Het probleem van bedorven vlees komt steeds vaker voor. Meer informatie over het wassen van bedorven vlees voordat het weer te koop wordt aangeboden is niet verwonderlijk. Hoe kunt u uzelf beschermen tegen het eten van vers vlees en E. coli-bacteriën en salmonella? Er zijn methoden om te controleren of het vlees geschikt is voor consumptie.
Hoe bedorven vlees te identificeren
- plakkerig oppervlak;
- een muffe, zoete geur;
- wanneer het een groenachtige bloei heeft;
- andere kleur dan vers.
Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die -video ondersteunt
Rot vlees verandert van kleur
Vuistregel: rot vlees is donkerder van kleur dan vers vlees.
- Gevogelte (kip, kalkoen) - wordt grijs en geel;
- Rundvlees en wild - ze worden bruinachtig;
- Het varkensvlees wordt donkerroze.
Het vlees dat grijs wordt, betekent langdurig contact met lucht. Als we twijfelen - vraag de verkoper om het vlees van dichtbij te laten zien. In veel gekoelde toonbanken is het licht zo opgesteld dat elk vlees, ongeacht de versheid, er smakelijk uitziet.
BelangrijkSalmonella en E. Coli bacteriën gaan niet verloren in de vriezer.
Moet ik bloederige steaks opgeven?
Als vlees bederft, vinden daarin chemische processen plaats die resulteren in het vrijkomen van gifstoffen, dus in veel gevallen kan het eten van bedorven vlees leiden tot voedselvergiftiging. Als we vermoeden dat het vlees bederft, gooi het dan onmiddellijk weg. Laten we containers en messen desinfecteren die in contact zijn gekomen met bedorven vlees. Ziekteverwekkende bacteriën kunnen voorkomen op vlees dat slecht is behandeld of niet hygiënisch is onderhouden tijdens het slachten. Bacteriën hopen zich meestal op op het oppervlak van vlees, dus als je van bloederige steaks houdt, hoef je ze niet voor altijd op te geven. Kies voor dergelijke gerechten vlees van een vertrouwde leverancier en bruin het aan beide kanten en aan de randen goed.
Het oppervlak van het verse vlees is vochtig en dof. Het geselecteerde stuk moet veerkrachtig zijn, maar niet erg zacht. Het vlees mag niet in zijn eigen sap liggen, want het wordt gezwollen en zal tijdens het bakken veel krimpen.
Waar vlees te kopen
De winkel waar we vlees kopen, moet schoon zijn - schone toonbanken, schone schorten van verkopers. Let erop of gevogelte gescheiden is van andere soorten vlees. Dit voorkomt dat de salmonella wordt overgedragen. Portioneren en wegen moet gebeuren met handschoenen. In de winkel kan hij naar de vleesleverancier vragen - als we een antwoord krijgen, is de kans groot dat aan de kwaliteitsnormen wordt voldaan. Koop geen vlees van stands die er niet op zijn voorbereid, bijvoorbeeld in bazaars.
Lees ook: Wat voor partner ben jij? Listeria: een bacterie die ernstige listeriose veroorzaakt. Wat zijn de symptomen van vossenvergiftiging ... DUIVEN in plaats van CHOTTLE - een dieetgerecht voor fijnproevers en NAVIES Vergiftigd vlees: de grootste vijand van het spijsverteringsstelsel. Hoe vergiftigd vlees herkennen?
