Jonge rode biet bevat weinig calorieën, in 100 g verse bladeren zit slechts 19 kcal en in gekookte rode biet niet veel meer, want het is 27 kcal. De geneeskrachtige eigenschappen van rode biet werden al gewaardeerd in Babylon. We zijn nog steeds voorzichtig, vooral als het gaat om rauwe snijbiet en rode biet. Maar ten onrechte - rauwe rode biet en verse rode biet worden onder andere aanbevolen in de strijd tegen lever- en bloedziekten en het handhaven van de immuniteit van het lichaam.
Kun je rauwe rode biet en snijbiet eten? Ja natuurlijk. Informatie over problemen met de vertering van bieten is niet waar. Rauwe rode biet en rode biet in een salade helpen om je droomgewicht te behouden, en borsjt kalmeert brandend maagzuur. Het drinken van rauw bietensap helpt om urinezuur uit het lichaam te verdrijven en zuivert het bloed. Pectine in rauwe rode biet en rode biet verlaagt het cholesterol, en vezels helpen constipatie te verlichten.
Bieten worden aanbevolen voor de behandeling en preventie van leveraandoeningen. Het zwaar gevoel na het eten van een gebakken gerecht of te veel alcohol kan worden verlicht met een glaasje bietensap of een verse bietensalade.
Andere eigenschappen van de biet
- bron van vitamine C, B1, bevat calcium, magnesium, natrium
- rijk aan foliumzuur, noodzakelijk voor vrouwen in de vruchtbare leeftijd en zwanger;
- aanbevolen bij bloedarmoede omdat het de kwaliteit van rode bloedcellen verbetert;
- vers biet- en wortelsap ondersteunt de natuurlijke immuniteit van het lichaam; het wordt vooral in de herfst- en winterperiode aanbevolen;
- versnelt het metabolisme en bevat weinig calorieën (100 g rauwe rode biet is slechts 40 kcal);
- verhoogt de bloedsuikerspiegel, daarom wordt het niet aanbevolen voor mensen die aan diabetes lijden;
- bietenafkooksel verlicht symptomen van brandend maagzuur en zuurgraad;
- helpt om het zuur-base-evenwicht van het lichaam te behouden.
Bieten - wat zijn hun eigenschappen?
Snijbiet, snijbiet of snijbiet?
Deze termen worden vaak door elkaar gebruikt, maar in feite betekent elk iets anders.
- Botwina is de jonge bladeren en wortels van de rode biet. Ze zijn een waardevolle bron van vezels. Het wordt toegevoegd aan soepen, koude soepen, salades en stoofschotels.
- Jonge rode biet is een term voor een soep gekookt met rode biet, oftewel jonge rode biet. Na het toevoegen van groenten: wortelen, aardappelen, wordt er een heerlijke lentesoep gemaakt.
- Snijbiet is gewoon een andere naam voor bladbiet. Het verschilt van rode biet doordat het grote, sappige bladeren heeft.
Beschikbare soorten snijbiet: stengel (lange stengels en kleine bladeren) en bladverliezend (grote, gegolfde bladeren op korte stelen). In sommige regio's is snijbiet synoniem met snijbiet. In omgangstaal zijn de woorden "botwina" en "botwinka" synoniemen.
Bietensoorten die in onze keuken worden gebruikt
Rode biet - de meest populaire bietensoort in Polen. Het heeft een eetbare rode wortel en roodachtige bladeren. U kunt kennismaken met de eenjarige, tweejarige en driejarige variant. Zoals de naam doet vermoeden, is het het basisingrediënt van rode biet. Alle borsjt, salades en gebakken bieten zijn gemaakt van deze bietensoort.
Bladbiet - anders snijbiet, spinaziebiet of Romeinse kool. Het is een plant die vooral gekweekt wordt om zijn bladeren. De wortel is vertakt, lang, witgeel van kleur. Snijbiet wordt op dezelfde manier bereid als spinazie.
