Sola heeft wit, zacht vlees. Het is een magere vis met weinig vet en cholesterol. Zout is ook een goede bron van gezonde dierlijke eiwitten, selenium, vitamine B12 en vitamine D. Lees meer over de gezondheidsvoordelen van zout: ontdek of en waarom het de moeite waard is om deze vis te eten.
Lees meer over de voedings- en gezondheidsvoordelen van zout. Dit is materiaal uit de cyclus GOED LUISTEREN. Podcasts met tips.Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die HTML5-video ondersteunt
Zout: voedingswaarde
Sola is, net als kabeljauw, snoekbaars en koolvis, een magere, magere vis. 100 g vlees bevat 0,5 g totaal vet. Onder de vetten bevat deze vis de meest enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten. Aan de andere kant bevat zout de laagste hoeveelheid verzadigd vet. Er is een kleine hoeveelheid cholesterol in zout die bijdraagt aan de ontwikkeling van atherosclerose, hartaandoeningen en beroertes. Bovendien is zout een bron van gezonde dierlijke eiwitten, 100 g vlees bevat 14,8 g van deze macronutriënt.
Zout: vitamines en mineralen
Zout is een goede bron van selenium en vitamine D, die een gunstig effect hebben op het lichaam. Het zout bevat 30,0 µg selenium, wat 55% van de dagelijkse behoefte aan dit ingrediënt dekt. Selenium verbetert de weerstand van het lichaam en beschermt rode bloedcellen tegen vrije radicalen. Opvallend is ook vitamine D, waarvan de hoeveelheid in 100 g zout de dagelijkse behoefte voor 160% dekt. Vitamine D is betrokken bij een aantal processen in het lichaam: het is zowel betrokken bij botmetabolische processen als bij immunologische, anticarcinogene en cardioprotectieve processen. Daarnaast wordt vitamine D gebruikt bij de behandeling van huidziekten, hart- en vaatziekten en bij de preventie en behandeling van depressie. De overige mineralen en vitamines in zout dekken echter slechts een paar procent van de dagelijkse behoefte van een volwassene.
>> Mis het niet
- Miruna: eigenschappen en voedingswaarden
- Tonijn: voedingswaarde, kwik- en histaminegehalte
- Roodbaars: voedingswaarden en gezondheidseigenschappen
Vis - die het eten waard is en die moet worden vermeden
Zout - voedingswaarde in 100 g van het product
| energiewaarde | 64 kcal |
| Eiwit | 14,8 g |
| Vetten | 0,5 g |
| Verzadigd vet | 0,1 g |
| Enkelvoudig onverzadigde vetten | 0,2 g |
| Meervoudig onverzadigde vetten | 0,2 g |
| Inclusief omega-3 | 0,13 g (DHA 0,05 g) |
| Cholesterol | 50 mg |
| Kalium | 363,0 mg (8% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene) |
| Fosfor | 200,0 mg (29%) |
| Magnesium | 18 mg (4%) |
| Natrium | 98 mg (7%) |
| Calcium | 29 mg (3%) |
| Selenium | 30 µg (55%) |
| Niacine | 3,5 mg (22%) |
| Vitamine B6 | 0,31 mg (24%) |
| Vitamine b12 | 0,8 µg (12%) |
| Vitamine D3 | 8 µg (160%) |
| Vitamine A. | 0,0 µg (0%) |
Bron: MATVARETABELLEN; Nutrition Standards, wijziging van IŻ 2012
Kan zout worden gegeten door zwangere vrouwen?
Zout onderscheidt zich door een lage accumulatiecapaciteit van kwik, zodat het kan worden geconsumeerd door zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. De vis is veilig voor de foetus, hij beschadigt zijn hersenen en nieren niet. Bovendien heeft het gehalte aan omega-3-vetzuren een gunstig effect op de ontwikkeling van de hersenen en het gezichtsvermogen van de foetus.
Nuttig om te weten
Is de tong met uitsterven bedreigd?
De in het wild levende zoutvoorraden worden niet met uitsterven bedreigd. Gebruik dus met vertrouwen MSC-gecertificeerd zout. Het MSC-certificaat garandeert dat de vis afkomstig is van duurzame en milieuvriendelijke visserij. Beperk daarentegen de aankoop en consumptie van zout dat wordt gevangen voor de kust van de westelijke Oostzee en de Noordzee, aangezien de visserij in dit gebied de soort met uitsterven bedreigt. En koop geen zout uit de wateren van de Noordwest-Atlantische Oceaan, want deze bestanden worden al met uitsterven bedreigd.
Verwar zout niet met limanda
Sola wordt beschouwd als een van de meest exquise en dure vissen. In Polen kan het zelfs meer dan PLN 150 per kilogram kosten. Sola wordt echter heel vaak gevonden in winkelaanbiedingen voor de prijs van PLN 20. Waar komt zo'n prijsverschil vandaan? Er is een andere vis met dezelfde naam, namelijk Yellowfin Limanda, die erg lijkt op zout, maar eigenlijk anders is en afkomstig is van Chinese boerderijen. Het wordt ook gevangen in de noordelijke Stille Oceaan in hoeveelheden die met uitsterven worden bedreigd met behulp van methoden die het milieu vernietigen. Limanda heeft ook een andere voedingswaarde: het is meer calorieën, 100 g limanda levert 91 kcal, terwijl 100 g zout slechts 64 kcal is. Limanda bevat meer proteïne, maar ook twee keer zoveel totaal vet en verzadigd vet.
"Echte" tong is een vis die in Frankrijk lange tijd erg populair en gewaardeerd is vanwege zijn smaak, vandaar dat de term "Franse tong" soms wordt gebruikt, en veel recepten vinden hun oorsprong in de Franse keuken.
Wij raden aan
Auteur: Time S.A
Een uitgebalanceerd dieet is de sleutel tot gezondheid en een beter welzijn. Gebruik JeszCoLubisz, het innovatieve online voedingssysteem van de Gezondheidsgids. Kies uit duizenden recepten voor gezonde en smakelijke gerechten met de voordelen van de natuur. Geniet vandaag nog van een individueel samengesteld menu, constant contact met een diëtist en vele andere functionaliteiten!
Meer te weten komenHoe zout bereiden?
Zout kan op veel manieren worden bereid, het vlees is wit, elastisch, zeer sappig en bevat geen botjes. Op de markt is de tong in zijn geheel, gestript of in de vorm van filets verkrijgbaar. De kwaliteit is het hele jaar door vergelijkbaar, maar fijnproevers vinden het het beste in de lente, wanneer het zout in zeewierrijk water blijft, wat de smaak helpt verbeteren. Sola is geschikt voor bakken, bakken in aluminiumfolie, stoven, traditioneel koken, stomen, braden of vullen. Het kan worden geserveerd met groenten, op groentemousses of met fruitsalsa. Perfect als toevoeging aan ovenschotels, risotto of vissoepen. Van zout kunt u ook visrolletjes, gehaktballen en visschoteltjes maken. Vis is een bron van vitamine D en de opname ervan kan worden verhoogd door het te combineren met spinazie, broccoli en amandelen - dit zijn goede plantaardige bronnen van calcium om de opname van vitamine D te verhogen.
Een recept voor mediterraan zout
Ingrediënten:
- 100 g zoutfilet
- 100 g doperwten
- 15 g gedroogde tomaten
- 15 g zwarte olijven
- 20 g spinazieblaadjes
- 15 g olijfolie
Een bereidingswijze:
Snijd de spinazie, zongedroogde tomaten en olijven in blokjes en voeg de olijfolie toe. Wrijf de voorbereide marinade in met zout, doe in een ovenschaal en bestrooi met doperwtjes. Bak gedurende 30 minuten op 180 ° C. Serveer met gierst, couscous of bulgur en gestoomde groenten: broccoli, sperziebonen, romanesco-bloemkool.
