Komijn (Romeinse komijn) - helende eigenschappen en toepassing

Kumin, of Romeinse komijn, is niet hetzelfde als komijn. Komijn (Romeinse komijn) heeft iets andere genezende eigenschappen en heeft daarom een ​​iets ander gebruik in de geneeskunde en in de keuken gevonden. Welke toepassing heeft komijn gevonden? Wat moet komijn vervangen? Waar kun je het kopen en wat is de prijs?

Komijn, of Romeinse komijn, is een specerij uit Egypte, die - dankzij zijn eigenschappen - veel werd gebruikt in middeleeuws Europa, zowel in de geneeskunde als in de keuken. Momenteel wordt komijn (Romeinse komijn) verbouwd in Marokko, Iran, Turkije, India, China en Amerika. Het meest populair in de mediterrane keuken vanwege zijn smaak en aroma.

Inhoudsopgave:

1. Komijn (Romeinse komijn) - gezondheidskenmerken
• Komijn (Romeinse komijn) helpt bij de behandeling van bloedarmoede
• Komijn (Romeinse komijn) verlaagt het cholesterol
• Komijn (Romeinse komijn) ondersteunt de spijsvertering
• Komijn (Romeinse komijn) verlaagt de bloedsuikerspiegel
• Komijn (Romeinse komijn) - voedingswaarden
• Komijn (Romeinse komijn) voor aandoeningen van de luchtwegen
• Komijn (Romeinse komijn) en epilepsie
• Komijn (Romeinse komijn) heeft een gunstige invloed op de huid
• Komijn (Romeinse komijn) en zwangerschap en borstvoeding
2. Kumin (Romeinse komijn) - gebruik bij het koken
3. Kumin (Romeinse komijn) - waar te koop? Komijn prijs
4. Komijn (Romeinse komijn) - waar wordt het aan toegevoegd?
5. Kumin en komijn

Lees meer over de voordelen van komijn of Romeinse komijn. Verwar het niet met karwijzaad! Dit is materiaal uit de cyclus GOED LUISTEREN. Podcasts met tips.

Schakel JavaScript in om deze video te bekijken en overweeg om te upgraden naar een webbrowser die -video ondersteunt

Komijn (Romeinse komijn) - gezondheidskenmerken

• Komijn (Romeinse komijn) helpt bij de behandeling van bloedarmoede

Komijn is een uitstekende bron van ijzer - 100 g kruiden is meer dan 6 keer de dagelijkse behoefte van een volwassene aan dit mineraal. Als gevolg hiervan voorkomt en ondersteunt komijn de behandeling van bloedarmoede. IJzer is belangrijk b.v. voor menstruerende vrouwen die ijzer verliezen tijdens een bloeding.

Bovendien heeft komijn, dankzij het hoge gehalte aan ijzer, vitamine C en A, een positief effect op het immuunsysteem.

• Komijn (Romeinse komijn) verlaagt het cholesterol

Komijn verlaagt de concentratie van "slecht" LDL-cholesterol, triglyceriden in het bloed en verhoogt de concentratie van "goed" HDL-cholesterol in het bloed. Verbetering van het bloedlipidenprofiel is waargenomen bij mensen met overgewicht en obesitas en bij mensen met hypercholesterolemie.

• Komijn (Romeinse komijn) ondersteunt de spijsvertering

Komijn verlicht spijsverteringsstoornissen. Het stimuleert de afscheiding van enzymen door de alvleesklier die de opname van voedingsstoffen regelen.Thymol in komijn stimuleert de afscheiding van gal en spijsverteringsenzymen die verantwoordelijk zijn voor het verteren van voedsel.

• Komijn (Romeinse komijn) verlaagt de bloedsuikerspiegel

Dierstudies hebben aangetoond dat komijn bijdraagt ​​aan het verlagen van de bloedglucosespiegels bij hyperglykemische personen en het verminderen van het lichaamsgewicht. Bovendien werd een daling van de ureumspiegels in het bloed waargenomen. Er is ook gevonden dat cuminaldehyde en cuminol in komijn de insulinesecretie verhogen. In een andere studie bleek methanolextract van komijnzaad de bloedglucosespiegels, de niveaus van geglycosyleerd hemoglobine, creatinine en ureum te verlagen en de bloedinsulinespiegels bij diabetische ratten te verhogen.

Nuttig om te weten

Komijn (Romeinse komijn) - voedingswaarden per 100 g

Calorische waarde - 375 kcal
Eiwit - 17,81 g
Vetten - 22,27 g

Verzadigde vetzuren - 1.535 g
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren - 14,04 g
Meervoudig onverzadigde vetzuren - 3,279 g

Koolhydraten - 44,24 g
Vezel - 10,5 g

Mineralen (% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene)

Fosfor - 499,0 mg (71%)
Kalium - 1788,0 mg (51%)
Natrium - 168,0 mg (11%)
Calcium - 931,0 mg (93%)
IJzer - 66,36 mg (644%)
Magnesium - 366,0 mg (92%)
Zink - 4,8 mg (45%)
Koper - 0,867 mg (96%)
Selenium - 5,2 µg (9%)

Vitamine B1 - 0,628 mg (48%)
Vitamine B2 - 0,327 mg (25%)
Niacine - 4,579 mg (29%)
Vitamine B6 - 0,435 mg (33%)
Vitamine B12 - 0,0 µg (0%)
Vitamine C - 7,7 mg (9%)
Vitamine A - 64,0 µg (7%)

Voedingswaarde: USDA,% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid: Nutrition Standards, Amendment IŻŻ, 2017

• Komijn (Romeinse komijn) voor aandoeningen van de luchtwegen

Dankzij de aanwezigheid van aromatische etherische oliën en ontsmettingsmiddelen werkt komijn als slijmoplossend middel, verdunt het slijm in de luchtwegen en vergemakkelijkt het de eliminatie ervan door hoesten en spugen. Daarom wordt het aanbevolen voor ontsteking van de luchtwegen (bijv. Bronchitis), evenals tijdens astma.

Komijn kan huidallergieën en allergische ademhalingsreacties veroorzaken. Mensen nemen, onder anderen Antischimmelmiddelen, antibiotica, ontstekingsremmende medicijnen, cholesterolverlagende medicijnen, pijnstillers of ijzersupplementen moeten met voorzichtigheid worden gebruikt en een arts raadplegen voor de veiligheid.

• Komijn (Romeinse komijn) en epilepsie

Studies hebben aangetoond dat het extracellulaire gebruik van etherische olie van komijn de incidentie van door pentyleentetrazol (PTZ) geïnduceerde aanvallen significant verminderde. Bovendien werd opgemerkt dat de etherische oliën in komijn een invloed hebben op de verlenging van perioden zonder epileptische aanvallen, vermindering van de amplitude van het hyperpolarisatiepotentieel (AHP) en remming van de snelheid waarmee epileptische aanvallen worden veroorzaakt.

• Komijn (Romeinse komijn) heeft een gunstige invloed op de huid

Etherische oliën en aldehyde geïsoleerd uit komijn hebben antibacteriële eigenschappen. Ze remmen de groei van bacteriën, waaronder: Escherichia coli, Staphylococcus epidermidis, S. aureus, S. hemolyticus, Propionibacterium acnes, Corynebacterium diphtheriae, Erysipelothrix rhusiopathiae, Bacillus cereus, Clostridium tetani. Ze hebben geen invloed op de groei van Pseudomonas spp. En voorkomen daarom het optreden van talrijke microbiële en schimmelinfecties van de huid. Het is de moeite waard om te weten dat komijn ook wordt gebruikt als ingrediënt in geurige crèmes, lotions en parfums. Bovendien wordt karwijzaadolie gebruikt als multifunctionele lichtgevende verf.

Nuttig om te weten

Komijn (Romeinse komijn) en zwangerschap en borstvoeding

Komijn verhoogt de melkafscheiding tijdens de lactatie. Deze eigenschap is te wijten aan de aanwezigheid van thymol, dat de afscheiding uit de klieren, inclusief melk, uit de borstklieren verhoogt. Het consumeren van komijn is zowel tijdens de lactatie als tijdens de zwangerschap gunstig vanwege het hoge ijzergehalte, waarvan de vraag in deze periode toeneemt. Bovendien is komijn een bron van calcium, een belangrijk bestanddeel van melk.

Lees ook: Tijm - gezondheidsbevorderende eigenschappen van tijm Oregano en oregano-olie - helende eigenschappen en gebruik Rozemarijn - helende eigenschappen en toepassing

Kumin (Romeinse komijn) - gebruik bij het koken

Romeinse komijn is een zeer aromatische en kruidige specerij met een licht bittere smaak. Kumin wordt bij het koken gebruikt als smaakmaker voor gerechten. Het komt in de vorm van granen en gemalen. Het is verkrijgbaar als op zichzelf staand kruid en als ingrediënt in kruidenmengsels, voornamelijk curry en garam masala.

Nuttig om te weten

Kumin (Romeinse komijn) - waar te koop? Komijn prijs

Kumin kan in bijna elke supermarkt worden gekocht. De prijs is niet hoog. Je moet ongeveer PLN 2 betalen voor 18 g.

Komijn (Romeinse komijn) - waar wordt het aan toegevoegd?

Kumin is geschikt voor het kruiden van vlees en vis, soepen, stoofschotels, maar ook voor het strooien op brood of gebak. Bovendien is het perfect als smaakmaker voor gerechten gemaakt van peulvruchten, groenten en als toevoeging aan rijst of gries. Komijn wordt ook gebruikt om zuurkool op smaak te brengen, toegevoegd aan tomatensauzen en marinades. De olie die door stoomdestillatie uit komijn wordt verkregen, wordt gebruikt om alcoholische dranken, desserts en andere kruiden op smaak te brengen.

Komijn is te vinden in Franse kazen, zoals Leidse kaas, en in sommige traditionele Franse broden. In Duitsland wordt komijn gebruikt bij de bereiding van likeur.

Nuttig om te weten

Kumin en komijn

Komijn (Carum carvi L.) en komijn (Cumin, Cuminum cyminum L.) zijn heel verschillende planten. Romeinse komijn komt uit het Middellandse Zeegebied en komt in Polen niet voor. Aan de andere kant groeit komijn die in ons land veel voorkomt, vaak in weilanden, wegen en weilanden.

Truffels met komijn en koffie

Bron: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Over de auteur Marzena Masna, SOS-diëtist Dieet, dieetcatering, Warschau Afgestudeerd in diëtetiek aan de Universiteit voor Levenswetenschappen van Warschau. Ze deed professionele ervaring op in voedingsklinieken, het kinderdagverblijf van de hoofdstad Warschau en ziekenhuizen in Warschau voor volwassenen en kinderen. Ze verdiept haar kennis voortdurend door deel te nemen aan conferenties over goede voeding, evenals dieetpreventie en dieettherapie van ziekten. Momenteel diëtist bij SOS Dieet, dieetcatering, waar hij zich bezighoudt met voedingsadvies voor klanten, het maken van recepten, het bereiden van het menu en het toezicht houden op de kwaliteit van maaltijden.

Lees meer artikelen van deze auteur