Vitamine B1 (thiamine) - functies in het lichaam, voorkomen en dosering

Vitamine B1 (thiamine) is betrokken bij de goede werking van het zenuwstelsel, de spieren en het hart. Vitamine B1 is daarom essentieel in de dagelijkse voeding en het tekort kan ernstige gevolgen hebben.In extreme gevallen kan beriberi ontstaan, d.w.z. spierstoornissen, cardiovasculair falen, wat zelfs tot de dood kan leiden. Hoe werkt vitamine B1? Wat zijn de symptomen van een tekort? Welke producten zijn de bron?

Vitamine B1, of thiamine, is een vitamine B. Het werd ontdekt in de 19e eeuw. De Nederlandse wetenschapper merkte op dat dieren die met gepelde en gepolijste rijst werden gevoerd, dezelfde ziekteverschijnselen hadden als mensen met beriberi. Volgens hem moet de op deze manier bereide rijst zijn verstoken van essentiële stoffen voor het lichaam. Pas in 1912 isoleerde de Poolse biochemicus Funk een verbinding uit rijstzemelen die een remedie bleek te zijn voor deze ziekte. Hij noemde het een vitamine, of een amine die essentieel is voor het leven. Het duurde echter tot de jaren dertig voordat er studies werden uitgevoerd om de zuivere stof te isoleren die de ziekte van Beriberi voorkomt - vitamine B1.

Inhoudsopgave

1. Vitamine B1 (thiamine) - rol in het lichaam
2. Vitamine B1 (thiamine) - dosering
3. Vitamine B1 (thiamine) - symptomen en effecten van een tekort
4. Vitamine B1 (thiamine) - symptomen en effecten van overmaat
5. Vitamine B1 (Thiamine) - Voedselbronnen

Vitamine B1 (thiamine) - rol in het lichaam

Thiamine is betrokken bij de goede werking van het zenuwstelsel en ondersteunt het werk van het cardiovasculaire systeem .² Er wordt ook aangenomen dat het de goede werking van het immuunsysteem kan beïnvloeden. Het is ook bewezen dat thiamine antioxiderende eigenschappen heeft.

Onderzoekers van Warwick University (VK) hebben aangetoond dat adequate doses vitamine B1 vroege nierbeschadiging bij mensen met diabetes type 2 kunnen omkeren.

Studies hebben aangetoond dat het verlies van eiwit in de urine (wat een symptoom is van nierbeschadiging) afnam onder invloed van een hoge dosis vitamine B1 toegediend gedurende 3 maanden. Eerdere studies door dezelfde wetenschappers lieten dat zien van 70-90 procent. mensen die worstelen met diabetes type 1 en type 2 hebben een tekort aan vitamine B1.

Vitamine B1 (thiamine) - dosering

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor vitamine B1 varieert afhankelijk van leeftijd en geslacht. Hoeveel moet u dagelijks consumeren?

• kinderen: van 1 tot 3 jaar - 0,5 mg; van 4 tot 6 jaar - 0,6 mg; van 7 tot 9 jaar - 0,9 mg
• jongens: van 10 tot 12 jaar - 1 mg; van 13 tot 18 jaar - 1,2 mg
• meisjes - van 10 tot 12 jaar - 1 mg; van 13 tot 18 jaar - 1,1 mg
• mannen: 1,3 mg
• vrouwen: 1,1 mg
• zwangere vrouwen: 1,4 mg
• vrouwen die borstvoeding geven - 1,5 mg

Bron: Voedingsnormen voor de Poolse bevolking - amendement, Food and Nutrition Institute, Warschau 2012

Vitamine B1 (thiamine) - symptomen en effecten van een tekort

Vitamine B1-tekorten kunnen optreden:

• met fysieke en mentale inspanning
• in competitieve sporten
• als u veel alcohol, koffie of thee drinkt
• bij mensen die een actieve levensstijl leiden en worden blootgesteld aan langdurige stress
• bij ouderen

Vitamine B1-tekort in het lichaam komt tot uiting:

• zenuwverlamming en spieratrofie (uitputting) van de ledematen (ziekte van Beriberi)
• aandoeningen van het perifere zenuwstelsel:
• nystagmus
• geheugen- en concentratiestoornissen
• emotionele onbalans
• bloedsomloop:
• snelle hartslag
• vergroot hart
• zwelling van de armen en benen
• spijsverteringsstoornissen:
• gebrek aan eetlust
• misselijkheid
• braken
• diarree
• gevoel van chronische vermoeidheid

Vitamine B1 (thiamine) - symptomen en effecten van overmaat

Het is erg moeilijk om symptomen te observeren die verband houden met overmatige consumptie van thiamine (100 mg / d). Dit komt door het feit dat deze vitamine een beperkt vermogen heeft om uit het maagdarmkanaal te worden opgenomen en dat de overmatige hoeveelheden gemakkelijk via de urine worden uitgescheiden. Mega-doses kunnen echter leiden tot:

• spiertrillingen
• hartritmestoornissen
• duizeligheid
• allergische reacties

Vitamine B1 (Thiamine) - Voedselbronnen

Welke producten bevatten vitamine B1? Thiamine (vitamine B1) wordt in aanzienlijke hoeveelheden aangetroffen in zowel plantaardige als dierlijke producten. Van plantaardige producten zijn graanproducten en gedroogde zaden van peulvruchten bijzonder goede bronnen. Het gehalte aan deze vitamine in graanproducten varieert afhankelijk van het soort graan, de hoeveelheid maalwerk en technologische processen die bij de productie worden gebruikt.

Bron: "Vitamins", collectief werk onder redactie van prof. Jan Gawęcki, Bibliotheek van de voedingsolympiade, nummer 5, afdeling Humane voedingshygiëne, Poznań 2000

Bron:

1. Gryszczyńska A., Vitaminen van groep B - natuurlijke bronnen, rol in het lichaam, effecten van avitaminose, "Postępy Phytoterapii" 2009, nr. 4
2. Voedingsnormen voor de Poolse bevolking - wijziging, Food and Nutrition Institute, Warschau 2012
3. Vitamine B1 beschermt de nieren, PAP, online toegang
4. "Vitamins", collectief werk onder redactie van prof. Jan Gawęcki, Bibliotheek van de voedingsolympiade, nummer 5, afdeling Humane voedingshygiëne, Poznań 2000