorzaken en is verslavend vanwege een hoog alcoholgehalte.
De mogelijke gunstige effecten van rum:
- vermindert het risico op hartaanvallen, verhoogt de concentratie van HDL-cholesterol in het bloed,
- heeft antimicrobiële eigenschappen, ondersteunt de strijd tegen bacteriën en de behandeling van verkoudheid,
- verlicht artritis,
- vermindert het risico op nierkanker met 38% in vergelijking met niet-rumconsumenten,
- verhoogt de immuniteit,
- heeft een antiseptisch effect.
De mogelijke gunstige effecten van rum:
Rum - hoe rum drinken?
De manier waarop je rum drinkt, hangt af van het soort rum.
Witte, gouden en zwarte rum werkt het beste in dranken. De meest populaire rumdranken zijn: Pina Colada, Mojito, Cuba Libre. Je kunt ze ook eten met toevoeging van ijs of in de vorm van shots.
Gearomatiseerde rum wordt het lekkerst geserveerd met ijs. Premium Aged Rum moet in kleine hoeveelheden uit een klein glas worden gedronken.
Rum - prijs, waar kan je kopen?
De prijs van rum is afhankelijk van de leeftijd. Rum jonger dan 8 jaar kan worden gekocht voor minder dan PLN 100, en voor rum van 8 tot 12 jaar betalen we PLN 100 tot 300. Rum ouder dan 25 jaar kost tussen PLN 350 en zelfs PLN 1.400 voor 700 ml sterke drank.
Aanbevolen artikel:
Whisky - Scotch en meer. Soorten whisky en prijsAanbevolen artikel:
Tequila - soorten. Hoe tequila drinken? Hoeveel calorieën heeft het?Aanbevolen artikel:
Prosecco - hoe te drinken? Waar te kopen? Prosecco prijs
