Dikke donderdag in de light-versie? Dit is mogelijk als u het recept voor caloriearme donuts gebruikt. Het is de moeite waard om ze uit te proberen, zelfs als afvallen niet uw plan is, want hoe minder calorieën, hoe beter. En vergeet niet dat wie op Dikke Donderdag geen donut eet, het niet zal lukken.
Dikke donderdag is een slechte dag om af te vallen. De hoeveelheid calorieën in een traditionele donut is veel te hoog voor mensen met een dieet. Maar er zijn recepten waarmee de hoeveelheid calorieën in een donut aanzienlijk kan worden verminderd.
Recept voor lichte donuts gebakken in de oven
Ingrediënten:
- 50 g margarine van goede kwaliteit
- 300 g volkorenmeel
- 10 g gedroogde gist
- 125 ml lichte melk
- 60 g suiker
- 2 eieren
- snufje zout
- 50 g fructose
- kaneel
Hoe maak je lichte donuts die in de oven gebakken zijn?
Bereid het zuurdeeg uit een deel van de bloem, gist, suiker en melk en laat 30 minuten staan. Zeef de rest van de bloem op de deegplank. Los de margarine op in een steelpannetje. Meng alle ingrediënten en voeg als laatste het vet toe. Zet de cake minstens 30 minuten op een warme plaats. Rol vervolgens het deeg uit tot een dikte van ongeveer 2 centimeter en steek er cirkels uit op een met papier beklede bakplaat. Zet de donuts in de oven op 170 graden C. Bak ze in ongeveer 25 minuten goudbruin. Bestrooi ze met kaneel en fructose nadat ze uit de oven zijn gehaald.
Recept voor lichte donuts, traditioneel gebakken
Ingrediënten:
- 5 hele eieren
- 3 glazen bloem
- 2 gehomogeniseerde vanille kaas
- 0,25 kopjes suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- snufje zout
- frituurolie (ca. 1 liter)
- poedersuiker om te besprenkelen
Hoe maak je traditionele gebakken lichte donuts?
Scheid eerst het eiwit van de dooiers. Voeg een snufje zout toe aan het eiwit en klop stijf. Klop de dooiers met suiker luchtig, lichtgeel. Zeef de bloem door een zeef en meng met het bakpoeder. Voeg geleidelijk en langzaam het eimengsel, de gehomogeniseerde kaas en de bloem toe aan het opgeklopte eiwit. Roer de hele tijd voorzichtig. Verhit de olie in een pan of grote frituurpan. Schep het deeg in een grote lepel en verdeel het voorzichtig over het hete vet. Bak aan beide kanten goudbruin. Verwijder de gefrituurde donuts met een schuimspaan of een houten stok. Leg een stuk keukenpapier om het vet eraf te laten druipen. Bestrooi, terwijl het nog warm is, met poedersuiker.
Als een donut in (geklaarde) boter - kies het juiste vet voor het maken van donuts
Bij het maken van donuts is het vet waarop we ze bakken erg belangrijk. Het moet een hoog rookpunt hebben (ongeveer 200 ° C), d.w.z. de temperatuur waarbij kankerverwekkende stoffen beginnen te produceren, wat ook de smaak van de donuts bederft. Verzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten hebben een hoge temperatuur (of punt) van roken. Om te frituren zijn geklaarde boter, reuzel (maar niet alle - het beste is zelfgemaakt) geschikt, en plantaardige vetten - kokos-, palm- en rijstolie. Het is vooral de moeite waard om aandacht te besteden aan kokosolie, die ondanks het hoge gehalte aan verzadigde vetzuren uitzonderlijke voedingswaarden heeft. De populaire koolzaadolie is alleen geschikt om kort te frituren - de gezondere, koudgeperst, heeft een te laag rookpunt, terwijl geraffineerde koolzaadolie niet wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen (zoals andere geraffineerde oliën) vanwege het gehalte aan schadelijke transvetten die tijdens het proces worden geproduceerd. verfijning.
Rookpunt van vetten:
- reuzel - 120-220 graden C
- geklaarde boter - 200 graden C.
- koudgeperste koolzaadolie - 130-190 graden Celsius
- geraffineerde koolzaadolie - circa 200 graden Celsius
- rijstolie - 230 graden Celsius
- kokosolie - 200 graden C.
- palmolie - 220 graden Celsius
- koudgeperste zonnebloemolie - 110 graden C
- geraffineerde zonnebloemolie - 210-220 graden C
Aanbevolen artikel:
Welke donut ben jij?
---jak-dziaa.jpg)
