Wat te eten om gezond te worden door de herfstziekte? Probeer de Five Changes Kitchen, die uitgaat van eten in overeenstemming met het seizoen en de breedtegraad. De Chinezen hebben dit dieet meer dan 3.000 jaar geleden uitgevonden! Het dieet vergemakkelijkt het afvallen, verbetert de schoonheid en vermindert spijsverteringsproblemen.
Volgens de traditionele Chinese geneeskunde is elk proces, inclusief het proces van voedselbereiding, onderhevig aan de cyclus van de vijf veranderingen of de vijf elementen - op hun beurt: hout, vuur, aarde, metaal, water en weer hout. De elementen zijn toegewezen aan de seizoenen. De lente (boom) wordt gevolgd door de zomer (vuur), dan de nazomer (aarde), de herfst (metaal) en de winter (water).
- Volgens deze filosofie is de herfst de tijd waarin je al het gevoel hebt dat de zomer "explosie van vuur" voorbij is. De hele wereld vertraagt, koelt af, stopt - legt Anna Krasucka, oprichtster van de "Five Tastes" Academy of Nutrition for Health, uit. - De dagen worden kouder, dus om gezond te blijven, moeten we voedsel gaan eten dat ons opwarmt. Om deze reden wordt het aanbevolen om in de herfst 3 warme maaltijden per dag te eten (zelfs een voedzame groentesoep als ontbijt). Het eten van grondstoffen moet worden beperkt (de zomer was een tijd waarin groenten overvloedig aanwezig waren). Dit betekent echter niet dat we in de herfst greens moeten opgeven.
- Laten we groenten uit biologische landbouw proberen te eten. Ze zijn niet genetisch gemodificeerd, bevatten geen pesticiden of zware metalen, legt hij uit. Maar hoe herken je in de winkel of een tomaat biologisch is? - Hij ruikt gewoon naar de tomaat die we ons herinneren van kinds af aan, uit oma's tuin - onze deskundige glimlacht.
Five Changes Cuisine - een revolutie op het bord
Dieet volgens de Kitchen of the Five Changes lijkt misschien behoorlijk radicaal. Maar in feite is het voldoende om slechts een paar details te introduceren (bijv. De hoeveelheid proteïne verminderen en meer plantaardige producten gebruiken). Het herfstmenu moet worden opgebouwd volgens de volgende verhoudingen:
- 40-50% van granen, gries, vlokken - gierst, maïs, havermout kan het beste worden opgewarmd bij koud weer. Granen leveren energie en vezels;
- 35-40 procent gekookte seizoensgroenten - bijv. pompoen, wortelen, bieten, aardappelen, selderij, courgette;
- 10-15 procent inheems fruit - appels, pruimen, peren. Overigens is het de moeite waard om terug te gaan naar de vergeten compotes. We kunnen ook appels of peren bakken of stoven zonder suiker;
- 10 procent peulvruchten - bonen, linzen, tuinbonen, kikkererwten. Soja is ook acceptabel, maar wordt het best gefermenteerd (te vinden in reformwinkels);
- weinig vlees - in Polen eten we er te veel van! Het wordt aanbevolen om 1-2 keer per week vlees te eten. In de herfst wordt bijvoorbeeld een verwarmende bouillon aanbevolen;
- 3 procent gefermenteerde producten - bijv. zuurkool, witte en rode borsjt;
- 2 procentandere - koudgeperste oliën (olijfolie, notenolie) of biologische boter, noten en oliehoudende zaden (pompoenpitten, zonnebloempitten, lijnzaad), eieren, ongeraffineerd zee- of fossiel zout, verse en gedroogde kruiden (peterselie, dille, basilicum, gember, peper, kurkuma), kruidenthee, graankoffie.
The Five Changes Kitchen - voor gezondheid en schoonheid
De traditionele Chinese geneeskunde gaat ervan uit dat het eten van voedsel gekookt volgens de Vijf Veranderingen beschermt tegen vele ziekten (waaronder kanker). In het Poolse klimaat verbetert het eten van herfst, het verwarmen van gerechten de immuniteit. Doordat de gerechten gemaakt zijn van natuurlijke ingrediënten (ze bevatten weinig zout en vet), worden ze beter opgenomen door het lichaam. Het ontbreken van deze toevoegingen kan de smaak van de gerechten voor ons echter in eerste instantie onaanvaardbaar maken. - Maar na een paar dagen zullen we hem waarderen. We zullen voelen dat de gebakken pompoen naar pompoen smaakt, niet naar zout. En in de peterseliepesto kunnen we de geur van kruiden voelen - moedigt Anna Krasucka aan.
Na een paar weken zullen het uiterlijk van huid, haar en nagels aanzienlijk verbeteren. Bovendien is het, hoewel het geen afslankdieet is, mogelijk om een paar kilo af te vallen zonder opoffering (zonder het jojo-effect). Dames die gastro-intestinale problemen (winderigheid, verstopping, een vol gevoel) hebben gemeld, zullen opluchting voelen.
- Bovendien kan de bloeddruk dalen bij mensen met problemen met de bloedsomloop. Aan de andere kant zullen diabetici een vermindering van de symptomen van de ziekte opmerken - voegt de expert toe
En nog belangrijker: de rust komt terug. Dankzij de grote hoeveelheid gezonde koolhydraten zullen we barsten van de energie. Tenslotte wisten de Chinezen duizenden jaren geleden dat gezondheid niet alleen in het lichaam verborgen zit, maar ook in de geest.
Principes van de keuken van vijf veranderingen
»Eet 3 warme maaltijden per dag.
»Eet slechts 1-2 keer per week vlees.
»Eet overdag kleinere en kleinere maaltijden - volgens de regel:" Eet ontbijt als een keizer, lunch als een koning en diner als een bedelaar ".
»Stop met vleeswaren - behalve vlees bevatten ze ongezonde toevoegingen (stabilisatoren, conserveermiddelen). Bovendien verzuren ze het lichaam (dan voelen we ons lusteloos, gaat de geur uit de mond achteruit).
»Eet geen gekweekte vis (bijv. Pangasius) - kwekers vullen ze vaak met antibiotica die schadelijk zijn voor de mens. Zeevis (bijv. Kabeljauw, makreel) is veel beter.
»Beperk proteïne - dit is voornamelijk voor baby's. Volwassenen hebben bijna alleen plantaardige koolhydraten nodig om goed te functioneren.
»Elke dag ongeveer 90 procent van voedingsmiddelen moeten van plantaardige oorsprong zijn - granen, groenten, fruit, noten, zaden.
»Suiker schrappen - het is het beste om het bijna volledig uit uw dieet te verwijderen. Doe hetzelfde met bewerkte voedingsmiddelen (wit brood, poedersoep, fastfood).
»Gooi het telraam weg - dit dieet is voor jou, niet jou voor haar. Daarom kunt u het zich af en toe veroorloven om te "smullen" met vet vlees en een calorierijk dessert. Vergeet niet om de uitzondering niet de regel te laten worden.
---badanie-wydolnoci-y-i-ttnic.jpg)
