Passievrucht (anders: passievrucht of passievrucht) is een exotische vrucht waarvan de nutritionele eigenschappen al lang worden gewaardeerd in Amerika. De inheemse stammen van de Amazone gebruiken passievrucht als een hoestverzachtend en hartversterkend middel. Brazilianen gebruiken de zaden als slaapmiddel. Puerto Ricanen eten passievrucht om de bloeddruk te verlagen. Welke andere toepassingen zijn passievrucht en de olie die eruit wordt gewonnen? Kijk ook hoe en met wat je passievrucht eet.
Passievrucht, ook wel passievrucht of passiebloem (Latijn. passiflora edulis), is een vrucht waarvan de eigenschappen al werden gewaardeerd door de stammen die in Zuid-Amerika woonden. Na verloop van tijd reisde het fruit naar Australië en Nieuw-Zeeland, en aan het begin van de 19e eeuw naar Hawaï. De gele passiebloem komt uit dit laatste land.
De meer populaire paarse passiebloem komt op zijn beurt voornamelijk uit Colombia, Ecuador, Brazilië en Peru naar Europa.
Beide soorten hebben een leerachtige schil en een zoetzure smaak, maar de passievrucht met paarse schil is minder zuur en sappiger. Ze hebben ook helende eigenschappen.
Van passievrucht-extract is aangetoond dat het ontstekingsremmende en wondgenezende eigenschappen heeft. Eiwit met schimmelwerende eigenschappen kan uit de zaden worden verkregen.
De inheemse volkeren van de Amazone gebruiken de diuretische en pijnverlichtende eigenschappen van de bladeren van deze plant, en de vrucht wordt gebruikt als hoestverzachtend en hartversterkend middel .²
Passievruchtolie heeft ook tal van helende en verzorgende eigenschappen.
Nuttig om te wetenDe naam "passievrucht" komt van het Indiase woord maraú-ya, wat een vrucht betekent die in één teug wordt gegeten
Passievrucht - voedingswaarden (per 100 g)
Energetische waarde - 97 kcal
Totaal eiwit - 2,20 g
Vet - 0,70 g
Koolhydraten - 23,38 (inclusief enkelvoudige suikers - 11,20) g
Vezel - 10,4 g
Vitaminen
Vitamine C - 30,0 g
Riboflavine - 0,130 mg
Niacine - 1.500 mg
Vitamine B6 - 0,100 mg
Foliumzuur - 14 µg
Vitamine A - 1272 IU
Vitamine E - 0,02 mg
Vitamine K - 0,7 µg
Mineralen
Calcium - 12 mg
IJzer - 1,60 mg
Magnesium - 29 mg
Fosfor - 68 mg
Kalium - 348 mg
Natrium - 28 mg
Zink - 0,10 mg
Vetzuren
verzadigd - 0,059 g
enkelvoudig onverzadigd - 0,086 g
meervoudig onverzadigd - 0,411 g
Gegevensbron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Passievrucht voor astma
De ingrediënten in de paarse korst van passievrucht kunnen nuttig blijken te zijn bij het behandelen of verlichten van astmasymptomen, aldus onderzoekers van de Universiteit van Arizona en Mashhad Medical University in Iran. Na een maand lang purper schil-extract te hebben gebruikt, 76 procent. Patiënten meldden verminderde hoestaanvallen, vier op de vijf mensen hadden een complete piepende ademhaling en slechts 10% patiënten klaagden nog steeds over kortademigheid .²
Passievrucht voor hypertensie
Puerto Ricanen gebruiken passievrucht voor hoge bloeddruk. Geen wonder - 100 g van deze vrucht bevat maar liefst 278 mg kaliumverlagende bloeddruk, evenals andere verbindingen met dergelijke eigenschappen. Voorlopige studies tonen aan dat passievrucht ook de algehele niveaus van lipiden, triglyceriden en cholesterol verlaagt.
Nuttig om te wetenHet is aangetoond dat verbindingen die tot drie groepen werkzame stoffen behoren: alkaloïden, glycosiden en flavonoïden, verantwoordelijk zijn voor de gezondheidsbevorderende eigenschappen van passievrucht.Deze verbindingen hebben, afzonderlijk getest, een variabel effect; alleen bepaalde combinaties die in de vrucht aanwezig zijn, hebben een gedocumenteerd bloeddrukverlagend en kalmerend effect .²
Passievrucht voor een goede nachtrust
De Spanjaarden ontdekten dat de passievrucht in de volksgeneeskunde van veel Zuid-Amerikaanse culturen als kalmerend middel werd gebruikt. Er wordt gezegd dat de vrucht in sommige landen wordt gebruikt om opgewonden kinderen te kalmeren. De Brazilianen gebruiken op hun beurt passievruchtzaden als slaapmiddel.
Passievruchtensap voor de spijsvertering
Op Madeira wordt passievruchtensap gegeven om de spijsvertering te verbeteren. Moderne fytotherapie beveelt het ook aan voor aandoeningen van het zenuwstelsel, bijv. Maagneurose.
Kan passievrucht worden gegeten door zwangere vrouwen en kinderen?
Passievrucht is een bron van veel waardevolle vitamines en mineralen, daarom wordt het aanbevolen voor zwangere vrouwen. Ze mogen echter alleen het vruchtvlees van passievrucht pakken en de zaden achterlaten. Passievrucht kan ook worden opgenomen in de voeding van kinderen vanaf 1 jaar.
Passievrucht en diabetes
De glycemische index van passievrucht is laag en bedraagt 30, maar het heeft een relatief hoge glycemische lading (meer dan 23% bestaat uit koolhydraten, waarvan de helft enkelvoudige suikers), dus diabetici moeten deze vrucht niet te vaak en te veel eten.
Dit zal handig voor je zijnHoe passievrucht schillen en eten?
Schep de passievrucht in de lengte doormidden en gebruik een lepel om het vruchtvlees met de zaden te selecteren die eetbaar zijn, hoewel ze meestal worden verwijderd. Om de zaden te verwijderen, drukt u het vruchtvlees op een zeef (niet-aluminium) of gaas. Hierdoor ontstaat een brij die kan worden gegeten of gebruikt in de keuken.
Passievrucht - gebruik in de keuken
Het vruchtvlees van passievrucht wordt voornamelijk rauw gegeten, maar kan ook worden gebruikt om gelei van te maken of in combinatie met ananas of tomaten - jam. Je kunt ook heerlijke marmelade maken van het vruchtvlees. Het kan met een lepel over ander fruit worden verspreid en aan ijsdesserts worden toegevoegd. Passievrucht past goed bij kip-, vis- en varkensvleesgerechten, waardoor het een exotische smaak krijgt. Het past perfect bij zuivelproducten - het is een geweldige aanvulling op kefir of yoghurt. Australiërs eten passievruchtvlees met room en suiker, terwijl in Venezuela het vruchtvlees wordt toegevoegd aan cocktails op basis van rum.
RECEPT VOOR >> Dessertijs met chocoladesmaak met passievrucht en amandelen
Video: ontbijtidee volgens Joseph Seeletso - volkoren rijst met kokosmelk en passievrucht
Bron: TVN Meteo Active / x-news
Dit zal handig voor je zijnHoe passievrucht kopen en bewaren?
Kies fruit dat groot, zwaar en hard is, met een gerimpelde, filetkleurige, rode of gele schil. Onrijp zijn ze nog groen. Deze kunnen bij kamertemperatuur worden bewaard totdat ze volwassen zijn, dat wil zeggen totdat de huid gerimpeld is. Als het de vereiste rijpheid heeft bereikt, kunt u het in de koelkast bewaren (maximaal een week).
Passievrucht - gebruik in cosmetica
De bekendste in cosmetica is passievruchtolie, die bedoeld is voor de verzorging van alle huidtypes. Het werkt echter het beste voor de couperosehuid (bijvoorbeeld dankzij het gehalte aan vitamine C en K). Het is ook een beproefde methode van verkleuring. Passievruchtolie wordt ook gebruikt op droog en beschadigd haar.
Bibliografie:
1. Grotto D., 101 producten voor gezondheid en leven, ed. Vesper, Poznań 2010,
2. Cieślik E., Gębusia A., Kenmerken van gezondheidsbevorderende eigenschappen van exotisch plantfruit, "Postępy Phytoterapii" 2012, nr. 2
Aanbevolen artikel:
LICZI - nutritionele eigenschappen. Hoe lychee te schillen en te eten?
Zie meer foto's MARAKUJA - helende eigenschappen en toepassing. Hoe passievrucht te eten? 5 Passievrucht (anders: passievrucht of passievrucht) is een exotisch fruit
