DRUIVEN: gezondheidseigenschappen en voedingswaarde van druiven

Druiven zijn vruchten waarvan de eigenschappen al duizenden jaren worden gewaardeerd. Deze langlevende plant beschermt tegen beschavingsziekten, incl. tegen hypertensie of kanker. Daarnaast worden van druiven de beste wijn, gezonde olie en lekkere rozijnen gemaakt. Lees of luister naar welke andere eigenschappen druiven hebben en waarvoor ze worden gebruikt.

Druiven zijn vruchten waarvan de eigenschappen al bekend waren bij 5 duizend. jaar voor Christus Daarna werden ze onder andere gebruikt als remedie tegen spijsverteringsproblemen, snijwonden en wonden. De eigenschappen van druiven zijn ook gewaardeerd door de moderne, onconventionele geneeskunde - er is zelfs een speciale sectie gemaakt, ampelotherapie genaamd, d.w.z. behandeling met druiven, druivensap en zelfs wijn. Geen wonder - druiven zijn een schat aan vitamines en mineralen. Ze bevatten vitamine C en A, vitamine B, kalium, fosfor en calcium, magnesium, zink, koper en ijzer. Bovendien zijn ze een van de weinige vruchten die jodium bevatten - essentieel voor de werking van de schildklier. Ze zijn ook alkalisch, wat helpt om de in het lichaam opgehoopte zuren kwijt te raken.

Druiven. Lees meer over de voedings- en gezondheidsvoordelen van deze vruchten. Dit is materiaal uit de cyclus GOED LUISTEREN. Podcasts met tips

Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die HTML5-video ondersteunt

Druiven zullen kankercellen doden

Druiven danken hun kankerbestrijdende eigenschappen aan flavonoïden, die worden aangetroffen in druivenpitten, huiden en stengels, evenals vitamine C en A.Flavonoïden, evenals vitamine C en A, zijn natuurlijke antioxidanten (ook bekend als antioxidanten) die vrije radicalen uit het lichaam verwijderen en verantwoordelijk zijn voor incl. voor de ontwikkeling van neoplastische ziekten. Volgens het onderzoek dat tot nu toe door wetenschappers is uitgevoerd, vernietigt druivenpitextract effectief kankercellen in kweek, waaronder kanker van de huid, borst, darmen, longen, maag, prostaat.

Op hun beurt beweren Amerikaanse wetenschappers op de pagina's van het tijdschrift "Clinical Cancer Research" dat extract van druivenpitextract bijdraagt ​​aan de dood van kankercellen die ook verantwoordelijk zijn voor leukemie. Xianglin Shi van de Universiteit van Kentucky en collega's van het onderzoeksteam beoordeelden de effecten van verschillende doses zaadextract Druiven tegen normale niet-kankercellen en leukemiecellen (in het laboratorium) Ze zagen dat 75% van de leukemiecellen 24 uur na toediening van druivenpitextract apoptose (geprogrammeerde celdood) ontwikkelen, terwijl het extract de gezonde cellen niet beschadigde. Druivenpitextract activeert ook het JNK-eiwit in kankercellen, dat cellen op het pad van apoptose stuurt. Dit betekent echter niet dat het eten van druiven bepaalde mensen zal helpen om kanker te overwinnen, merken de onderzoekers op. Echter, het eten van druiven en ander fruit en groenten van Het zal zeker de ontwikkeling van kanker helpen voorkomen.

Voedingswaarde-informatie van druiven (per 100 g) ¹

Energetische waarde - 69 kcal
Totaal eiwit - 0,72 g
Vet - 0,16 g
Koolhydraten - 18,10 g (inclusief enkelvoudige suikers 15,48)
Vezels - 0,9 g

Vitaminen

Vitamine C - 3,2 mg
Thiamine - 0,069 mg
Riboflavine - 0,070 mg
Niacine - 0,188 mg
Vitamine B6 - 0,086 mg
Foliumzuur - 2 µg
Vitamine A - 66 IU
Vitamine E - 0,19 mg
Vitamine K - 14,6 µg

Mineralen

Calcium - 10 mg
IJzer - 0,36 mg
Magnesium - 7 mg
Fosfor - 20 mg
Kalium - 191 mg
Natrium - 2 mg
Zink - 0,07 mg
Mangaan - 0,071 mg
Selenium - 0,1 µg
Fluor - 7,8 µg

Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

1. Rode of groene, Europese variëteiten, zoals rozijnen.

Druiven beschermen organen tegen het metabool syndroom

Witte, rode en zwarte druiven kunnen, dankzij de polyfenolen die ze bevatten, beschermen tegen orgaanschade tijdens de ontwikkeling van het metabool syndroom. Dat zeggen wetenschappers van de University of Michigan, die de resultaten van hun onderzoek presenteerden op de Experimental Biology-conferentie in Boston (VS) in 2013. Een groep ratten nam deel aan hun experiment en schakelde over op een vetrijk dieet. Sommigen van hen aten ook 90 dagen lang gevriesdroogde witte, rode en zwarte druiven. Bij knaagdieren die de druiven consumeerden, werden significante verminderingen van ontstekingsmarkers door het hele lichaam gevonden, vooral in het vetweefsel rond de lever en de buik. Tegelijkertijd zagen onderzoekers een toename van de antioxidantafweer (vooral in de lever en de nieren).

Lees ook: Zelfgemaakte druivenwijn - hoe te maken? RECEPTEN voor zelfgemaakte wijn van druiven WIJN: soorten en eigenschappen. Het effect van wijn op de gezondheid RODE WIJN bestrijdt vrije radicalen, beschermt tegen aderverkalking en hartaanvallen Dit zal nuttig voor u zijn

Druiven - welke zijn de gezondste?

Donkerpaarse druiven zijn het meest waardevol omdat ze de meeste flavonoïden bevatten - natuurlijke antioxidanten die vrije radicalen neutraliseren en zo beschermen tegen kanker en hartaandoeningen. Donkere soorten zijn ook rijker aan ijzer.

Druiven kunnen hartaandoeningen en diabetes helpen voorkomen

Onderzoekers van de Universiteit van Michigan stellen op de EurekAlert-website dat groene, rode en zwarte druiven helpen de bloeddruk te verlagen en insulineresistentie te verminderen, en dus - het risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen en diabetes te verminderen. Volgens de onderzoekers komt dit door fytochemicaliën in druiven, d.w.z. actieve stoffen van plantaardige oorsprong die antioxiderende eigenschappen vertonen. Hoewel het onderzoek op ratten is uitgevoerd, speculeren wetenschappers dat het eten van druiven een even gunstig effect heeft op mensen.

Andere wetenschappers zeggen dat donkerpaarse druiven de meest effectieve bescherming bieden tegen de ontwikkeling van hart- en vaatziekten, omdat ze de meeste flavonoïden bevatten. Dit zijn stoffen die het niveau van "goed" HDL-cholesterol verhogen en de oxidatie van "slecht" LDL-cholesterol remmen, waardoor atherosclerose wordt voorkomen en de ontwikkeling van ziekten zoals beroerte en hartaanval wordt bevorderd.

Auteur: Time S.A

Een uitgebalanceerd dieet is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de Gezondheidsgids. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten met de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel samengesteld menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!

Druiven en afvallen

Druiven kunnen het gewichtsverliesproces ondersteunen, omdat de resveratrol die erin zit, gewichtsvermindering ondersteunt. Wetenschappers beweren dat resveratrol de afbraak van lichaamsvet bevordert. Daarnaast is bewezen dat het gebruik van resveratrol de insulinegevoeligheid van cellen verbetert, waardoor het mogelijk is om glucose- en insulinespiegels te reguleren, wat indirect een positief effect heeft op gewichtsafname en de hoeveelheid vetweefsel in het lichaam. Zwarte druivenschil bevat de hoogste hoeveelheid resveratrol.

Mensen die een afslankdieet volgen, moeten druiven met mate eten, omdat het behoorlijk calorierijke vruchten zijn: een portie van 100 g is 69 kcal.

Druiven en diabetes

Druiven hebben een lage glycemische index (IG = 45), maar diabetes moet ze toch vermijden. Ze bevatten veel (12-25%) suiker, voornamelijk licht verteerbare glucose en fructose. Het is de moeite waard om te weten dat een tros druiven ongeveer 5 suikerklontjes bevat.

Druiven - gebruik in cosmetica

In druiven vind je veel koper, chroom en zink - elementen die de elasticiteit van de huid aantasten. Het kalium dat ze bevatten, bepaalt op zijn beurt de stevigheid ervan. En mangaan en ijzer, die ook overvloedig aanwezig zijn in deze zoete vruchten, geven de schil een mooie, gezonde kleur. Het is de moeite waard om te weten dat deze elementen, in combinatie met vitamine C, als een medicijn werken: ze kalmeren ontstekingen en irritatie van de opperhuid. Bovendien verminderen druiven de overmatige afscheiding van talg, daarom zijn ze een veel voorkomend ingrediënt in cosmetica die bedoeld zijn voor de verzorging van de vette huid.

Wetenschappers hebben aangetoond dat een handvol verse wijnstokbladeren die aan heet water worden toegevoegd, de huid ontgift en reinigt. Zo'n bad is vooral 's avonds aan te raden, omdat het ontspant en je welzijn verbetert.

Druiven - wat kan er van gemaakt worden?

Druiven zijn geschikt voor sap, en vanwege de grote hoeveelheid pectine ook voor gelei en andere conserven. Ze passen ook goed bij vlees (bijv. Kalkoen, varkensvlees) en kaas - zowel gele als blauwe kaas. Druiven zijn geweldig voor fruitsalades, cakes en desserts. Ze kunnen ook worden toegevoegd aan droge salades.

Wijnbladeren voor de bereiding van koolrolletjes worden ook in de keuken gebruikt. Ingemaakte bladeren kunnen worden gekocht bij goede supermarkten.

De gefermenteerde druiven veranderen in wijn. Aan de andere kant wordt olie geperst uit druivenpitten. Vanwege de aanwezigheid van zeer grote hoeveelheden omega-6-vetzuren en de ongunstige verhouding van omega-6 tot omega-3, wordt deze olie niet aanbevolen in een uitgebalanceerd, gezond dieet. Overmatige consumptie van omega-6-vetzuren draagt ​​bij aan chronische ontstekingen en verhoogt het risico op veel ziekten. Op hun beurt zijn gedroogde druivenbessen rozijnen. Voordat u ze aan het deeg toevoegt, is het de moeite waard ze in rum of zoete wijn te laten weken - bij voorkeur druiven.

Kies trossen met bessen van gelijke grootte, zonder tekenen van blauwe plekken, en was ze grondig onder stromend water voordat je gaat eten. Het is het beste om ze met stenen en schil te eten, omdat ze een positief effect hebben op de darmperistaltiek.

Aanbevolen artikel:

Aanbevolen artikel: