Sommige bronnen zeggen dat gerstevlokken worden aanbevolen voor mensen met hypertensie. Is het waar, en zo ja, wat maakt het dan zo? Want zeker niet de verhouding natrium tot kalium, die nogal ongunstig is bij deze graansoort ...
Integendeel - gerstvlokken worden niet aanbevolen als een product dat gunstig is voor een persoon met hypertensie! Alle soorten vlokken - of ze nu gerst of maïs zijn, zijn industrieel verwerkte producten, en bij een dergelijke behandeling wordt natriumion toegevoegd, wat de bloeddruk verhoogt. Oorspronkelijk zat in 100 g gerst (d.w.z. in een product met een eenvoudige productietechnologie) 4 mg natrium en 264 mg kalium. De situatie verandert drastisch wanneer vlokken gemaakt zijn van gerstekorrels - dan bevat 100 g vlokken maar liefst 651 mg natrium en 388 mg kalium. Dus als resultaat van het technologische proces zal het natriumgehalte maar liefst 162 keer toenemen! De algemene voedingsregel voor een persoon met hypertensie is deze: hoe minder het product wordt verwerkt, hoe gezonder het is. Dit, onbewust, omdat het zich op andere plaatsen dan het zoutvaatje bevindt, veroorzaakt het natriumion hypertensie bij de meeste moderne mensen - maar liefst 80% van het natriumion komt uit extra zoutbronnen en slechts 20% uit het zoutvaatje.
Onthoud dat het antwoord van onze expert informatief is en geen vervanging is voor een bezoek aan de dokter.
Krystyna KnyplInternist, hypertensioloog, hoofdredacteur van "Gazeta dla Lekarzy".
